Monosodium fosfaat yn iten
Monosodium fosfaat (MSP) is in addityf fan iten, dat wurdt brûkt as buffering agent, emulgator, en PH-adjuster. It is in wyt poeder dat oplosber is yn wetter. MSP is makke fan fosforze soere en natriumhydroxide.
MSP wurdt brûkt yn in breed ferskaat oan iten, ynklusyf:
Ferwurke fleis, lykas hotdogs, ham, en worst
Ferwurke tsiis
Kondensearre molke
Instant Pudding
Bakte guod
Dranken
Pet iten
MSP wurdt brûkt yn ferwurke fleis om focht en kleur te behâlden, en om tekstuer- en snije eigenskippen te ferbetterjen. Yn ferwurke tsiis wurdt MSP brûkt om ph te kontrolearjen ph en foarkomme de groei fan baktearjes. Yn kondensearre molke wurdt MSP brûkt om de foarming fan kwark te foarkommen. Yn direkte pudding wurdt MSP brûkt om de tekstuer te stabilisearjen en te foarkommen dat it pudding te dik wurde as tinne wurdt. Yn bakte guod wurdt MSP brûkt om Guon te ferbetterjen en Crumb-struktuer. Yn dranken wurdt MSP brûkt om PH-oan te passen en te ferbetterjen smaak.
Is monosodium fosfaat feilich?
MSP wurdt beskôge as feilich te wêzen foar de measte minsken doe't konsumeare yn moderaasje. Guon minsken kinne lykwols gefoelich wêze foar MSP en kin side-effekten belibje lykas hoofdpijn, mage, mage, en diarree. MSP wurdt ek net oan te rieden foar minsken mei niersykte, om't it it bedrach fan fosfor yn it bloed kin ferheegje.
De U.S. Flean- en drugs-administraasje (FDA) hat in limyt fan 7 gram per dei ynsteld foar MSP-konsumpsje. Dizze limyt is basearre op it bedrach fan MSP dy't feilich kin wurde konsumeare sûnder ûnderfining fan side-effekten.
Hoe kinne jo eksposysje ferminderje oan monosodiumfosfaat
As jo soargen binne oer jo bleatstelling oan monosodiumfosfaat, binne d'r in pear dingen dy't jo kinne dwaan om jo yntak te ferminderjen:
Foarkom ferwurke fleis en tsiis.
Kies frisse as beferzen fruit en grienten oer blik as ferearden.
Meitsje jo eigen bakte guod yn plak fan it keapjen fan winkel-kocht produkten.
Lês itenetiketten soarchfâldich en foarkomme produkten dy't monosodium fosfaat listje as in yngrediïnt.
Alternativen foar Monosodium Phosfaat
D'r binne in oantal alternativen oan monosodiumfosfaat dat kin wurde brûkt yn it ferwurkjen fan iten. Dizze alternativen omfetsje:
Natriumbikarbonaat
Kalium bicarbonaat
Calcium Carbonate
Natriumbadrate
Kaliumcitrate
Glucono-delta-lakton
Natrium laktaat
Kalium laktearje
It bêste alternatyf foar monosodiumfosfaat sil ôfhingje fan 'e spesifike applikaasje. Bygelyks, natriumbikarbonaat is in goed alternatyf foar monosodium fosfaat yn bakte guod, wylst natrium sitrat in goed alternatyf is foar monosodiumfosfaat yn ferwurke fleis.
Konklúzje
Monosodium Phosfaat is in addityf fan iten dat wurdt brûkt yn in breed ferskaat oan iten. It wurdt beskôge as feilich te wêzen foar de measte minsken doe't konsumeare yn moderaasje. Guon minsken kinne lykwols gefoelich wêze foar MSP en kin side-effekten ûnderfine. As jo soargen binne oer jo bleatstelling oan Monosodium Phosfaat, binne jo in pear dingen dy't jo kinne ferminderje om te ferminderjen, lykas ferwurke fruiten en griente guod yn plak fan it keapjen fan it keapjen fan 'e produkten fan winkel. D'r binne ek in oantal alternativen foar monosodiumfosfaat dat kin wurde brûkt yn it ferwurkjen fan iten.
Posttiid: Oct-16-2023
