શું ખોરાકમાં ડીપોટેશિયમ ફોસ્ફેટ તમારા માટે ખરાબ છે?

ડીપોટેશિયમ ફોસ્ફેટ એ ફૂડ એડિટિવ છે જે સામાન્ય રીતે પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સમાં વપરાય છે.તે એક પ્રકારનું મીઠું છે જેનો ઉપયોગ ખોરાકના સ્વાદ, રચના અને શેલ્ફ લાઇફને સુધારવા માટે થાય છે.

ડીપોટેશિયમ ફોસ્ફેટસામાન્ય રીતે મોટાભાગના લોકો માટે સલામત માનવામાં આવે છે.જો કે, તેની સંભવિત આરોગ્ય અસરો વિશે કેટલીક ચિંતાઓ છે.

ઉદાહરણ તરીકે, કેટલાક અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે ડીપોટેશિયમ ફોસ્ફેટ કિડનીમાં પથરીનું જોખમ વધારી શકે છે.અન્ય અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે ડીપોટેશિયમ ફોસ્ફેટ કેલ્શિયમ અને આયર્નના શોષણમાં દખલ કરી શકે છે.

ડિપોટેશિયમ ફોસ્ફેટના સંભવિત સ્વાસ્થ્ય જોખમો

અહીં ડિપોટેશિયમ ફોસ્ફેટના સંભવિત સ્વાસ્થ્ય જોખમો પર વધુ વિગતવાર દેખાવ છે:

કિડની પત્થરો: ડીપોટેશિયમ ફોસ્ફેટ એવા લોકોમાં કિડની પત્થરોનું જોખમ વધારી શકે છે જેઓ પહેલાથી જ જોખમમાં છે.આનું કારણ એ છે કે ડીપોટેશિયમ ફોસ્ફેટ લોહીમાં ફોસ્ફરસનું પ્રમાણ વધારી શકે છે.ફોસ્ફરસ એક ખનિજ છે જે કિડનીમાં પથરી બનાવી શકે છે.

કેલ્શિયમ અને આયર્નનું શોષણ: ડીપોટેશિયમ ફોસ્ફેટ આપણે જે ખોરાક ખાઈએ છીએ તેમાંથી કેલ્શિયમ અને આયર્નના શોષણમાં દખલ કરી શકે છે.આનું કારણ એ છે કે ડીપોટેશિયમ ફોસ્ફેટ કેલ્શિયમ અને આયર્ન સાથે જોડાઈ શકે છે, જે શરીર માટે આ ખનિજોને શોષવાનું મુશ્કેલ બનાવે છે.

અન્ય સ્વાસ્થ્ય સંબંધી ચિંતાઓ: ડીપોટેશિયમ ફોસ્ફેટ અન્ય સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ, જેમ કે હૃદય રોગ, હાઈ બ્લડ પ્રેશર અને હાડકાના નુકશાન સાથે પણ સંકળાયેલું છે.જો કે, આ લિંક્સની પુષ્ટિ કરવા માટે વધુ સંશોધનની જરૂર છે.

કોણે ડીપોટેશિયમ ફોસ્ફેટ ટાળવું જોઈએ?

જે લોકોને કિડનીમાં પથરીનું જોખમ હોય, જે લોકોમાં કેલ્શિયમ અથવા આયર્નનું પ્રમાણ ઓછું હોય, અને હૃદયરોગ, હાઈ બ્લડ પ્રેશર અથવા હાડકાના નુકશાનથી પીડાતા લોકોએ ડીપોટેશિયમ ફોસ્ફેટનું સેવન ટાળવું જોઈએ.

ડીપોટેશિયમ ફોસ્ફેટને કેવી રીતે ટાળવું

ડિપોટેશિયમ ફોસ્ફેટને ટાળવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ એ છે કે સંપૂર્ણ, બિનપ્રોસેસ્ડ ખોરાકથી સમૃદ્ધ તંદુરસ્ત આહાર લેવો.પ્રોસેસ્ડ ફૂડમાં ડિપોટેશિયમ ફોસ્ફેટ આખા, બિનપ્રોસેસ્ડ ખોરાક કરતાં વધુ હોય છે.

જો તમને ખાતરી ન હોય કે ખોરાકમાં ડીપોટેશિયમ ફોસ્ફેટ છે કે નહીં, તો તમે ઘટકોની સૂચિ તપાસી શકો છો.જો તે ખોરાકમાં હાજર હોય તો ડીપોટેશિયમ ફોસ્ફેટને ઘટક તરીકે સૂચિબદ્ધ કરવામાં આવશે.

નિષ્કર્ષ

ડીપોટેશિયમ ફોસ્ફેટ એ ફૂડ એડિટિવ છે જે સામાન્ય રીતે પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સમાં વપરાય છે.તે સામાન્ય રીતે મોટાભાગના લોકો માટે સલામત માનવામાં આવે છે, પરંતુ તેની સંભવિત સ્વાસ્થ્ય અસરો વિશે કેટલીક ચિંતાઓ છે.

જે લોકોને કિડનીમાં પથરીનું જોખમ હોય, જે લોકોમાં કેલ્શિયમ અથવા આયર્નનું પ્રમાણ ઓછું હોય, અને હૃદયરોગ, હાઈ બ્લડ પ્રેશર અથવા હાડકાના નુકશાનથી પીડાતા લોકોએ ડીપોટેશિયમ ફોસ્ફેટનું સેવન ટાળવું જોઈએ.

ડિપોટેશિયમ ફોસ્ફેટને ટાળવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ એ છે કે સંપૂર્ણ, બિનપ્રોસેસ્ડ ખોરાકથી સમૃદ્ધ તંદુરસ્ત આહાર લેવો.