Sodium Merophosphate, wanda kuma aka sani da Sodium Helmetaphosphate (shp), abinci ne gama gari gama gari da ake amfani dashi a cikin abinci da aka sarrafa. Fari ne, mai kamshin shi, kuma foda mai ban sha'awa wanda yake da narkewa cikin ruwa. An yi la'akari da shms lafiya lokacin da aka yi amfani da shi a adadi kaɗan, amma yana iya samun tasirin kiwon lafiya lokacin da aka cinye shi da yawa ko fallasa don tsawan lokaci.
Aiki na Sodium metaphosphate a abinci
ShPP yana yin ayyuka da yawa cikin abinci, gami da:
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Emulsification: ShpMP taimaka wajan hana emulsions, wanda ke haɗuwa da taya mai lalata biyu, kamar man da ruwa. Wannan shine dalilin da ya sa shmp ana amfani dashi ana amfani da shi a cikin kayan abinci, cheeses, da kayan gwangwani.
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Rarraba: ShPP da aka yi wa karfe na, kamar alli da magnesium, yana hana su yin amsawa da sauran kayan abinci. Wannan na iya inganta kayan zane da launi na abinci da kuma hana watsa jijiya.
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Rike Ruwa: ShPP yana taimakawa wajen riƙe danshi a cikin abinci, wanda zai inganta rayuwarsa da kayan rubutu.
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PH INTER: Shp na iya aiki a matsayin mai buffer, taimaka wajen kula da matakin ph da ake so a abinci. Wannan yana da mahimmanci don dandano, zane, da amincin abinci.
Amfani da shi na yau da kullun na metaphosphate na abinci a abinci
Ana amfani da shmp a cikin nau'ikan kayan abinci da yawa, ciki har da:
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Gudanar da nama: shmp yana taimakawa wajen daidaita emulsion a cikin abubuwan da aka sarrafa da aka sarrafa, yana hana samuwar aljihunan mai da haɓaka yanayin mai mai.
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Cheeses: shmp yana inganta yanayin da narkewa na cheeses na cheeses.
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Abubuwan gwangwani: Shpm yana hana discoloration na gwangwani da kuma taimaka wajen kula da kayan aikinsu.
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Abin sha: Ana amfani da shmp don fayyace abubuwan sha da inganta rayuwar tsiro.
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Kayan gari: Za a iya amfani da ShpM don inganta kayan rubutu da launi na kayan gasa.
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Kayan kiwo: Ana amfani da ShPP don inganta yanayin rubutu da kwanciyar hankali na samfuran kiwo.
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Sauce da sutura: Shpf yana taimakawa wajen magance emulsions a cikin biredi da sutura, suna hana rabuwa da mai da ruwa.
Damuwa da amincin medium metapphate a abinci
Anyi la'akari da ShpP gaba ɗaya lokacin da aka yi amfani da shi a adadi kaɗan. Koyaya, akwai wasu matsalolin gaggawa da ke hade da amfaninta, gami da:
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Tasirin Gastrointestal Babban abinci na shmp na iya haushi da gastrointestinal, yana haifar da bayyanar cututtuka kamar tashin zuciya, amai, gudawa, da zafin ciki.
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Tasirin zuciya: Shp na iya tsoma baki tare da ɗaukar ƙimar ƙimar ƙwayar jiki, mai yiwuwa ga ƙarancin matakan alli a cikin jini (munaffia). Fafalcefia na iya haifar da bayyanar cututtuka kamar cramps tsoka, Tetany, da kuma Arrhythwasiz.
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Lalacewar Koda: Bayanancin dogon lokaci zuwa manyan matakan shmp na iya lalata kodan.
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Fata da haushi: Tuntue lamba tare da shmp iya haushi fata da idanu, yana haifar da jan, itching, da konewa.
Tsari na medium metaphosphate a abinci
Ana amfani da amfani da shmp abinci a cikin hukumomin amincin abinci a duk duniya. A Amurka, gudanar da abinci da miyagun ƙwayoyi (FDA) suna yin shmp don amfani dashi azaman karin abinci lokacin da aka yi amfani da shi daidai da ayyukan masana'antu (GIMS).
Ƙarshe
Sodium Meropphate abinci ne mai yawa wanda ke ba da ayyuka daban-daban a cikin abincin da aka sarrafa. Duk da yake ana ɗaukarsa lafiya lokacin da aka cinye shi a cikin adadi kaɗan, yawan amfani da yawa ko bayyanuwar ruwa na iya haifar da damuwar lafiyar. Yana da mahimmanci don cinye abinci mai daidaitawa da iyakance yawan abinci don rage fallasa ga shmp da sauran ƙari abinci.
Lokaci: Nuwamba-06-2023
