A bheil ammonium citrate co-ionann ri searbhag citrach?

A’ cur às don Duo: Ammonium Citrate vs Citric Acid - An e càraid a th’ annta no dìreach co-oghaichean?

Dealbh seo: Tha thu a’ brobhsadh trannsaichean stòr bìdh slàinte, sùilean a’ sganadh bileagan stuthan-leigheis agus stuthan cur-ris bidhe.Gu h-obann, leum dà theirm a-mach:ammonium citrateagussearbhag citrach.Tha iad coltach ri chèile, eadhon a’ roinn an fhacail “citric,” ach a bheil iad mar an ceudna?Gabh fois, rannsachair neònach, oir bheir an iùl seo fuasgladh air dìomhaireachdan nan co-oghaichean ceimigeach sin agus bheir e cothrom dhut na h-eadar-dhealachaidhean aca a thuigsinn le misneachd.

A’ foillseachadh nan dearbh-aithne: Dàibheadh ​​​​domhainn a-steach do gach moileciuil

Feuch an tòisich sinn le bhith a’ faighinn pearsanta le gach moileciuil:

• Citric Acid:Tha an searbhag organach seo a tha a’ nochdadh gu nàdarra, a lorgar ann am measan citris mar lemons is limes, ag obair mar àidseant blasadaidh agus gleidhidh ann am biadh is deochan.Smaoinich air mar an sradag zesty a chuireas punch tangy ris.
• Ammonium citrate:Tha an salann seo air a chruthachadh le bhith a 'ceangal searbhag citrach le ammonia.Air a chleachdadh ann an grunn thagraidhean, bho stuthan cur-ris bidhe gu cungaidhean-leigheis, tha e a’ tabhann feartan gun samhail nach lorgar ann an searbhag citrach a-mhàin.Smaoinich air mar chliathaich searbhag citrach, a’ toirt buannachdan eadar-dhealaichte don bhòrd.

Co-ionnanachdan agus eadar-dhealachaidhean: Far a bheil iad a 'dol thairis air agus a' dealachadh

Fhad ‘s a tha iad a’ roinn an ainm “citric”, bidh prìomh eadar-dhealachaidhean gan sgaradh:

• Dèanamh ceimigeach:Tha searbhag citrach na aon mholacile (C6H8O7), fhad ‘s a tha ammonium citrate na shalainn air a dhèanamh suas de dh’ searbhag citrach agus ammonia (C6H7O7 (NH4)).Tha e coltach ri bhith a’ dèanamh coimeas eadar dannsair aon-neach agus duo fiùghantach.
• Blas agus searbhachd:Bidh searbhag citrach a’ pacadh punch tart, le uallach airson cho searbh sa tha measan citris.Tha ammonium citrate, air an làimh eile, le blas nas ciùine, beagan saillte mar thoradh air a 'phàirt ammonia.Smaoinich air mar an co-ogha nas ciùine, nach eil cho sgrìobach.
• Iarrtasan:Bidh searbhag citrach a’ deàrrsadh ann am biadh is deochan, a’ cur blas agus gleidheadh.Bidh ammonium citrate a’ lorg cleachdaidhean ann an grunn raointean, leithid cuir-ris bìdh (riaghlaiche searbhachd), cungaidhean-leigheis (casg clach dubhaig), agus tagraidhean gnìomhachais (glanadh meatailt).Is e am fear ioma-tàlantach a th’ ann, a’ measgachadh diofar dhleastanasan.

A 'taghadh a' chom-pàirtiche ceart: Cuin a thaghas tu fear thairis air an fhear eile

A-nis gu bheil fios agad air na pearsantachdan sònraichte aca, cò am fear a tha airidh air àite sa chairt agad?

• Airson àrdachadh blas tangy agus gleidheadh ​​​​bìdh:Tagh airson citric acid.Is e an t-amas agad an zing citrusy sin a chur ri reasabaidhean dachaigh no leudachadh beatha sgeilp subhaichean is jellies.
• Airson buannachdan slàinte sònraichte no tagraidhean gnìomhachais:Is dòcha gur e ammonium citrate an roghainn agad.Tha na feartan sònraichte aige, mar a bhith a’ toirt taic do chasg clach dubhaig, ga dhèanamh freagarrach airson feumalachdan sònraichte.Ach, an-còmhnaidh bruidhinn ri proifeasanta cùram slàinte mus cleachd thu e.

Cuimhnich:Tha an dà chuid searbhag citrach agus ammonium citrate sa chumantas sàbhailte airson an caitheamh anns na cruthan agus na meudan iomchaidh aca.Ach, tha e deatamach gun lean thu na dòsan a thathar a’ moladh agus bruidhinn ri proifeasanta cùram-slàinte ma tha dragh sam bith ort.

Gliocas Bonus:Nuair a bhios tu a’ ceannach airson searbhag citrach no ammonium citrate, dèan cinnteach an-còmhnaidh an ìre agus an cleachdadh a tha san amharc.Bidh roghainnean ìre bìdh a’ dèanamh cinnteach à sàbhailteachd caitheamh, agus is dòcha nach bi ìrean gnìomhachais freagarrach airson cleachdadh bìdh.

Ceistean Cumanta:

C: Am faod mi ammonium citrate a chuir an àite searbhag citrach airson bèicearachd no còcaireachd?

F: Fhad ‘s a tha iad a’ roinn cuid de fheartan, faodaidh na diofar ìrean cothlamadh agus searbhachd aca buaidh a thoirt air builean.Mar as trice chan eilear a 'moladh fear a chur an àite an tè eile gun a bhith ag atharrachadh an rèis.Gabh ris an tàthchuid a thathar ag iarraidh anns an reasabaidh airson na builean as fheàrr.

Mar sin, sin agad e!Tha dìomhaireachd ammonium citrate vs searbhag citrach air fhuasgladh.Cuimhnich, tha iad nan cluicheadairean fa leth le feartan agus tagraidhean gun samhail.Le bhith a’ tuigsinn na h-eadar-dhealachaidhean aca, faodaidh tu le misneachd am fear ceart a thaghadh airson na feumalachdan agad, biodh e a’ cur zesty zing ris na soithichean agad no a’ sgrùdadh buannachdan slàinte sònraichte.Deagh rannsachadh!