Dè a th 'ann an tetrasodium diphosphate ann am biadh?

A’ nochdadh Tetrasodium Diphosphate: Cur-ris Bidhe Iom-fhillte le Pròifil Iom-fhillte

Ann an raon stuthan cur-ris,tetrasodium diphosphate (TSPP)a’ seasamh mar ghrìtheid uile-làthaireach, air a chleachdadh ann an raon farsaing de thagraidhean giollachd bìdh.Tha an sùbailteachd agus an comas air diofar fheartan bìdh àrdachadh air a dhèanamh na phrìomh stàball ann an gnìomhachas a’ bhidhe.Ach, am measg a bhith ga chleachdadh fad is farsaing, chaidh draghan a thogail a thaobh na buaidhean slàinte a dh’ fhaodadh a bhith aige, a dh’ fheumas sgrùdadh nas mionaidiche a dhèanamh air a phròifil sàbhailteachd.

Tuigsinn Co-dhèanamh agus Feartan TSPP

Tha TSPP, ris an canar cuideachd sodium pyrophosphate, na shalainn neo-organach leis an fhoirmle Na4P2O7.Buinidh e don teaghlach pyrophosphates, a tha ainmeil airson na feartan chelating aca, a’ ciallachadh gun urrainn dhaibh ceangal a dhèanamh ri ions meatailt, leithid calcium agus magnesium, agus casg a chuir orra bho bhith a ’cruthachadh todhar neo-mhiannach.Tha TSPP na phùdar geal, gun bholadh, agus solubhail ann an uisge.

Cleachdaidhean measgaichte TSPP ann an giullachd bìdh

Bidh TSPP a’ faighinn feum farsaing ann an grunn thagraidhean giollachd bìdh, nam measg:

1. Emulsifier:Bidh TSPP ag obair mar emulsifier, a’ cuideachadh le bhith a’ bunailteachadh measgachadh de dh’ ola is uisge, gan casg bho bhith a’ dealachadh.Tha an togalach seo gu sònraichte feumail ann a bhith a’ dèanamh mayonnaise, dreasaichean salad, agus sàsaichean eile stèidhichte air ola.

2. Àidseant fàgail:Faodar TSPP a chleachdadh mar àidseant leavening ann am bathar bèicearachd, a’ toirt a-mach gas carbon dà-ogsaid a chuidicheas bathar bèicearachd ag èirigh agus a’ leasachadh inneach bog.

3. Sequestrant:Tha feartan chelating TSPP ga dhèanamh na neach-leantainn èifeachdach, a’ cur casg air criostalan cruaidh a chruthachadh ann am biadhan mar reòiteag agus càise giullaichte.

4. Àidseant gleidhidh dath:Bidh TSPP a’ cuideachadh le bhith a’ gleidheadh ​​dath mheasan is ghlasraich, a’ cur casg air dath bho dhonnadh eun-eòlach.

5. Neach-gleidhidh uisge:Faodaidh TSPP cuideachadh le bhith a’ cumail taiseachd ann am feòil, cearcan, agus iasg, ag àrdachadh an inneach agus an tairgse.

6. Atharrachadh inneach:Faodar TSPP a chleachdadh gus inneach diofar bhiadhan atharrachadh, leithid maragan, custard, agus sàsaichean.

Draghan Slàinte a dh’fhaodadh a bhith aig TSPP

Ged a thathas a’ meas gu bheil TSPP sàbhailte airson a chaitheamh leis an FDA agus buidhnean riaghlaidh eile, tha cuid de dhraghan slàinte co-cheangailte ri bhith ga chleachdadh:

• Gabhail a-steach calcium:Dh’ fhaodadh cus gabhail a-steach TSPP bacadh a chuir air in-ghabhail calcium, a dh’ fhaodadh a bhith ag àrdachadh cunnart cùisean co-cheangailte ri cnàimh, gu sònraichte ann an daoine fa leth le osteoporosis.

• Clachan nan Duan:Dh’ fhaodadh TSPP an cunnart gun tèid clachan dubhaig a chruthachadh ann an daoine fa leth le eachdraidh de chlachan dubhaig.

• Ath-bhualaidhean alergidh:Ann an cùisean ainneamh, faodaidh daoine fa-leth ath-bhualaidhean aileirgeach a thoirt do TSPP, a’ nochdadh mar bhrot craiceann, tachas fhèin, no duilgheadasan analach.

Molaidhean airson cleachdadh sàbhailte TSPP

Gus cunnartan slàinte co-cheangailte ri TSPP a lughdachadh, tha e deatamach gun lean thu an stiùireadh cleachdaidh a thathar a ’moladh:

1. Cum ri crìochan cleachdaidh:Bu chòir do luchd-saothrachaidh bìdh cumail ris na crìochan cleachdaidh stèidhichte a shuidhich buidhnean riaghlaidh gus dèanamh cinnteach gum fuirich in-ghabhail TSPP taobh a-staigh ìrean sàbhailte.

2. Sùil a chumail air biadh daithead:Bu chòir do dhaoine fa leth le suidheachaidhean a th’ ann mar-thà, leithid osteoporosis no clachan dubhaig, sùil a chumail air an daithead TSPP aca agus bruidhinn ri proifeiseantaich cùram slàinte ma dh’ èiricheas draghan.

3. Beachdaich air roghainnean eile:Ann an cuid de thagraidhean, faodar beachdachadh air cuir-ris bìdh eile le nas lugha de chomas airson droch bhuaidh.

Co-dhùnadh

Chan eil tetrasodium diphosphate, ged a tha e air a chleachdadh gu farsaing ann an giullachd bìdh, às aonais draghan slàinte a dh’ fhaodadh a bhith ann.Bu chòir do dhaoine le suidheachaidhean a th’ ann mar-thà a bhith faiceallach agus sùil a chumail air an in-ghabhail.Bu chòir do luchd-saothrachaidh bìdh cumail ris na crìochan cleachdaidh a thathar a’ moladh agus sgrùdadh a dhèanamh air stuthan cur-ris eile nuair a bhios sin iomchaidh.Tha rannsachadh agus sgrùdadh leantainneach deatamach airson dèanamh cinnteach gun tèid TSPP a chleachdadh gu sàbhailte agus gu ciallach ann an gnìomhachas a’ bhidhe.