Quels aliments contiennent du phosphate d'aluminium de sodium en eux?

Phosphate de sodium en aluminium dans la nourriture

Le phosphate de sodium en aluminium (SALP) est un additif alimentaire qui est utilisé comme agent levenant, émulsifiant et stabilisateur dans une variété d'aliments transformés. Il est également utilisé dans certains produits non alimentaires, tels que le dentifrice et les cosmétiques.

Le salp est une poudre blanche et inodore qui est soluble dans l'eau. Il est produit en réagissant l'hydroxyde de sodium avec du phosphate d'aluminium. Le SALP est un ingrédient commun dans de nombreux aliments transformés, notamment:

• Goods de boulangerie: Le SALP est utilisé comme agent de levain dans les pâtisseries comme le pain, les gâteaux et les biscuits. Il aide à faire monter les produits de boulangerie en libérant du gaz de dioxyde de carbone lorsqu'il est chauffé.
• Produits de fromage: La salp est utilisée comme émulsifiant et stabilisateur dans les produits de fromage tels que le fromage transformé et les tartins de fromage. Il aide à empêcher le fromage de se séparer et de fondre trop rapidement.
• Viandes transformées: Le SALP est utilisé comme liant à eau et stabilisateur dans les viandes transformées telles que le jambon, le bacon et les hot-dogs. Il aide à garder la viande humide et l'empêche de rétrécir lorsqu'elle est cuite.
• Autres aliments transformés: Le SALP est également utilisé dans une variété d'autres aliments transformés, tels que les soupes, les sauces et les vinaigrettes. Il aide à améliorer la texture et la sensation en bouche de ces aliments.

Le phosphate en aluminium de sodium est-il sûr à consommer?

La sécurité de la consommation de SALP est toujours en débat. Certaines études ont montré que le SALP peut être absorbé dans la circulation sanguine et déposé dans les tissus, y compris le cerveau. Cependant, d'autres études n'ont trouvé aucune preuve que le SALP est nocif pour la santé humaine.

La Food and Drug Administration des États-Unis (FDA) a classé le SALP comme «généralement reconnu comme sûr» (GRAS) pour une utilisation dans la nourriture. Cependant, la FDA a également déclaré que davantage de recherches sont nécessaires pour déterminer les effets à long terme de la consommation de SALP sur la santé humaine.

Qui devrait éviter le phosphate d'aluminium de sodium?

Les personnes suivantes devraient éviter la consommation de salpage:

• Personnes atteintes d'une maladie rénale: Le SALP peut être difficile à excréter pour les reins, de sorte que les personnes atteintes d'une maladie rénale sont à risque d'accumulation d'aluminium dans leur corps.
• Personnes atteintes d'ostéoporose: Le SALP peut interférer avec l'absorption du corps du calcium, ce qui peut aggraver l'ostéoporose.
• Les personnes ayant des antécédents de toxicité en aluminium: Les personnes qui ont été exposées à des niveaux élevés d'aluminium dans le passé devraient éviter la consommation de SALP.
• Les personnes allergiques au SALP: Les personnes allergiques au SALP devraient éviter tous les produits qui le contiennent.

Comment réduire votre exposition au phosphate d'aluminium de sodium

Il y a quelques choses que vous pouvez faire pour réduire votre exposition au SALP:

• Limitez votre consommation d'aliments transformés: Les aliments transformés sont la principale source de SALP dans le régime alimentaire. Limiter votre consommation d'aliments transformés peut vous aider à réduire votre exposition au SALP.
• Choisissez des aliments frais et entiers dans la mesure du possible: Les aliments frais et entiers ne contiennent pas de salp.
• Lisez soigneusement les étiquettes des aliments: Le SALP est répertorié comme ingrédient sur les étiquettes alimentaires. Si vous essayez d'éviter le SALP, vérifiez l'étiquette des aliments avant d'acheter ou de manger un produit.

Conclusion

Le SALP est un additif alimentaire commun qui est utilisé dans une variété d'aliments transformés. La sécurité de la consommation du SALP est toujours en débat, mais la FDA l'a classé comme Gras pour une utilisation dans les aliments. Les personnes atteintes d'une maladie rénale, de l'ostéoporose, des antécédents de toxicité en aluminium ou des allergies au SALP devraient éviter de le consommer. Pour réduire votre exposition au SALP, limitez votre consommation d'aliments transformés et choisissez des aliments frais et entiers dans la mesure du possible.