Phosphate en aluminium de sodium (SALP) est un additif alimentaire qui est utilisé comme agent de levain, émulsifiant et stabilisateur dans une variété d'aliments transformés, tels que les produits de boulangerie, les produits de fromage et les viandes transformées. Il est également utilisé dans certains produits non alimentaires, tels que le dentifrice et les cosmétiques.
Il y a un débat sur la question de savoir si le SALP est sans danger pour la consommation humaine. Certaines études ont montré que le SALP peut être absorbé dans la circulation sanguine et déposé dans les tissus, y compris le cerveau. Cependant, d'autres études n'ont trouvé aucune preuve que le SALP est nocif pour la santé humaine.
La Food and Drug Administration des États-Unis (FDA) a classé le SALP comme «généralement reconnu comme sûr» (GRAS) pour une utilisation dans la nourriture. Cependant, la FDA a également déclaré que davantage de recherches sont nécessaires pour déterminer les effets à long terme de la consommation de SALP sur la santé humaine.
Risques potentiels pour la santé du SALP
Certains des risques potentiels pour la santé associés à la consommation de SALP comprennent:
- Toxicité en aluminium: L'aluminium est une neurotoxine et l'exposition à des niveaux élevés d'aluminium peut endommager le cerveau et le système nerveux.
- Perte osseuse: Le SALP peut interférer avec l'absorption de calcium par le corps, ce qui peut entraîner une perte osseuse.
- Problèmes digestifs: Le SALP peut irriter le système digestif et provoquer une diarrhée, des vomissements et d'autres problèmes d'estomac.
- Réactions allergiques: Certaines personnes peuvent être allergiques au SALP, ce qui peut provoquer des symptômes tels que les ruches, les démangeaisons et la difficulté à respirer.
Qui devrait éviter le salp?
Les personnes suivantes devraient éviter la consommation de salpage:
- Personnes atteintes d'une maladie rénale: Le SALP peut être difficile à excréter pour les reins, de sorte que les personnes atteintes d'une maladie rénale sont à risque d'accumulation d'aluminium dans leur corps.
- Personnes atteintes d'ostéoporose: Le SALP peut interférer avec l'absorption du corps du calcium, ce qui peut aggraver l'ostéoporose.
- Les personnes ayant des antécédents de toxicité en aluminium: Les personnes qui ont été exposées à des niveaux élevés d'aluminium dans le passé devraient éviter la consommation de SALP.
- Les personnes allergiques au SALP: Les personnes allergiques au SALP devraient éviter tous les produits qui le contiennent.
Comment réduire votre exposition au salp
Il y a quelques choses que vous pouvez faire pour réduire votre exposition au SALP:
- Limitez votre consommation d'aliments transformés: Les aliments transformés sont la principale source de SALP dans le régime alimentaire. Limiter votre consommation d'aliments transformés peut vous aider à réduire votre exposition au SALP.
- Choisissez des aliments frais et entiers dans la mesure du possible: Les aliments frais et entiers ne contiennent pas de salp.
- Lisez soigneusement les étiquettes des aliments: Le SALP est répertorié comme ingrédient sur les étiquettes alimentaires. Si vous essayez d'éviter le SALP, vérifiez l'étiquette des aliments avant d'acheter ou de manger un produit.
Conclusion
La sécurité de la consommation de SALP est toujours en débat. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer les effets à long terme de la consommation du SALP sur la santé humaine. Si vous êtes préoccupé par votre exposition au SALP, vous pouvez réduire votre apport en limitant votre consommation d'aliments transformés et en choisissant des aliments entiers frais dans la mesure du possible.
Heure du poste: 30-2023 octobre
