-
સોડિયમ સાઇટ્રેટ
રાસાયણિક નામ:સોડિયમ સાઇટ્રેટ
મોલેક્યુલર ફોર્મ્યુલા:સી6H5ના3O7
મોલેક્યુલર વજન:294.10
CAS:6132−04−3
પાત્ર:તે સફેદથી રંગહીન સ્ફટિકો, ગંધહીન, સ્વાદમાં ઠંડુ અને ખારું છે.તે અતિશય ગરમીથી વિઘટિત થાય છે, ભેજવાળા વાતાવરણમાં સહેજ વિક્ષેપિત થાય છે અને ગરમ હવામાં સહેજ ફૂલે છે.જ્યારે તે 150 ℃ સુધી ગરમ થાય છે ત્યારે તે ક્રિસ્ટલ પાણી ગુમાવશે. તે પાણીમાં સરળતાથી દ્રાવ્ય છે, અને ગ્લિસરોલમાં દ્રાવ્ય છે, આલ્કોહોલ અને અન્ય કાર્બનિક દ્રાવકોમાં અદ્રાવ્ય છે.
