Solúbthacht agus Buntáistí Fosfáite Cailciam sa Tionscal Bia agus Forlíonta Cothaithe a Dhíghlasáil

Fosfáit Chailciam: A Úsáidí agus a Tairbhí a Thuiscint

Is teaghlach comhdhúile é fosfáit chailciam a bhfuil grúpaí cailciam agus fosfáit iontu.Úsáidtear go forleathan é i dtionscail éagsúla, lena n-áirítear bia, cógaisíocht, forlíontaí aiste bia, beatha, agus dentifrice.Sa bhlagphost seo, déanfaimid iniúchadh ar na húsáidí agus na buntáistí éagsúla a bhaineann le fosfáit chailciam.

Úsáidí naFosfar Cailciam i mBiaTionscal

Tá roinnt feidhmeanna ag fosfáit chailciam sa tionscal bia.Úsáidtear é mar bhreiseáin plúir, aigéadóirí, oiriúntóirí taos, oibreáin frithchaitheamh, gníomhairí maolánacha agus leavening, cothaithigh giosta, agus forlíontaí cothaitheacha.Is minic gur cuid de phúdar bácála é fosfáit chailciam in éineacht le décharbónáit sóidiam.Trí phríomh-salainn fosfáit chailciam i mbianna: fosfáit monocailciam, fosfáit déchailciam, agus fosfáit tricailciam.

Feidhmíonn fosfáit chailciam roinnt feidhmeanna in earraí bácáilte.Feidhmíonn sé mar ghníomhaire frithchaitheamh agus rialaithe taise, neartú taos, gníomhaire teannta, cóireáil tuaradh plúir, cúnamh leavening, forlíonadh cothaitheach, cobhsaitheoir agus tiúsóir, texturizer, rialtóir pH, aigéadach, seicheamhach mianraí a d'fhéadfadh ocsaídiú lipid a chatalú, sineirgíoch frithocsaídeach, agus aguisín dathúcháin.

Tá ról ríthábhachtach ag fosfáit chailciam freisin i bhfeidhmiú cille chomh maith le cnámha a thógáil.Measann an FDA go bhfuil tomhaltas laethúil suas le 1000 mg cailciam sábháilte.Tá an iontógáil laethúil ceadaithe (ADI) de 0 – 70 mg/kg den fhosfar iomlán molta ag EBT/WHO.

Táirgeadh Fosfáite Cailciam

Déantar fosfáit chailciam a tháirgeadh go tráchtála trí dhá phróiseas ag brath ar an gcineál:

1. fosfáit monocailciam agus déchailciam:
– Imoibriú: déantar aigéad fosfarach dífhluairínithe a mheascadh le aolchloch ardcháilíochta nó salainn chailciam eile i soitheach imoibriúcháin.
– Triomú: tá fosfáit chailciam scartha, agus triomaítear na criostail ansin.
– Meilt: déantar fosfáit chailciam ainhidriúil a mheilt go dtí an méid cáithníní atá ag teastáil.
– Cumhdach: clúdaítear na gráinníní le sciath fosfáit-bhunaithe.

2. Fosfáit triccailciam:
– Calcination: measctar carraig fosfáit le haigéad fosfarach agus hiodrocsaíd sóidiam i soitheach imoibriúcháin agus téitear go teocht ard ina dhiaidh sin.
– Meilt: tá fosfáit chailciam meilte go dtí an méid cáithníní atá ag teastáil.

Buntáistí Forlíonta Fosfáite Cailciam

Úsáidtear forlíontaí fosfáit chailciam chun easnaimh chailciam sa réim bia a chóireáil.Is mianra riachtanach é fosfáit chailciam i mbia a fhaightear go nádúrtha a chuidíonn le forbairt shláintiúil cnámh agus atá ríthábhachtach ó naíonacht go dtí an duine fásta.Cuidíonn cailciam freisin le díleá sláintiúil trí chabhrú le meitibileacht aigéid bhile, eisfhearadh aigéid shailligh, agus micribiota sláintiúil putóige.

Moltar forlíontaí fosfáit chailciam do dhaoine a leanann aiste bia vegan, a bhfuil éadulaingt lachtós acu a chuireann srian ar iontógáil déiríochta, a itheann go leor próitéin ainmhíoch nó sóidiam, a úsáideann corticosteroids mar chuid de phlean cóireála fadtéarmach, nó a bhfuil galar IBD nó céiliach acu a chuireann cosc ​​​​ar. ionsú ceart cailciam.

Agus forlíontaí fosfáit chailciam á nglacadh agat, tá sé tábhachtach na treoracha ar an lipéad a leanúint agus gan níos mó ná mar a mholtar a ghlacadh.Is éifeachtaí cailciam a ionsú nuair a thógtar é le sneaiceanna nó le béile.Tá sé tábhachtach freisin fanacht hiodráitithe trí uisce óil maidir le díleá agus ionsú cothaitheach.Féadfaidh cailciam idirghníomhú le cógais eile nó iad a dhéanamh níos lú éifeachtach, mar sin tá sé tábhachtach labhairt le do dhochtúir sula nglacfaidh tú aon fhorlíonta.

Conclúid

Is cumaisc ildánach é fosfáit chailciam a bhfuil go leor feidhmeanna aige i dtionscail éagsúla.Raon úsáidí a úsáideann ó bhreiseáin bia go forlíontaí cothaitheacha.Tá ról riachtanach ag fosfáit chailciam i bhfeidhmiú cille agus forbairt cnámh.Moltar forlíontaí fosfáit chailciam do dhaoine a bhfuil easnaimh cailciam acu ina n-aiste bia.Agus forlíontaí á nglacadh agat, tá sé tábhachtach na treoracha ar an lipéad a leanúint agus labhairt le do dhochtúir sula dtosaíonn tú ar aon regimen.