Que alimentos teñen neles fosfato de aluminio sódico?

Fosfato de aluminio de sodio nos alimentos

O fosfato de aluminio de sodio (SALP) é un aditivo alimentario que se usa como axente de levadura, emulsionante e estabilizador nunha variedade de alimentos procesados. Tamén se usa nalgúns produtos non alimentarios, como pasta de dentes e cosméticos.

SALP é un po branco e inodoro que é soluble en auga. Prodúcese reaccionando hidróxido de sodio con fosfato de aluminio. SALP é un ingrediente común en moitos alimentos procesados, incluído:

• Produtos de cocción: O SALP úsase como axente de levadura en panadería como pan, bolos e galletas. Axuda a que os produtos asados ​​aumenten liberando gas de dióxido de carbono cando se quenta.
• Produtos de queixo: O SALP úsase como emulsionante e estabilizador en produtos de queixo como queixo procesado e queixo. Axuda a evitar que o queixo se separe e se derrete demasiado rápido.
• Carnes procesadas: O SALP úsase como carpeta de auga e estabilizador en carnes procesadas como xamón, touciño e cans quentes. Axuda a manter a carne húmida e impide que se encolla cando se coce.
• Outros alimentos procesados: SALP tamén se usa nunha variedade doutros alimentos procesados, como sopas, salsas e apósitos de ensalada. Axuda a mellorar a textura e a boca destes alimentos.

¿É seguro o fosfato de aluminio de sodio para consumir?

A seguridade do consumo salp aínda está en debate. Algúns estudos demostraron que o SALP pode ser absorbido no torrente sanguíneo e depositado nos tecidos, incluído o cerebro. Non obstante, outros estudos non atoparon ningunha evidencia de que o salp é prexudicial para a saúde humana.

A Administración de alimentos e drogas dos Estados Unidos (FDA) clasificou a SALP como "xeralmente recoñecido como seguro" (GRAS) para o seu uso nos alimentos. Non obstante, a FDA tamén afirmou que é necesaria máis investigación para determinar os efectos a longo prazo do consumo de salpes na saúde humana.

Quen debe evitar o fosfato de aluminio sódico?

As seguintes persoas deben evitar o consumo de salp:

• Persoas con enfermidade renal: O SALP pode ser difícil para os riles excretar, polo que as persoas con enfermidade renal corren o risco de acumulación de aluminio nos seus corpos.
• Persoas con osteoporose: SALP pode interferir na absorción de calcio do corpo, o que pode empeorar a osteoporose.
• Persoas con antecedentes de toxicidade de aluminio: As persoas que estiveron expostas a altos niveis de aluminio no pasado deberían evitar o consumo de salp.
• Persoas con alerxias a SALP: As persoas alérxicas ao salp deben evitar todos os produtos que o conteñan.

Como reducir a súa exposición ao fosfato de aluminio sódico

Hai algunhas cousas que podes facer para reducir a túa exposición a SALP:

• Limita a inxestión de alimentos procesados: Os alimentos procesados ​​son a principal fonte de salpado na dieta. Limitar a inxestión de alimentos procesados ​​pode axudar a reducir a súa exposición a SALP.
• Elixe alimentos frescos e enteiros sempre que sexa posible: Os alimentos frescos e enteiros non conteñen salp.
• Lea atentamente as etiquetas de comida: SALP figura como ingrediente nas etiquetas de alimentos. Se estás intentando evitar SALP, comprobe a etiqueta de comida antes de mercar ou comer un produto.

Conclusión

SALP é un aditivo común que se usa nunha variedade de alimentos procesados. A seguridade do consumo de salp aínda está en debate, pero a FDA clasificouno como GRAS para o seu uso nos alimentos. As persoas con enfermidade renal, osteoporose, unha historia de toxicidade de aluminio ou alerxias ao salp deben evitar consumilo. Para reducir a súa exposición a SALP, limita a inxestión de alimentos procesados ​​e escolla alimentos frescos e enteiros sempre que sexa posible.