Phosphate de calcium: comprendre ses utilisations et avantages
Le phosphate de calcium est une famille de composés qui contiennent des groupes de calcium et de phosphate. Il est largement utilisé dans diverses industries, notamment la nourriture, la pharmacie, les compléments alimentaires, les aliments pour animaux et le dentifrice. Dans cet article de blog, nous explorerons les différentes utilisations et avantages du phosphate de calcium.
Utilisation de Phosphate de calcium dans la nourriture Industrie
Le phosphate de calcium a plusieurs applications dans l'industrie alimentaire. Il est utilisé comme additif de farine, acidulants, conditionneurs de pâte, agents anticaking, agents tampon et levain, nutriments de levure et suppléments nutritionnels. Le phosphate de calcium fait souvent partie de la levure chimique avec le bicarbonate de sodium. Trois principaux sels de phosphate de calcium chez les aliments: le phosphate de monocalcium, le phosphate dicalcium et le phosphate tricalcique.
Le phosphate de calcium remplit plusieurs fonctions dans les produits de boulangerie. Il agit comme un agent anticaking et de contrôle de l'humidité, un renforcement de la pâte, un agent rafraîchissant, un traitement de blanchiment de la farine, une aide à levain, un supplément de nutriments, un stabilisateur et un épaississant, un texturiseur, un régulateur de pH, un acide, un séquestrant des minéraux qui peuvent catalyser l'oxydation lipidique, le synergiste antioxyant et la coloration.
Le phosphate de calcium joue également un rôle vital dans le fonctionnement cellulaire ainsi que dans les os de construction. La consommation quotidienne jusqu'à 1000 mg de calcium est considérée comme sûre par la FDA. L'apport quotidien autorisé (ADI) de 0 à 70 mg / kg de phosphore total est recommandé par la FAO / OMS.
Production de phosphate de calcium
Le phosphate de calcium est produit commercialement à travers deux processus en fonction du type:
1. Phosphate de monocalcium et de dicalcium:
- Réaction: L'acide phosphorique dévluoré est mélangé à un calcaire de haute qualité ou à d'autres sels de calcium dans un récipient de réaction.
- Séchage: le phosphate de calcium est séparé et les cristaux sont ensuite séchés.
- Grincer: le phosphate de calcium anhydre est broyé à la taille des particules souhaitée.
- revêtement: les granules sont recouverts d'un revêtement à base de phosphate.
2. Phosphate tricalcique:
- Calcination: la roche phosphate est mélangée avec de l'acide phosphorique et de l'hydroxyde de sodium dans un récipient de réaction suivi d'un chauffage à des températures élevées.
- broyage: le phosphate de calcium est broyé à la taille des particules souhaitée.
Avantages des suppléments de phosphate de calcium
Les suppléments de phosphate de calcium sont utilisés pour traiter les carences en calcium dans l'alimentation. Le phosphate de calcium dans les aliments est un minéral essentiel trouvé naturellement que les facultés d'accès à un développement osseux sain et sont cruciales de la petite enfance à l'âge adulte. Le calcium facilite également une digestion saine en aidant dans le métabolisme des acides biliaires, l'excrétion d'acide gras et le microbiote intestinal sain.
Des suppléments de phosphate de calcium sont recommandés pour les personnes qui suivent un régime végétalien, ont une intolérance au lactose qui limite l'apport laitier, consomment beaucoup de protéines animales ou de sodium, utiliser des corticostéroïdes dans le cadre d'un plan de traitement à long terme ou souffrant de MIII ou de maladie cœliaque qui empêche une absorption appropriée de calcium.
Lorsque vous prenez des suppléments de phosphate de calcium, il est important de suivre les instructions sur l'étiquette et de ne pas prendre plus que recommandée. Le calcium est le plus efficacement absorbé lorsqu'il est pris avec une collation ou un repas. Rester hydraté par l'eau potable est également important pour la digestion et l'absorption des nutriments. Le calcium peut interagir avec d'autres médicaments ou les rendre moins efficaces, il est donc important de parler à votre médecin avant de prendre des suppléments.
Conclusion
Le phosphate de calcium est un composé polyvalent qui a de nombreuses applications dans diverses industries. Ses utilisations vont des additifs alimentaires aux suppléments nutritionnels. Le phosphate de calcium joue un rôle essentiel dans le fonctionnement des cellules et le développement osseux. Des suppléments de phosphate de calcium sont recommandés pour les personnes qui ont des carences en calcium dans leur alimentation. Lorsque vous prenez des suppléments, il est important de suivre les instructions sur l'étiquette et de parler à votre médecin avant de commencer un régime.
Heure du poste: sept-12-2023
