Tha Sodium Metaphosphate, ris an canar cuideachd Sodium Hexameaphophat (Shmp) air a chleachdadh ann an grunn bhiadhan giullachd. Is e pùdar geal, gun bhàsta a th 'ann a tha soluble ann an uisge. Mar as trice thathas a 'beachdachadh air SHMP sàbhailte nuair a thèid an cleachdadh ann an suimean beaga, ach faodaidh e cuid de bhuaidhean slàinte a dh' fhaodadh a bhith ann nuair a bhios iad ag ithe ann am meudan mòra no fosgailte airson amannan leudaichte.
Gnìomh de Sodium metaphophsphate ann am biadh
A 'dèanamh grunn ghnìomhan ann am biadh, nam measg:
-
Emultasachadh: Bidh ShMP a 'cuideachadh le bhith a' cumail sùil air emulsions, a tha fo mheasgachadh de dhà liofaidh in-imribichte, leithid ola agus uisge. Is e seo as coireach gu bheil Shrup air a chleachdadh gu tric ann am feòil giullachd, càiseagan, agus bathar canap.
-
Cur-a-mach: Bidh Sham a 'ceangal gu Ions meatailt, leithid calcium agus magnesium, a' cur casg orra bho bhith ag amas air grìtheidean eile ann am biadh. Faodaidh seo inneach agus dath de bhiadhan a leasachadh agus casg a chuir air spililage.
-
Gleidheadh uisge: Bidh SPM a 'cuideachadh le bhith a' cumail taiseachd ann am biadh, a chuidicheas a bhith a 'leasachadh a bheatha agus inneach agus inneach a leasachadh.
-
Smachd Ph. Faodaidh Shamp a bhith na bufair, a 'cuideachadh le bhith a' cumail suas an ìre ph a tha ag iarraidh ann am biadh. Tha seo cudromach airson blas, inneach, agus sàbhailteachd a 'bhidhe.
Cleachdaidhean cumanta de shodium metaphospshate ann am biadh
Tha Shmp air a chleachdadh ann an iomadh seòrsa togalach bìdh, nam measg:
-
Beachdan air a phròiseasadh: Bidh SCM a 'cuideachadh le bhith a' bun-stèidh gus a bhith a 'giullachd a' gàireachdainn, a 'cur casg air pòcaidean geir agus a bhith a' leasachadh an inneach.
-
Càiseagan: Tha Shmp a 'leasachadh an inneach agus a' leaghadh feartan càiseagan.
-
Bathar canned: Bidh SPP a 'cur casg air briathrachas a bhith a' dathadh bathar nach deach a lughdachadh agus a 'cuideachadh le bhith a' cumail suas an inneach.
-
Biadhan: Tha Shmp air a chleachdadh gus slighean sgiathan a shoilleireachadh agus a leasachadh beatha na sgeilpean.
-
Bathar bèice: Faodar Shmp a chleachdadh gus inneach agus dath bathar bèicearachd a leasachadh.
-
Toraidhean bainne: Tha Shmp air a chleachdadh gus inneach agus seasmhachd thoraidhean bainne a leasachadh.
-
A 'GABHAIL A-STEACH AGUS DESS: Bidh SCM a' cuideachadh le bhith a 'cumail sùil air emulsions ann an dòighean agus dreasaichean, a' cur casg air dealachadh ola is uisge.
Draghan sàbhailteachd de shodium metaphospshate ann am biadh
Mar as trice thathas a 'meas gu bheil SHMP air a mheas sàbhailte nuair a thèid a chleachdadh ann an suimean beaga. Ach, tha cuid de dhraghan slàinte a dh 'fhaodadh a bhith co-cheangailte ris an cleachdadh, nam measg:
-
Buaidhean Gastrointestinal: Faodaidh in-ghabhail àrd Shmp irritate slighe gastrointestinal, ag adhbhrachadh comharraidhean leithid nausea, vomiting, a 'bhoilg, agus pian bhoilg.
-
Buaidhean cardiovascular: Faodaidh SCPP bacadh a chuir air cleachdadh na bodhaig de calcium, a dh 'fhaodadh a bhith ann gu ìrean calcium ìosal san fhuil (hypocalcesia). Faodaidh Hypocalcemia a bhith ag adhbhrachadh comharraidhean leithid cnapan sgèith, gleansach, agus Arrythmias.
-
Milleadh Kidney: Faodaidh e eadar-ùine a bhith fosgailte do ìrean àrda de shmp milleadh a dhèanamh air na dubhagan.
-
Brìgh cridhe is sùla: Faodaidh conaltradh dìreach ri SPP a bhith a 'toirt buaidh air a' chraiceann agus na sùilean, ag adhbhrachadh deargadh, a 'toirt buaidh air, agus losgadh.
Riaghladh de sodium metaphospshate ann am biadh
Tha cleachdadh Shmp ann am biadh air a riaghladh le grunn bhuidhnean sàbhailteachd bìdh air feadh an t-saoghail. Anns na Stàitean Aonaichte, bidh an rianachd bidhe is dhrogaichean (FDA) a 'beachdachadh air Shmp a bhith sàbhailte airson a chleachdadh mar aimhreit bìdh nuair a thèid a chleachdadh a rèir deagh chleachdaidhean saothrachaidh math (gmps).
Co-dhùnadh
Tha SoDium Meaphophoshate na chuimhnich bìdh iomadach a tha a 'frithealadh diofar ghnìomhan ann am biadh a phròiseasadh. Ged a tha e mar as trice air a mheas sàbhailte nuair a thèid iarraidh orra ann an suimean beaga, faodaidh cus caitheamh no foillseachadh fada adhbhrachadh gu draghan slàinte a dh'fhaodadh a bhith ann. Tha e deatamach daithead cothromach a chuidicheas agus cuir crìoch air a bhith a 'lughdachadh biadh air a phròiseasadh gus a bhith a' lughdachadh a bhith a 'nochdadh a bhith a' cur a-mach air clachan gluasadach agus biadh eile.
Ùine a 'phuist: Nov-06-2023
