Trisodiumsitraatti -dihydraatti: Tämän yleisen natriumsitraatin ymmärtäminen

Oletko koskaan miettinyt, mitä nuo pitkät, tieteelliset kuulostavat nimet ruoka- ja lääkkeiden etiketissä tarkoittavat? Yksi mitä olet nähnyt, on trisodiumsitraatti dihydraatti. Tämä artikkeli selittää mitä trisodiumsitraatti dihydraatti on, miten se liittyy natriumsitraatti ja sitruunahappo, ja miksi sitä käytetään niin monissa erilaisissa asioissa, joita käytämme joka päivä. Tämän yhteisen yhdisteen ymmärtäminen voi auttaa sinua tulemaan tietoisemmaksi kuluttajaksi.

Mikä tarkalleen on Trisodiumsitraatti dihydraatti? Onko se vain yksi Suolaa?

Kyllä, trisodiumsitraatti dihydraatti on todella a suolaa. Tarkemmin sanottuna se on trisodiumsuola - sitruunahappo. Ajatella jtk sitruunahappo Vanhempien yhdisteenä. Kun sitruunahappo reagoi pohjan kanssa natriumhydroksidi, se muodostaa a suolaa. Tapauksessa trisodiumsitraatti, kolme natrium ionit kiinnittyvät sitraatti -ioni. "Dihydraatti" -osa tarkoittaa, että kaksi vesimolekyyliä liittyy jokaiseen molekyyliin trisodiumsitraatti. Kemiallisesti se esitetään c -nimellä₆H₅Naa₃O₇· 2h₂O. Saatat myös kuulla sen nimeltä natriumsitraatti, mutta tämä termi voi viitata muihin natriumsuolat - sitruunahappo Samoin. Koska sitruunahappo on kolme happaa vetyatomia, se voi muodostaa kolme erilaista natriumsuolat: monosodiumsitraatti, dinatiositraattija trisodiumsitraatti. Trisodiumsitraatti on sitruunahapon tribasinen suola, tarkoittaen, että kaikki kolme happaa vety on korvattu natrium.

Joten vaikka se on suolaa, trisodiumsitraatti on enemmän kuin vain natriumkloridi (Pöytäsuola). Sillä on ainutlaatuisia ominaisuuksia, jotka tekevät siitä hyödyllisen monenlaisissa Sovellukset elintarvikkeissa, juomat, lääkkeet ja jopa teollisuussovellus. Se, että se on a sitruunahapon suola antaa sille hieman erilaisia ​​ominaisuuksia kuin muut yleiset suolat. Esimerkiksi se voi toimia a puskuri, auttaa ylläpitämään vakaa PHE.

Miten Trisodiumsitraatti dihydraatti Eroa jstk Sitruunahappo ja Vedellinen? Mikä tekee Vedetön Tarkoittaa?

Keskeinen ero on niiden kemiallisessa rakenteessa ja veden läsnäolossa. Sitruunahappo on alkuperäinen happo, joka on vastuussa sitruunoiden ja limejen torttumausta. Trisodiumsitraatti dihydraatti, kuten olemme keskustelleet, on sitruunahapon natriumsuola kaksi vesimolekyyliä kiinnitetty. Vedellinentai trisodiumsitraatti vedetön, on sama natriumsuola mutta ilman vesimolekyylejä. Termi "vedetön"tarkoittaa" ilman vettä "." Joten, trisodiumsitraatti vedetön on kemiallinen kaava C₆H₅Naa₃O₇kun taas trisodiumsitraatti dihydraatti on c₆H₅Naa₃O₇· 2h₂O.

Tämän vesipitoisuuden eron vuoksi fysikaaliset ominaisuudet - trisodiumsitraatti dihydraatti ja trisodiumsitraatti vedetön voi vaihdella hieman. Esimerkiksi, trisodiumsitraatti dihydraatti tyypillisesti näyttää valkoisena, hajutonta rakeiset kiteet tai a kiteinen jauhe, kun taas vedetön muodossa voi olla hieman erilaisia ​​kiderakenteita tai virtauskyky. Molemmat muodot ovat liukeneminen veteen, mutta liukenemisnopeus voi vaihdella. Sovelluksissa joskus läsnäolo tai veden puuttuminen on tärkeää. Esimerkiksi vuonna kuivat sekoitukset, mikä vedetön Muoto voi olla edullista välttää kosteuden takia. Ymmärtää, käyttääkö tuote dihydraatti tai vedetön Muoto on ratkaisevan tärkeä tietyille formulaatioille.

