Missä elintarvikkeissa on natriumalumiinifosfaattia?

Natriumalumiinifosfaatti elintarvikkeissa

Natriumalumiinifosfaatti (SALP) on elintarvikelisäaine, jota käytetään hapateaineena, emulgaattorina ja stabilointiaineena useissa jalostetuissa elintarvikkeissa.Sitä käytetään myös joissakin non food -tuotteissa, kuten hammastahnassa ja kosmetiikassa.

SALP on valkoinen, hajuton jauhe, joka liukenee veteen.Sitä valmistetaan antamalla natriumhydroksidin reagoida alumiinifosfaatin kanssa.SALP on yleinen ainesosa monissa jalostetuissa elintarvikkeissa, mukaan lukien:

• Leivonnaiset:SALP:ia käytetään nostatusaineena leivonnaisissa, kuten leivissä, kakkuissa ja keksissä.Se auttaa saamaan leivonnaiset kohoamaan vapauttamalla kuumennettaessa hiilidioksidikaasua.
• Juustotuotteet:SALPia käytetään emulgaattorina ja stabilointiaineena juustotuotteissa, kuten sulatejuustossa ja juustolevitteissä.Se auttaa estämään juuston irtoamisen ja sulamisen liian nopeasti.
• Käsitellyt lihat:SALPia käytetään veden sitojana ja stabilointiaineena jalostetuissa lihavalmisteissa, kuten kinkussa, pekonissa ja hot dogeissa.Se auttaa pitämään lihan kosteana ja estää sitä kutistumasta kypsennettäessä.
• Muut jalostetut elintarvikkeet:SALPia käytetään myös monissa muissa jalostetuissa elintarvikkeissa, kuten keitoissa, kastikkeissa ja salaattikastikkeissa.Se auttaa parantamaan näiden ruokien rakennetta ja suutuntumaa.

Onko natriumalumiinifosfaattia turvallista kuluttaa?

SALP:n käytön turvallisuudesta keskustellaan edelleen.Jotkut tutkimukset ovat osoittaneet, että SALP voi imeytyä verenkiertoon ja kertyä kudoksiin, mukaan lukien aivot.Muut tutkimukset eivät kuitenkaan ole löytäneet todisteita siitä, että SALP olisi haitallista ihmisten terveydelle.

Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) on luokitellut SALP:n "yleisesti tunnustetuksi turvalliseksi" (GRAS) käytettäväksi elintarvikkeissa.FDA on kuitenkin myös todennut, että tarvitaan lisää tutkimusta, jotta voidaan määrittää SALP:n kulutuksen pitkän aikavälin vaikutukset ihmisten terveyteen.

Kenen tulisi välttää natriumalumiinifosfaattia?

Seuraavien ihmisten tulee välttää SALP:n käyttöä:

• Ihmiset, joilla on munuaissairaus:SALP voi olla vaikea munuaisille erittää, joten munuaissairaus on vaarassa alumiinin kertymisestä kehoonsa.
• Ihmiset, joilla on osteoporoosi:SALP voi häiritä kehon kalsiumin imeytymistä, mikä voi pahentaa osteoporoosia.
• Ihmiset, joilla on ollut alumiinimyrkyllisyys:Ihmisten, jotka ovat aiemmin altistuneet korkeille alumiinipitoisuuksille, tulisi välttää SALP:n käyttöä.
• SALP:lle allergiset ihmiset:SALP:lle allergisten ihmisten tulee välttää kaikkia sitä sisältäviä tuotteita.

Kuinka vähentää altistumistasi natriumalumiinifosfaatille

Voit vähentää SALP-altistumistasi muutamalla tavalla:

• Rajoita prosessoitujen elintarvikkeiden syöntiä:Jalostetut elintarvikkeet ovat tärkein SALP:n lähde ruokavaliossa.Jalostettujen elintarvikkeiden käytön rajoittaminen voi auttaa vähentämään altistumistasi SALP:lle.
• Valitse tuoreita, kokonaisia ​​ruokia aina kun mahdollista:Tuoreet kokonaiset ruoat eivät sisällä suolaa.
• Lue elintarvikkeiden etiketit huolellisesti:SALP on mainittu ainesosana elintarvikkeiden pakkausmerkinnöissä.Jos yrität välttää SALPia, tarkista elintarvikkeiden pakkausmerkinnät ennen tuotteen ostamista tai syömistä.

Johtopäätös

SALP on yleinen elintarvikelisäaine, jota käytetään monissa jalostetuissa elintarvikkeissa.SALP:n käytön turvallisuudesta keskustellaan edelleen, mutta FDA on luokitellut sen GRAS:ksi käytettäväksi elintarvikkeissa.Ihmisten, joilla on munuaissairaus, osteoporoosi, alumiinimyrkyllisyys tai SALP-allergiat, tulisi välttää sen nauttimista.Vähentääksesi SALP-altistusta rajoittamalla prosessoitujen elintarvikkeiden saantia ja valitsemalla tuoreita, kokonaisia ​​ruokia aina kun mahdollista.