કયા ખોરાકમાં સોડિયમ એલ્યુમિનિયમ ફોસ્ફેટ હોય છે?

ખોરાકમાં સોડિયમ એલ્યુમિનિયમ ફોસ્ફેટ

સોડિયમ એલ્યુમિનિયમ ફોસ્ફેટ (SALP) એ એક ખાદ્ય ઉમેરણ છે જેનો ઉપયોગ વિવિધ પ્રકારના પ્રોસેસ્ડ ખોરાકમાં ખમીર એજન્ટ, ઇમલ્સિફાયર અને સ્ટેબિલાઇઝર તરીકે થાય છે.તેનો ઉપયોગ ટૂથપેસ્ટ અને કોસ્મેટિક્સ જેવા કેટલાક બિન-ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં પણ થાય છે.

SALP એ સફેદ, ગંધહીન પાવડર છે જે પાણીમાં દ્રાવ્ય છે.તે એલ્યુમિનિયમ ફોસ્ફેટ સાથે સોડિયમ હાઇડ્રોક્સાઇડ પર પ્રતિક્રિયા કરીને ઉત્પન્ન થાય છે.SALP એ ઘણા પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સમાં એક સામાન્ય ઘટક છે, જેમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

• બેકડ સામાન:SALP નો ઉપયોગ બ્રેડ, કેક અને કૂકીઝ જેવા બેકડ સામાનમાં ખમીર એજન્ટ તરીકે થાય છે.તે જ્યારે ગરમ થાય ત્યારે કાર્બન ડાયોક્સાઇડ ગેસ મુક્ત કરીને બેકડ સામાનને વધારવામાં મદદ કરે છે.
• ચીઝ ઉત્પાદનો:પ્રોસેસ્ડ ચીઝ અને ચીઝ સ્પ્રેડ જેવા ચીઝ ઉત્પાદનોમાં SALP નો ઉપયોગ ઇમલ્સિફાયર અને સ્ટેબિલાઇઝર તરીકે થાય છે.તે ચીઝને અલગ થવાથી અને ખૂબ ઝડપથી ઓગળવાથી બચાવવામાં મદદ કરે છે.
• પ્રોસેસ્ડ મીટ:SALP નો ઉપયોગ હેમ, બેકન અને હોટ ડોગ જેવા પ્રોસેસ્ડ મીટમાં વોટર બાઈન્ડર અને સ્ટેબિલાઈઝર તરીકે થાય છે.તે માંસને ભેજવાળી રાખવામાં મદદ કરે છે અને રાંધવામાં આવે ત્યારે તેને સંકોચતા અટકાવે છે.
• અન્ય પ્રોસેસ્ડ ખોરાક:SALP નો ઉપયોગ અન્ય પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સ, જેમ કે સૂપ, સોસ અને સલાડ ડ્રેસિંગમાં પણ થાય છે.તે આ ખોરાકની રચના અને માઉથફીલને સુધારવામાં મદદ કરે છે.

શું સોડિયમ એલ્યુમિનિયમ ફોસ્ફેટનું સેવન સુરક્ષિત છે?

SALP વપરાશની સલામતી હજુ પણ ચર્ચા હેઠળ છે.કેટલાક અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે SALP લોહીના પ્રવાહમાં શોષી શકાય છે અને મગજ સહિત પેશીઓમાં જમા થઈ શકે છે.જો કે, અન્ય અભ્યાસોમાં કોઈ પુરાવા મળ્યા નથી કે SALP માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે.

યુએસ ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન (FDA) એ ખોરાકમાં ઉપયોગ માટે SALP ને "સામાન્ય રીતે સલામત તરીકે ઓળખાય છે" (GRAS) તરીકે વર્ગીકૃત કર્યું છે.જો કે, FDA એ એમ પણ જણાવ્યું છે કે માનવ સ્વાસ્થ્ય પર SALP ના સેવનની લાંબા ગાળાની અસરો નક્કી કરવા માટે વધુ સંશોધનની જરૂર છે.

