Kalsiumfosfaatti: sen käyttötarkoituksen ja hyötyjen ymmärtäminen
Kalsiumfosfaatti on yhdisteiden perhe, joka sisältää kalsium- ja fosfaattiryhmiä. Sitä käytetään laajasti eri toimialoilla, mukaan lukien elintarvikkeet, lääkkeet, ravintolisät, rehu ja dentifrice. Tässä blogiviestissä tutkimme kalsiumfosfaatin erilaisia käyttötarkoituksia ja hyötyjä.
Käyttö Kalsiumfosfaatti ruoassa Teollisuus
Kalsiumfosfaatilla on useita sovelluksia elintarviketeollisuudessa. Sitä käytetään jauhojen lisäaineena, happamarkkinan, taikinan hoitoaineina, antikointiaineena, puskurointia ja hapausaineita, hiivaravinteita ja ravitsemuslisäaineita. Kalsiumfosfaatti on usein osa leivinjauhetta yhdessä natriumbikarbonaatin kanssa. Kolme pääkalsiumfosfaattisuolaa elintarvikkeissa: monokalsiumfosfaatti, dikalsiumfosfaatti ja trikalsiumfosfaatti.
Kalsiumfosfaatti palvelee useita toimintoja leipomotuotteissa. Se toimii kasvatus- ja kosteudenhallinta -aineena, taikinan vahvistajana, kiinteämiehenä, jauhojen valkaisukäsittelynä, hapantuen, ravinteiden täydennyksenä, stabilointiaineena ja sakeutusaineena, tekstuurisaattorina, pH -säätelijänä, happamarkkinan, mineraalien sekvensanttina, jotka voivat katalysoida lipidien hapettua, antioksidanttisen synergistiä ja väriä.
Kalsiumfosfaatilla on myös tärkeä rooli solujen toiminnassa ja luiden rakentamisessa. FDA pitää päivittäistä kulutusta jopa 1000 mg kalsiumia turvallisena. FAO/WHO: n suosittelee sallittua päivittäistä saantia (ADI) 0 - 70 mg/kg kokonaisfosforia.
Kalsiumfosfaatin tuotanto
Kalsiumfosfaatti tuotetaan kaupallisesti kahden prosessin kautta tyypistä riippuen:
1. Monokalsium- ja dicalcium -fosfaatti:
-Reaktio: Defluorattu fosforihappo sekoitetaan korkealaatuisten kalkkikivejen tai muiden kalsiumsuolojen kanssa reaktioastiassa.
- Kuivaus: Kalsiumfosfaatti erotetaan ja kiteet sitten kuivataan.
- Hionta: Vedetön kalsiumfosfaatti on maadoitetun hiukkaskoon jauhettu.
-Pinnoite: Rakeet peitetään fosfaattipohjaisella pinnoitteella.
2. Tricalcium -fosfaatti:
- Kalsinointi: Fosfaattikivi sekoitetaan fosforihapon ja natriumhydroksidin kanssa reaktioastiassa, jota seuraa kuumentaminen korkeisiin lämpötiloihin.
- Hioma: Kalsiumfosfaatti on jauhettu haluttuun hiukkaskokoon.
Kalsiumfosfaattilisäaineiden edut
Kalsiumfosfaattilisäaineita käytetään ruokavalion kalsiumvajeiden hoitamiseen. Kalsiumfosfaatti elintarvikkeissa on välttämätön mineraali, joka löytyy luonnollisesti, mikä auttaa terveellistä luun kehitystä ja on ratkaisevan tärkeää lapsenkengistä aikuisuuteen. Kalsium auttaa myös terveellisessä ruuansulatuksessa auttamalla sappihapon metaboliaa, rasvahapon erittymistä ja terveellistä suolistomikrobioottia.
Kalsiumfosfaattilisäaineita suositellaan ihmisille, jotka noudattavat vegaanista ruokavaliota, niillä on laktoosi-intoleranssi, joka rajoittaa meijerituotteita, kuluttaa paljon eläinproteiineja tai natriumia, käyttää kortikosteroideja osana pitkäaikaista hoitosuunnitelmaa tai IBD- tai keliakia, joka estää kalsiumin asianmukaista imeytymistä.
Kun käytät kalsiumfosfaattialisäaineita, on tärkeää noudattaa etiketissä olevia ohjeita eikä ota enemmän kuin suositeltavaa. Kalsium imeytyy tehokkaimmin välipalalla tai aterialla. Juomaveden hydratoituneena on tärkeä myös ruuansulatuksen ja ravinteiden imeytymisen kannalta. Kalsium voi olla vuorovaikutuksessa muiden lääkkeiden kanssa tai tehdä niistä vähemmän tehokkaita, joten on tärkeää puhua lääkärisi kanssa ennen lisäravinteiden ottamista.
Johtopäätös
Kalsiumfosfaatti on monipuolinen yhdiste, jolla on lukuisia sovelluksia eri toimialoilla. Sen käyttö vaihtelee elintarvikkeiden lisäaineista ravitsemuslisäaineisiin. Kalsiumfosfaatilla on olennainen rooli solujen toiminnassa ja luun kehityksessä. Kalsiumfosfaattilisäaineita suositellaan ihmisille, joilla on kalsiumvajeet ruokavaliossaan. Lisäaineita otettaessa on tärkeää noudattaa etiketissä olevia ohjeita ja keskustella lääkärisi kanssa ennen kuin aloitat minkä tahansa hoidon.
Viestin aika: Syyskuu-12-2023
