Que alimentos teñen fosfato sódico e aluminio?

Fosfato sódico e aluminio en alimentos

O fosfato sódico de aluminio (SALP) é un aditivo alimentario que se usa como axente de levadura, emulsionante e estabilizador nunha variedade de alimentos procesados.Tamén se usa nalgúns produtos non alimentarios, como pasta de dentes e cosméticos.

SALP é un po branco e inodoro que é soluble en auga.Prodúcese por reacción de hidróxido de sodio con fosfato de aluminio.SALP é un ingrediente común en moitos alimentos procesados, incluíndo:

• Panificados:A SALP úsase como axente de fermento en produtos de panadería como pan, bolos e galletas.Axuda a facer que os produtos horneados suban ao liberar gas dióxido de carbono cando se quenta.
• Produtos de queixo:A SALP úsase como emulsionante e estabilizador en produtos de queixo como o queixo procesado e os queixos para untar.Axuda a evitar que o queixo se separe e se derrita demasiado rápido.
• Carnes procesadas:A SALP úsase como aglutinante de auga e estabilizador en carnes procesadas como xamón, touciño e cachorros quentes.Axuda a manter a carne húmida e evita que se encolle ao cocer.
• Outros alimentos procesados:SALP tamén se usa nunha variedade de outros alimentos procesados, como sopas, salsas e aderezos para ensaladas.Axuda a mellorar a textura e a sensación en boca destes alimentos.

O fosfato sódico de aluminio é seguro para consumir?

A seguridade do consumo de SALP aínda está en debate.Algúns estudos demostraron que a SALP pode ser absorbida no torrente sanguíneo e depositada nos tecidos, incluído o cerebro.Non obstante, outros estudos non atoparon ningunha evidencia de que o SALP sexa prexudicial para a saúde humana.

A Administración de Drogas e Alimentos dos Estados Unidos (FDA) clasificou a SALP como "recoñecida xeralmente como segura" (GRAS) para o seu uso en alimentos.Non obstante, a FDA tamén afirmou que se necesitan máis investigacións para determinar os efectos a longo prazo do consumo de SALP sobre a saúde humana.

Quen debería evitar o fosfato sódico de aluminio?

As seguintes persoas deben evitar o consumo de SALP:

• Persoas con enfermidade renal:A SALP pode ser difícil de excretar polos riles, polo que as persoas con enfermidade renal corren o risco de acumulación de aluminio nos seus corpos.
• Persoas con osteoporose:A SALP pode interferir coa absorción de calcio do corpo, o que pode empeorar a osteoporose.
• Persoas con antecedentes de toxicidade por aluminio:As persoas que estiveron expostas a altos niveis de aluminio no pasado deberían evitar o consumo de SALP.
• Persoas con alerxias á SALP:As persoas alérxicas á SALP deben evitar todos os produtos que o conteñan.

Como reducir a súa exposición ao fosfato sódico de aluminio

Hai algunhas cousas que podes facer para reducir a túa exposición a SALP:

• Limite a inxestión de alimentos procesados:Os alimentos procesados ​​son a principal fonte de SALP na dieta.Limitar a súa inxestión de alimentos procesados ​​pode axudar a reducir a súa exposición a SALP.
• Escolle alimentos frescos e enteiros sempre que sexa posible:Os alimentos frescos e enteiros non conteñen SALP.
• Lea atentamente as etiquetas dos alimentos:SALP aparece como ingrediente nas etiquetas dos alimentos.Se estás a evitar o SALP, consulta a etiqueta dos alimentos antes de comprar ou comer un produto.

Conclusión

SALP é un aditivo alimentario común que se usa nunha variedade de alimentos procesados.A seguridade do consumo de SALP aínda está en debate, pero a FDA clasificouno como GRAS para o seu uso en alimentos.As persoas con enfermidade renal, osteoporose, antecedentes de toxicidade por aluminio ou alerxias ao SALP deben evitar o seu consumo.Para reducir a súa exposición a SALP, limite a inxestión de alimentos procesados ​​e escolle alimentos frescos e enteiros sempre que sexa posible.