Fosfato de calcio: comprender os seus usos e beneficios
O fosfato de calcio é unha familia de compostos que conteñen grupos de calcio e fosfato. É moi utilizado en diversas industrias, incluíndo alimentos, farmacéuticos, suplementos dietéticos, alimentación e dentifrice. Nesta publicación do blog, exploraremos os diferentes usos e beneficios do fosfato de calcio.
Usos de Fosfato de calcio nos alimentos Industria
O fosfato de calcio ten varias aplicacións na industria alimentaria. Úsase como aditivos de fariña, acidulantes, acondicionadores de masa, axentes anticaes, axentes de tampón e levas, nutrientes de levadura e suplementos nutricionais. O fosfato de calcio adoita ser unha parte do po de cocción xunto co bicarbonato de sodio. Tres sales principais de fosfato de calcio nos alimentos: fosfato de monocalcio, fosfato de diicalcium e fosfato de tricalcio.
O fosfato de calcio cumpre varias funcións en produtos de pan. Actúa como un axente de control de antica e humidade, fortalecedor de masa, axente firme, tratamento de branqueo de fariña, axuda de levadura, suplemento de nutrientes, estabilizador e espesante, texturizador, regulador de pH, acidulante, secuestrador de minerais que poden catalizar a oxidación lipídica, antioxidante sinerxista e contorno.
O fosfato de calcio tamén xoga un papel vital no funcionamento celular, así como na construción de ósos. O consumo diario de ata 1000 mg de calcio considérase seguro pola FDA. A inxestión diaria permitida (ADI) de 0 a 70 mg/kg de fósforo total é recomendada por FAO/OMS.
Produción de fosfato de calcio
O fosfato de calcio prodúcese comercialmente a través de dous procesos dependendo do tipo:
1. Monocalcio e fosfato de diicalcium:
-Reacción: o ácido fosfórico defluorinado mestúrase con pedra calcaria de alta calidade ou outras sales de calcio nun vaso de reacción.
- Secado: o fosfato de calcio está separado e os cristais secan.
- moenda: o fosfato de calcio anhidro é terra ao tamaño de partícula desexado.
-Revestimento: os gránulos están cubertos cun revestimento baseado en fosfato.
2. Fosfato de tricalcio:
- Calcinación: a rocha de fosfato mestúrase con ácido fosfórico e hidróxido de sodio nun vaso de reacción seguido do quecemento a altas temperaturas.
- moenda: o fosfato de calcio é motivo para o tamaño de partícula desexado.
Beneficios dos suplementos de fosfato de calcio
Os suplementos de fosfato de calcio úsanse para tratar as deficiencias de calcio na dieta. O fosfato de calcio nos alimentos é un mineral esencial atopado de xeito natural que axuda ao desenvolvemento óseo saudable e é crucial desde a infancia ata a idade adulta. O calcio tamén axuda á dixestión saudable axudando no metabolismo do ácido biliar, a excreción do ácido graxo e a microbiota do intestino saudable.
Recoméndase suplementos de fosfato de calcio para as persoas que seguen unha dieta vegana, teñen intolerancia á lactosa que limita a inxestión de produtos lácteos, consumen moita proteína animal ou sodio, use corticosteroides como parte dun plan de tratamento a longo prazo, ou teñen enfermidade IBD ou celíaca que prevén a absorción adecuada do calcio.
Ao tomar suplementos de fosfato de calcio, é importante seguir as instrucións da etiqueta e non tomar máis que recomendable. O calcio é máis eficientemente absorbido cando se toma cun lanche ou comida. Manterse hidratado pola auga potable tamén é importante para a dixestión e a absorción de nutrientes. O calcio pode interactuar con outros medicamentos ou facelos menos efectivos, polo que é importante falar co seu médico antes de tomar calquera suplemento.
Conclusión
O fosfato de calcio é un composto versátil que ten numerosas aplicacións en varias industrias. Os seus usos van desde aditivos alimentarios ata suplementos nutricionais. O fosfato de calcio xoga un papel esencial no funcionamento celular e no desenvolvemento óseo. Recoméndase suplementos de fosfato de calcio para persoas que teñen deficiencias de calcio na súa dieta. Ao tomar suplementos, é importante seguir instrucións na etiqueta e falar co seu médico antes de comezar calquera réxime.
Tempo de publicación: setembro de 12-2023
