શું તમારા માટે ખોરાકમાં ડિપોટેશિયમ ફોસ્ફેટ ખરાબ છે?

ડાયપોટેશિયમ ફોસ્ફેટ એ ફૂડ એડિટિવ છે જેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે પ્રોસેસ્ડ ખોરાકમાં થાય છે. તે એક પ્રકારનું મીઠું છે જેનો ઉપયોગ સ્વાદ, પોત અને ખોરાકના શેલ્ફ લાઇફને સુધારવા માટે થાય છે.

દ્વરણકી ફોસ્ફેટ સામાન્ય રીતે મોટાભાગના લોકો માટે સલામત માનવામાં આવે છે. જો કે, તેના સંભવિત સ્વાસ્થ્ય અસરો વિશે કેટલીક ચિંતાઓ છે.

ઉદાહરણ તરીકે, કેટલાક અભ્યાસોએ બતાવ્યું છે કે ડાયપોટેશિયમ ફોસ્ફેટ કિડનીના પત્થરોનું જોખમ વધારે છે. અન્ય અભ્યાસોએ બતાવ્યું છે કે ડિપોટાસિયમ ફોસ્ફેટ કેલ્શિયમ અને આયર્નના શોષણમાં દખલ કરી શકે છે.

ડિપોટેસિયમ ફોસ્ફેટના સંભવિત આરોગ્ય જોખમો

અહીં ડાયપોટેશિયમ ફોસ્ફેટના સંભવિત આરોગ્ય જોખમો પર વધુ વિગતવાર દેખાવ છે:

કિડની સ્ટોન્સ: ડિપોટેશિયમ ફોસ્ફેટ એવા લોકોમાં કિડનીના પત્થરોનું જોખમ વધારે છે જેમને જોખમ છે. આ એટલા માટે છે કારણ કે ડિપોટેશિયમ ફોસ્ફેટ લોહીમાં ફોસ્ફરસની માત્રામાં વધારો કરી શકે છે. ફોસ્ફરસ એક ખનિજ છે જે કિડનીમાં પત્થરો બનાવી શકે છે.

કેલ્શિયમ અને આયર્ન શોષણ: ડાયપોટેશિયમ ફોસ્ફેટ આપણે ખાઈએ છીએ તે ખોરાકમાંથી કેલ્શિયમ અને આયર્નના શોષણમાં દખલ કરી શકે છે. આ એટલા માટે છે કારણ કે ડાઇપોટેશિયમ ફોસ્ફેટ કેલ્શિયમ અને આયર્ન સાથે બાંધી શકે છે, જેનાથી શરીર આ ખનિજોને શોષી લેવાનું મુશ્કેલ બનાવે છે.

આરોગ્યની અન્ય ચિંતાઓ: ડિપોટાસિયમ ફોસ્ફેટને અન્ય આરોગ્ય સમસ્યાઓ, જેમ કે હૃદય રોગ, હાઈ બ્લડ પ્રેશર અને હાડકાની ખોટ સાથે પણ જોડવામાં આવી છે. જો કે, આ લિંક્સની પુષ્ટિ કરવા માટે વધુ સંશોધન જરૂરી છે.

ડિપોટેશિયમ ફોસ્ફેટ કોને ટાળવું જોઈએ?

જે લોકો કિડનીના પત્થરોનું જોખમ ધરાવે છે, જે લોકો કેલ્શિયમ અથવા આયર્નનું સ્તર ઓછું હોય છે, અને હૃદયરોગ, હાઈ બ્લડ પ્રેશર અથવા હાડકાના નુકસાનવાળા લોકોએ ડિપોટેશિયમ ફોસ્ફેટને ટાળવું જોઈએ.

ડિપોટાસિયમ ફોસ્ફેટને કેવી રીતે ટાળવું

ડાઇપોટેશિયમ ફોસ્ફેટને ટાળવાનો શ્રેષ્ઠ રસ્તો એ છે કે તંદુરસ્ત આહાર ખાવું જે સંપૂર્ણ, અપ્રાસિત ખોરાકથી સમૃદ્ધ હોય. પ્રોસેસ્ડ ખોરાકમાં સંપૂર્ણ, બિનસલાહભર્યા ખોરાક કરતાં ડિપોટાસિયમ ફોસ્ફેટ હોવાની સંભાવના છે.

જો તમને ખાતરી ન હોય કે ખોરાકમાં ડિપોટાસિયમ ફોસ્ફેટ છે કે નહીં, તો તમે ઘટક સૂચિ ચકાસી શકો છો. જો તે ખોરાકમાં હાજર હોય તો ડિપોટાસિયમ ફોસ્ફેટ ઘટક તરીકે સૂચિબદ્ધ થશે.

અંત

ડાયપોટેશિયમ ફોસ્ફેટ એ ફૂડ એડિટિવ છે જેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે પ્રોસેસ્ડ ખોરાકમાં થાય છે. તે સામાન્ય રીતે મોટાભાગના લોકો માટે સલામત માનવામાં આવે છે, પરંતુ તેના સંભવિત સ્વાસ્થ્ય અસરો વિશે કેટલીક ચિંતાઓ છે.

જે લોકો કિડનીના પત્થરોનું જોખમ ધરાવે છે, જે લોકો કેલ્શિયમ અથવા આયર્નનું સ્તર ઓછું હોય છે, અને હૃદયરોગ, હાઈ બ્લડ પ્રેશર અથવા હાડકાના નુકસાનવાળા લોકોએ ડિપોટેશિયમ ફોસ્ફેટને ટાળવું જોઈએ.

ડાઇપોટેશિયમ ફોસ્ફેટને ટાળવાનો શ્રેષ્ઠ રસ્તો એ છે કે તંદુરસ્ત આહાર ખાવું જે સંપૂર્ણ, અપ્રાસિત ખોરાકથી સમૃદ્ધ હોય.