Cad iad na Bianna a bhfuil Fosfáit Alúmanam Sóidiam iontu?

Fosfáit Alúmanam Sóidiam i mBia

Is breiseán bia é fosfáit alúmanaim sóidiam (SALP) a úsáidtear mar ghníomhaire leavening, eiblitheoir, agus cobhsaitheoir i mbianna próiseáilte éagsúla.Úsáidtear é freisin i roinnt táirgí neamhbhia, mar shampla taos fiacla agus cosmaidí.

Is púdar bán gan bholadh é SALP atá intuaslagtha in uisce.Déantar é a tháirgeadh trí hiodrocsaíd sóidiam a imoibriú le fosfáit alúmanaim.Is comhábhar coitianta é SALP i go leor bianna próiseáilte, lena n-áirítear:

• Earraí bácáilte:Úsáidtear SALP mar ghníomhaire leavening in earraí bácáilte mar arán, cácaí agus fianáin.Cuidíonn sé le hearraí bácáilte a ardú trí ghás dé-ocsaíd charbóin a scaoileadh nuair a théitear é.
• Táirgí cáise:Úsáidtear SALP mar eiblitheoir agus cobhsaitheoir i dtáirgí cáise cosúil le cáis phróiseáilte agus leatháin cáise.Cuidíonn sé leis an gcáis a choinneáil ó scaradh agus leá ró-thapa.
• Feoil phróiseáilte:Úsáidtear SALP mar ceanglóir uisce agus cobhsaitheoir i bhfeoil phróiseáilte cosúil le liamhás, bagún, agus madraí te.Cuidíonn sé leis an bhfeoil a choinneáil tais agus cuireann sé cosc ​​​​ar chrapadh nuair a bhíonn sé bruite.
• Bianna próiseáilte eile:Úsáidtear SALP freisin i mbianna próiseáilte éagsúla eile, mar shampla anraithí, anlainn, agus cóirithe sailéid.Cuidíonn sé le feabhas a chur ar uigeacht agus béil na mbianna seo.

An bhfuil fosfáit alúmanaim sóidiam sábháilte a ithe?

Tá sábháilteacht tomhaltas SALP fós faoi chaibidil.Tá sé léirithe ag roinnt staidéir gur féidir SALP a shú isteach sa sruth fola agus a thaisceadh i bhfíocháin, lena n-áirítear an inchinn.Mar sin féin, níor aimsigh staidéir eile aon fhianaise go bhfuil SALP díobhálach do shláinte an duine.

Tá SALP rangaithe ag Riarachán Bia agus Drugaí na SA (FDA) mar SALP “a aithnítear go ginearálta mar shábháilte” (GRAS) le húsáid i mbia.Mar sin féin, tá sé ráite ag an FDA freisin go bhfuil gá le níos mó taighde chun éifeachtaí fadtéarmacha tomhaltas SALP ar shláinte an duine a chinneadh.

Cé ba chóir fosfáit alúmanaim sóidiam a sheachaint?

Ba cheart do na daoine seo a leanas tomhaltas SALP a sheachaint:

• Daoine a bhfuil galar duáin orthu:Is féidir le SALP a bheith deacair do na duáin eisfhearadh, agus mar sin tá daoine a bhfuil galar duáin orthu i mbaol tógáil alúmanaim ina gcorp.
• Daoine a bhfuil oistéapóróis orthu:Is féidir le SALP cur isteach ar ionsú cailciam an chomhlachta, rud a d'fhéadfadh oistéapóróis a dhéanamh níos measa.
• Daoine a bhfuil stair thocsaineacht alúmanaim acu:Ba cheart do dhaoine a bhí faoi lé leibhéil arda alúmanaim san am atá caite tomhaltas SALP a sheachaint.
• Daoine a bhfuil ailléirgí acu le SALP:Ba chóir do dhaoine atá ailléirgeach le SALP gach táirge a bhfuil sé iontu a sheachaint.

Conas do nochtadh do fosfáit alúmanaim sóidiam a laghdú

Tá roinnt rudaí is féidir leat a dhéanamh chun do nochtadh do SALP a laghdú:

• Teorainn a chur le do iontógáil bianna próiseáilte:Is iad bianna próiseáilte an phríomhfhoinse SALP sa réim bia.Má theorannaítear d’iontógáil bianna próiseáilte is féidir cabhrú leat do nochtadh do SALP a laghdú.
• Roghnaigh bianna úra iomlána nuair is féidir:Ní bhíonn SALP i mbianna úra iomlána.
• Léigh lipéid bia go cúramach:Tá SALP liostaithe mar chomhábhar ar lipéid bia.Má tá tú ag iarraidh SALP a sheachaint, seiceáil an lipéad bia sula gceannaíonn tú nó sula n-itheann tú táirge.

Conclúid

Is breiseán bia coitianta é SALP a úsáidtear i mbianna próiseáilte éagsúla.Tá sábháilteacht tomhaltas SALP fós faoi chaibidil, ach tá an FDA rangaithe mar GRAS le húsáid i mbia.Ba cheart do dhaoine a bhfuil galar duáin, oistéapóróis orthu, stair thocsaineacht alúmanaim, nó ailléirgí le SALP é a sheachaint.Chun do nochtadh do SALP a laghdú, teorainn a chur le do iontógáil bianna próiseáilte agus roghnaigh bianna úra iomlána nuair is féidir.