Mitkä ovat avain Fysikaaliset ominaisuudet - Trisodiumsitraatti dihydraatti?

Trisodiumsitraatti dihydraatti löytyy tyypillisesti valkoisena, hajuttomana, kiteinen jauhe tai niin rakeiset kiteet. Sen liukeneminen veteen, tarkoittaen, että se liukenee helposti. Se pH -arvo liuos trisodiumsitraatti on hieman emäksinen (perus). Tämä johtuu siitä, että se on suolaa vahva pohja (natriumhydroksidi) ja heikko happo (sitruunahappo). Sen molaarimassa on noin 294,10 g/mol. Se dihydraatti Muoto sisältää noin 12,3% vettä painon mukaan.

Yksi tärkeä fyysinen omaisuus on sen kyky kela metalli -ionit. Tämä tarkoittaa, että se voi sitoutua metalli -ioneihin, kuten kalsiumiin tai magnesimiin, estäen niitä reagoimasta muiden aineiden kanssa. Tämä sekvensoiva aine Omaisuus on avain monille sen sovelluksille. Esimerkiksi joissakin jalostetut juustot, trisodiumsitraatti auttaa sitomaan kalsiumia, sallimalla juusto sulaa ilman erottaminen. Se virtauskyky Jauhe on myös käytännöllinen huomio teollisuusympäristössä. Trisodiumsitraatti on myös hieman myös suolainen hiukan happamaku, vaikka se ei ole niin voimakkaasti hapan kuin sitruunahappo.

Mitkä ovat yleisiä Sovellukset elintarvikkeissa ja Juoma puolesta Trisodiumsitraatti?

Trisodiumsitraattia käytetään elintarvikelisäaineena monista eri syistä. Ja happamuuden säädin, se auttaa happamuus ja ylläpitää vakaa PHE sisä- ruoka ja juoma Tuotteet. Tämä on tärkeää maun, tekstuurin ja säilyttämisen kannalta. Se toimii myös emulgointiaine, auttaa sekoittamaan ainesosia, jotka eivät yleensä yhdistä hyvin, kuten öljy ja vesi. Siksi saatat löytää sen jalostetut juustot, missä se auttaa luomaan sujuvan, tasaisen tekstuurin.

Lisäksi, trisodiumsitraatti toimii a säilöntäaine joihinkin ruoka ja juoma esineet estämällä mikrobien kasvua. Sen kyky kela Metalli -ionit tekevät siitä myös hyödyllisen sekvensoiva aine, estää ei -toivottuja reaktioita ja värimuutoksia elintarvikkeissa. Löydät usein trisodiumsitraatti sisä- juomasovellukseterityisesti hiilihapotetut juomat, missä se auttaa puskuroimaan happamuutta. Se voi myös parantaa aromi tietyissä elintarvikkeissa ja toimi a puskurointiaine Jamissa ja hyytelöissä. Koska se on a sitruunahapon natriumsuola, se antaa lievää, happamaku profiili. Se E -numero puolesta natriumsitraatti (mukaan lukien trisodiumsitraatti) on E331.

Ovat siellä Esimerkkejä Trisodium -sitraattia sisältävistä lääkkeistä? Miksi Trisodiumsitraattia sisältävät lääkkeet Käytetään?

Kyllä, niitä on useita Esimerkkejä Trisodium -sitraattia sisältävistä lääkkeistä. Yksi yleinen käyttö on lääkkeissä, jotka hoitavat aineenvaihduntaa asekappale, tila, jossa vartalo tuottaa liikaa happoa. Trisodiumsitraatti on metaboloitu kehossa bikarbonaatiksi, mikä auttaa neutraloimaan ylimääräisen hapon. Saatat löytää Trisodiumsitraattia sisältävät lääkkeet määrätty ihmisille, joilla on munuaisongelmia tai muita olosuhteita, jotka johtavat asekappale.