સોડિયમ એલ્યુમિનિયમ ફોસ્ફેટ કોણે ટાળવું જોઈએ?

નીચેના લોકોએ SALP નું સેવન ટાળવું જોઈએ:

• કિડની રોગ ધરાવતા લોકો:SALP કિડની માટે વિસર્જન કરવું મુશ્કેલ હોઈ શકે છે, તેથી કિડનીની બિમારીવાળા લોકો તેમના શરીરમાં એલ્યુમિનિયમ જમા થવાનું જોખમ ધરાવે છે.
• ઓસ્ટીયોપોરોસીસ ધરાવતા લોકો:SALP શરીરના કેલ્શિયમના શોષણમાં દખલ કરી શકે છે, જે ઓસ્ટીયોપોરોસિસને વધુ ખરાબ કરી શકે છે.
• એલ્યુમિનિયમ ટોક્સિસિટીનો ઇતિહાસ ધરાવતા લોકો:જે લોકો ભૂતકાળમાં એલ્યુમિનિયમના ઉચ્ચ સ્તરના સંપર્કમાં આવ્યા હોય તેઓએ SALP વપરાશ ટાળવો જોઈએ.
• SALP થી એલર્જી ધરાવતા લોકો:જે લોકોને SALP થી એલર્જી હોય તેઓએ તે તમામ ઉત્પાદનોને ટાળવા જોઈએ જેમાં તે હોય.

સોડિયમ એલ્યુમિનિયમ ફોસ્ફેટના તમારા સંપર્કમાં ઘટાડો કેવી રીતે કરવો

SALP ના તમારા સંપર્કમાં ઘટાડો કરવા માટે તમે કેટલીક બાબતો કરી શકો છો:

• તમારા પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સનું સેવન મર્યાદિત કરો:પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સ એ આહારમાં SALP નો મુખ્ય સ્ત્રોત છે.પ્રોસેસ્ડ ફૂડના તમારા સેવનને મર્યાદિત કરવાથી SALP ના તમારા સંપર્કમાં ઘટાડો કરવામાં મદદ મળી શકે છે.
• જ્યારે પણ શક્ય હોય ત્યારે તાજા, સંપૂર્ણ ખોરાક પસંદ કરો:તાજા, આખા ખોરાકમાં SALP હોતું નથી.
• ખોરાકના લેબલ્સ કાળજીપૂર્વક વાંચો:SALP ફૂડ લેબલ્સ પર એક ઘટક તરીકે સૂચિબદ્ધ છે.જો તમે SALP ટાળવાનો પ્રયાસ કરી રહ્યાં હોવ, તો તમે ઉત્પાદન ખરીદો કે ખાઓ તે પહેલાં ફૂડ લેબલ તપાસો.

નિષ્કર્ષ

SALP એ એક સામાન્ય ફૂડ એડિટિવ છે જેનો ઉપયોગ વિવિધ પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સમાં થાય છે.SALP વપરાશની સલામતી હજુ પણ ચર્ચા હેઠળ છે, પરંતુ FDA એ તેને ખોરાકમાં ઉપયોગ માટે GRAS તરીકે વર્ગીકૃત કર્યું છે.કિડની રોગ, ઓસ્ટીયોપોરોસીસ, એલ્યુમિનિયમની ઝેરી અસરનો ઇતિહાસ અથવા SALP ની એલર્જી ધરાવતા લોકોએ તેનું સેવન કરવાનું ટાળવું જોઈએ.SALP ના તમારા સંપર્કમાં ઘટાડો કરવા માટે, તમારા પ્રોસેસ્ડ ખોરાકના સેવનને મર્યાદિત કરો અને જ્યારે પણ શક્ય હોય ત્યારે તાજા, સંપૂર્ણ ખોરાક પસંદ કરો.