Fosfato de calcio: comprensión dos seus usos e beneficios
O fosfato de calcio é unha familia de compostos que conteñen grupos de calcio e fosfato.É amplamente utilizado en varias industrias, incluíndo alimentos, farmacia, suplementos dietéticos, pensos e dentífricos.Nesta entrada no blog, exploraremos os diferentes usos e beneficios do fosfato de calcio.
Usos deFosfato de calcio en alimentosIndustria
O fosfato de calcio ten varias aplicacións na industria alimentaria.Utilízase como aditivos para a fariña, acidulantes, acondicionadores de masa, axentes antiaglomerantes, tampones e levaduras, nutrientes de fermento e suplementos nutricionais.O fosfato de calcio adoita formar parte do po de cocción xunto co bicarbonato de sodio.Tres principais sales de fosfato cálcico nos alimentos: fosfato monocálcico, fosfato dicálcico e fosfato tricálcico.
O fosfato de calcio cumpre varias funcións nos produtos de panadería.Actúa como axente antiaglomerante e de control da humidade, fortalecedor da masa, axente reafirmante, tratamento de branqueamento da fariña, coadyuvante de levadura, suplemento de nutrientes, estabilizador e espesante, texturizante, regulador de pH, acidulante, secuestrante de minerais que poden catalizar a oxidación lipídica, sinerxista antioxidante e complemento colorante.
O fosfato de calcio tamén ten un papel vital no funcionamento celular e na construción dos ósos.O consumo diario de ata 1000 mg de calcio é considerado seguro pola FDA.A inxestión diaria permitida (IDA) de 0 a 70 mg/kg de fósforo total é recomendada pola FAO/OMS.
Produción de fosfato de calcio
O fosfato de calcio prodúcese comercialmente mediante dous procesos dependendo do tipo:
1. Fosfato monocálcico e dicálcico:
– Reacción: o ácido fosfórico desfluorado mestúrase con pedra caliza de alta calidade ou outros sales de calcio nun recipiente de reacción.
– Secado: sepárase fosfato cálcico e despois secan os cristais.
– Moenda: o fosfato cálcico anhidro mórase ata o tamaño de partícula desexado.
– Revestimento: os gránulos están cubertos cun revestimento a base de fosfato.
2. Fosfato tricálcico:
– Calcinación: a rocha fosfatada mestúrase con ácido fosfórico e hidróxido de sodio nun recipiente de reacción seguido de quecemento a altas temperaturas.
– Moenda: o fosfato cálcico móise ata o tamaño de partícula desexado.
Beneficios dos suplementos de fosfato de calcio
Os suplementos de fosfato de calcio úsanse para tratar as deficiencias de calcio na dieta.O fosfato de calcio nos alimentos é un mineral esencial que se atopa de forma natural que axuda ao desenvolvemento saudable dos ósos e é crucial desde a infancia ata a idade adulta.O calcio tamén axuda á dixestión saudable ao axudar ao metabolismo dos ácidos biliares, á excreción de ácidos graxos e á microbiota intestinal saudable.
Os suplementos de fosfato cálcico son recomendables para persoas que seguen unha dieta vegana, teñen intolerancia á lactosa que limita a inxestión de lácteos, consumen moita proteína animal ou sodio, usan corticoides como parte dun plan de tratamento a longo prazo ou teñen IBD ou enfermidade celíaca que prevén axeitada absorción de calcio.
Ao tomar suplementos de fosfato de calcio, é importante seguir as instrucións da etiqueta e non tomar máis do recomendado.O calcio é absorbido de forma máis eficiente cando se toma cunha merenda ou comida.Manterse hidratado bebendo auga tamén é importante para a dixestión e a absorción de nutrientes.O calcio pode interactuar con outros medicamentos ou facelos menos efectivos, polo que é importante que fale co seu médico antes de tomar calquera suplemento.
Conclusión
O fosfato de calcio é un composto versátil que ten numerosas aplicacións en varias industrias.Os seus usos van desde aditivos alimentarios ata suplementos nutricionais.O fosfato de calcio xoga un papel esencial no funcionamento celular e no desenvolvemento óseo.Os suplementos de fosfato de calcio recoméndanse para as persoas que teñen deficiencias de calcio na súa dieta.Ao tomar suplementos, é importante seguir as instrucións da etiqueta e falar co seu médico antes de comezar calquera réxime.
Hora de publicación: 12-09-2023