Toinen tärkeä sovellus on kuin antikoagulantti. Natriumsitraatti käytetään verenkeräysputkissa veren hyytymisen estämiseksi. Se toimii kela-Kalsiumioonit, jotka ovat välttämättömiä veren hyytymisprosessissa. Tämä antikoagulaatio Kiinteistöä käytetään myös verensiirtojen aikana ja laboratorioympäristöissä. Löydät usein tietoa näistä käyttötarjouksista, kuten resursseista Huumeiden aiheet julkaissut Advanstar -viestintä (Dave Rh). Kun taas trietyylitraatti käytetään joissakin lääkkeissä, trisodiumsitraatti Sillä on selkeät sovellukset, jotka liittyvät sen kykyyn neutraloida happo ja estää hyytymistä. Kysy aina terveydenhuollon ammattilaiselta tietoa tietyistä lääkkeistä.

Ruoan ja lääketieteen lisäksi mitä joitain on Teollisuussovellus - Trisodiumsitraatti?

Sen käytön lisäksi ruoka ja juoma ja lääkkeet, trisodiumsitraatti on erilaisia teollisuussovellus. Sen kyky kela Metalli -ionit tekevät siitä hyödyllisen pesuaineissa ja puhdistustuotteissa. Se voi auttaa pehmentämään vettä sitoutumalla kalsium- ja magnesiumioneihin parantamalla saippuan ja pesuaineiden tehokkuutta.

Trisodiumsitraatti käytetään myös metallinpuhdistus- ja elektropanointiprosesseissa. Se voi auttaa poistamaan asteikon ja ruosteen metalleista. Lisäksi, koska se on biologinen ja sitä pidetään ympäristöystävällisenä, sitä käytetään usein tiettyjen haitallisempien kemikaalien korvaamiseksi teollisuussovellus. Tietoja näistä käytöstä löytyy joskus tietokannoista Chemidplus Kansallisista terveyslaitoksista. Se Eurooppalainen kemikaalivirasto (Echa) tarjoaa myös tietoja trisodiumsitraatti. Sen ei-myrkyllinen luonne ja täysin biohajoava Kiinteistöt tekevät siitä houkuttelevan vaihtoehdon eri toimialoilla, jotka etsivät kestäviä ratkaisuja.

Miten Trisodiumsitraatti Toimia a Puskuri? Miksi tämä on tärkeää?

Trisodiumsitraatti toimii a puskuri Koska se on suolaa heikkoa happoa (sitruunahappo) ja vahva pohja (natriumhydroksidi). Eräs puskuri Ratkaisu vastustaa muutoksia PHE Kun lisätään pieniä määriä happoa tai emästä. Tapauksessa trisodiumsitraatti, se voi reagoida sekä lisättyjen happojen että emäksen kanssa suhteellisen stabiilin ylläpitämiseksi PHE.

Tämä puskurointiaine Omaisuus on ratkaisevan tärkeä monissa sovelluksissa. Ruoassa se auttaa ylläpitämään halutut happamuus, vaikuttaa makuun, tekstuuriin ja säilyttämiseen. Esimerkiksi hilloissa ja hyytelöissä se auttaa estämään heitä muuttumasta liian happamiksi. Lääkkeissä, tiettyjen ylläpidon ylläpitäminen PHE on tärkeää lääkityksen vakauden ja tehokkuuden kannalta. Jopa teollisuussovellus, kuten tietyt kemialliset prosessit, hallitseminen PHE A: n kanssa puskuri pitää trisodiumsitraatti on välttämätöntä optimaalisille tuloksille. Kyky sitraatti- ja sitruunahappo Puskurina toimivat ratkaisut ovat perustavanlaatuinen kemiallinen periaate.

Onko välillä ero Trisodiumsitraatti dihydraatti ja muut Natriumsuolat sitruunahappoa kuten Dinatiositraatti ja Monosodiumsitraatti?

Kyllä, välillä on eroja trisodiumsitraatti dihydraatti ja muut natriumsuolat - sitruunahappo, kuten dinatiositraatti ja monosodiumsitraatti. Nämä erot ovat natrium ionit kiinnitetty sitraatti -ioni. Kuten aiemmin mainittiin, sitruunahappo on kolme happaa vetyatomia.

