Missä ruokia on natriumalumiinifosfaatti?

Natriumalumiinifosfaatti ruoassa

Natriumalumiinifosfaatti (SALP) on elintarvikeaite, jota käytetään hapausaineena, emulgoijana ja stabilointina useissa jalostettuissa elintarvikkeissa. Sitä käytetään myös joissakin muissa kuin elintarvikkeissa, kuten hammastahna ja kosmetiikka.

SALP on valkoinen, hajuton jauhe, joka liukenee veteen. Sitä tuotetaan reagoimalla natriumhydroksidia alumiinifosfaatin kanssa. SALP on yleinen ainesosa monissa jalostettuissa elintarvikkeissa, mukaan lukien:

• Leivontatuotteet: SALP: tä käytetään leipomotuotteiden, kuten leivän, kakkujen ja evästeiden, hapanaineena. Se auttaa saamaan leipomotuotteet nousemaan vapauttamalla hiilidioksidikaasua lämmitettäessä.
• Juustotuotteet: SALP: tä käytetään emulgointina ja stabilointina juustotuotteissa, kuten jalostetuissa juusto- ja juustolevyssä. Se auttaa estämään juustoa erottamasta ja sulamasta liian nopeasti.
• Jalostetut lihat: SALP: tä käytetään vesisideaineena ja stabilointina jalostetuissa lihaissa, kuten kinkku, pekoni ja hot dog. Se auttaa pitämään lihan kosteana ja estää sitä kutistumasta kypsennettynä.
• Muut jalostetut elintarvikkeet: SALP: tä käytetään myös monissa muissa jalostetuissa elintarvikkeissa, kuten keittoissa, kastikkeissa ja salaattikastikkeissa. Se auttaa parantamaan näiden elintarvikkeiden tekstuuria ja suuhun.

Onko natriumalumiinifosfaatti turvallista kuluttaa?

SALP -kulutuksen turvallisuus on edelleen keskusteltava. Jotkut tutkimukset ovat osoittaneet, että SALP voidaan imeytyä verenkiertoon ja kerrostettu kudoksiin, mukaan lukien aivot. Muissa tutkimuksissa ei kuitenkaan ole löydetty näyttöä siitä, että SALP on haitallinen ihmisten terveydelle.

Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkehallinto (FDA) on luokiteltu SALP: ksi "yleisesti turvalliseksi tunnistetuksi" (GRAS) käytettäväksi elintarvikkeissa. FDA on kuitenkin myös todennut, että tarvitaan lisää tutkimusta SALP-kulutuksen pitkäaikaisten vaikutusten määrittämiseksi ihmisten terveyteen.

Kenen pitäisi välttää natriumalumiinifosfaattia?

Seuraavien ihmisten tulisi välttää SALP -kulutusta:

• Ihmiset, joilla on munuaissairaus: SALP voi olla vaikeaa munuaisten erittyminen, joten munuaissairauspotilaat ovat vaarassa alumiinien kertymiselle kehossaan.
• Ihmiset, joilla on osteoporoosi: SALP voi häiritä kehon kalsiumin imeytymistä, mikä voi pahentaa osteoporoosia.
• Ihmiset, joilla on ollut alumiinimyrkyllisyyttä: Ihmisten, jotka ovat aikaisemmin altistuneet korkealle alumiinitasolle, tulisi välttää SALP -kulutusta.
• Ihmiset, joilla on allergioita SALP: lle: Ihmisten, jotka ovat allergisia SALP: lle, tulisi välttää kaikkia sitä sisältäviä tuotteita.

Kuinka vähentää altistumistasi natriumalumiinifosfaatille

Voit tehdä muutamia asioita vähentääksesi altistumistasi SALP: lle:

• Rajoita jalostettujen elintarvikkeiden saannesi: Käsitellyt elintarvikkeet ovat tärkein Salp -lähde ruokavaliossa. Käsiteltyjen elintarvikkeiden saannin rajoittaminen voi auttaa vähentämään SALP: lle altistumista.
• Valitse tuoreita, kokonaisia ​​ruokia aina kun mahdollista: Tuoreet, kokonaiset ruuat eivät sisällä SALP: tä.
• Lue ruoan etiketit huolellisesti: SALP on lueteltu ainesosana elintarvikkeissa. Jos yrität välttää SALP: tä, tarkista elintarviket -etiketti ennen kuin ostat tai syöt tuotetta.

Johtopäätös

SALP on yleinen elintarvikeaite, jota käytetään useissa jalostetuissa elintarvikkeissa. Salp -kulutuksen turvallisuus on edelleen keskusteltava, mutta FDA on luokitellut sen GRAS: ksi käytettäväksi ruoassa. Ihmisten, joilla on munuaissairaus, osteoporoosi, alumiinimyrkyllisyyden historia tai SALP: n allergiat, tulisi välttää sen kuluttamista. Vähentääksesi SALP -altistumistasi, rajoita jalostettujen elintarvikkeiden saannisi ja valitse tuoreita, kokonaisia ​​ruokia aina kun mahdollista.