An bhfuil tripolyphosphate sóidiam sábháilte le hithe?

Nascleanúint a dhéanamh ar an gcathair ghríobháin bhreiseáin bia: sábháilteacht a thuiscint Tripolyphosphate sóidiam

Is breiseán bia é tripolyphosphate (STPP), ar a dtugtar trimetaphosphate sóidiam freisin, a úsáidtear go coitianta i bhfeoil próiseáilte, iasc, agus bia mara. Feidhmíonn sé mar leasaitheach agus eiblitheoir, ag cuidiú le taise a choinneáil, uigeacht a fheabhsú, agus mílí a chosc. Cé go bhfuil STPP ceadaithe mar rud sábháilte le haghaidh tomhaltais dhaonna ag comhlachtaí rialála éagsúla, tá imní tagtha ar imní maidir lena éifeachtaí sláinte féideartha.

Ról STPP i bpróiseáil bia

Tá ról ríthábhachtach ag STPP i bpróiseáil bia trí:

• Taise a chaomhnú: Cuidíonn STPP le móilíní uisce a cheangal, le cosc ​​a chur ar chaillteanas taise agus le cothabháil na feoil próiseáilte, an t -iasc, agus an bia mara.

• Uigeacht a Fheabhsú: Cuireann STPP le huigeacht inmhianaithe i mbianna próiseáilte, ag cuidiú le daingneacht a choinneáil agus le cosc ​​a chur ar mhúscailt.

• Mílí a chosc: Cuidíonn STPP le mílí agus donn a chosc i mbianna próiseáilte, go háirithe i mbia mara, trí ian miotail a chlaochlú ar féidir leo ocsaídiú a dhéanamh.

Ábhair imní sábháilteachta agus ceaduithe rialála

In ainneoin a úsáide forleathan i bpróiseáil bia, ardaíodh imní maidir leis na héifeachtaí sláinte a d'fhéadfadh a bheith ag STPP. Mhol roinnt staidéar go bhféadfadh STPP cur le:

• Saincheisteanna Sláinte Cnámh: D'fhéadfadh iontógáil iomarcach STPP bac a chur ar ionsú cailciam, a d'fhéadfadh tionchar a imirt ar shláinte cnámh.

• Fadhbanna duáin: Déantar STPP a mheitibiliú i bhfosfar, agus is féidir le leibhéil arda fosfair saincheisteanna duáin a dhoimhniú i ndaoine a bhfuil dálaí duáin a bhí ann cheana.

• Fadhbanna gastrointestinal: D'fhéadfadh STPP míchompord gastrointestinal a chur faoi deara, mar shampla bloating, gás, agus buinneach, i ndaoine íogaire.

Mar sin féin, tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara go bhfuil na hábhair imní seo bunaithe go príomha ar staidéir a bhaineann le leibhéil arda tomhaltais STPP. Meastar go bhfuil leibhéil STPP a úsáidtear de ghnáth i mbianna próiseáilte sábháilte ag comhlachtaí rialála éagsúla, lena n -áirítear an Riarachán Bia agus Drugaí (FDA) sna Stáit Aontaithe agus an tÚdarás um Shábháilteacht Bia Eorpach (EFSA).

Moltaí maidir le Tomhaltas Sábháilte

Chun aon rioscaí sláinte féideartha a bhaineann le tomhaltas STPP a íoslaghdú, moltar dó:

• Teorainn a chur le hiontógáil bia próiseáilte: Íoslaghdú a dhéanamh ar thomhaltas feoil próiseáilte, éisc, agus bia mara, mar is iad na bianna seo na príomhfhoinsí STPP san aiste bia.

• Roghnaigh bianna iomlána, neamhphróiseáilte: Tosaíocht a thabhairt do bhianna iomlána, neamhphróiseáilte, mar shampla torthaí úra, glasraí, agus foinsí próitéine lean, atá saor ó STPP go nádúrtha agus a sholáthraíonn saibhreas cothaitheach riachtanach.

• Aiste bia cothrom a choinneáil: Lean aiste bia cothrom agus éagsúil chun iontógáil leordhóthanach na gcothaitheach a chinntiú agus an baol go dtarlóidh éifeachtaí díobhálacha ó aon bhia amháin nó breiseán a íoslaghdú.

Deireadh

Is breiseán bia é tripolyphosphate sóidiam le próifíl chasta sábháilteachta. Cé go measann comhlachtaí rialála go bhfuil sé sábháilte ag leibhéil úsáide tipiciúla, tá imní ann maidir lena thionchar féideartha ar shláinte cnámh, feidhm duáin, agus sláinte gastrointestinal. Chun rioscaí féideartha a íoslaghdú, moltar iontógáil bia próiseáilte a theorannú, bianna iomlána a chur in ord tosaíochta, agus aiste bia cothrom a choinneáil. I ndeireadh na dála, is duine aonair é an cinneadh maidir le bianna ina bhfuil STPP a ithe, bunaithe ar roghanna cothaithe pearsanta agus measúnú riosca.