• Monosodiumsitraatti on yksi natrium ioni korvaa yhden happaman vedyn.
• Dinatiositraatti on kaksi natrium ionit korvaavat kaksi happaa vety.
• Trisodiumsitraatti on kolme natrium ionit korvaavat kaikki kolme happaa vety.

Nämä rakenteelliset erot vaikuttavat niihin PHE liuoksessa. Monosodiumsitraatti Liuokset ovat happamempia kuin dinatiositraatti, joka on happamempi kuin trisodiumsitraatti. Näin ollen heidän puskurointi Kapasiteetit ja sovellukset voivat vaihdella. Esimerkiksi, kun kaikki kolme voivat toimia happamuuden säätelijät, trisodiumsitraatti käytetään yleensä, kun vähemmän hapan tai hieman alkali PHE on toivottavaa. Tietoja näistä eroista löytyy joskus resursseista, kuten Food Chemicals Codex tai Euroopan farmakooto. Nämä Kolme sitruununatriumsuolaa Hapolla on kullakin erityiset käytöt halutuista kemiallisista ominaisuuksista riippuen.

Mikä on rooli Trisodiumsitraatti Verrattuna muihin suoloihin Natriumkloridi?

Kun molemmat trisodiumsitraatti ja natriumkloridi (suolaa) ovat natriumsuolat, niiden roolit ja ominaisuudet ovat aivan erilaisia. Natriumkloridi ensisijaisesti toimii aromiaineena ja säilöntäaine ruoassa. Sillä on myös ratkaiseva rooli kehon nestetasapainon ylläpitämisessä.

Trisodiumsitraatti, toisaalta, on laajempi toimintojen valikoima. Kuten keskusteltiin, se toimii happamuuden säädin, emulgointiaine, sekvensoiva aineja puskuri. Toisin kuin natriumkloridi, se ei vaikuta merkittävästi ruoan suolaisuuteen. Kehossa, kun natrium -sta trisodiumsitraatti edistää elektrolyytin tasapainoa, sen ensisijainen aineenvaihdunta liittyy sitraatti annos, joka osallistuu energiantuotantoon ja voi auttaa neutraloimaan happoa. Lääketieteellisissä olosuhteissa, natriumsitraatti käytetään antikoagulantti, kiinteistö, jota ei jaettu natriumkloridi. Siksi molemmat sisältävät natrium, niiden kemiallinen käyttäytyminen ja sovellukset ovat erillisiä. Vaikka ne ovat molemmat suoloja, niiden kemialliset rakenteet määräävät hyvin erilaisia ​​toimintoja.

Mistä löydämme luotettavia tietoja Trisodiumsitraatti, Kuten Jungbunzlauer vai sääntelyelimet?

Luotettavia tietoja trisodiumsitraatti löytyy useista lähteistä. Jungbunzlauer, merkittävä valmistaja sitruunahappo ja sen sitraattisuolat, tarjoaa yksityiskohtaisia ​​tuotetietoja, mukaan lukien turvallisuustiedot, joissa hahmotellaan mahdolliset vaarat ja varotoimenpiteet.

Sääntelyelimet kuten Elintarvike- ja lääkehallinto (FDA) Yhdysvalloissa ja Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen (EFSA) tarjoa arvioita elintarvikkeiden lisäaineiden turvallisuudesta natriumsitraatti. Se FDA: n SCOGS -tietokanta (viittaus Scogs-raportin numero) Sisältää aineiden turvallisuusarvioinnit "Yleisesti tunnustettu turvallisiksi"(Gra), joka sisältää natriumsitraatti. Se Eurooppalainen kemikaalivirasto (Echa) tarjoaa myös tietoja kemikaalien turvallisuudesta ja luokittelusta. Se Food Chemicals Codex (kodex) on toinen arvokas resurssi, joka asettaa standardit elintarvikkeiden ainesosien identiteettiin ja puhtauteen. Nämä organisaatiot arvioivat tiukasti tieteellistä näyttöä elintarvikkeissa ja muissa tuotteissa käytettyjen aineiden turvallisuuden määrittämiseksi. Löydät tietoa tieteellisestä kirjallisuudesta ja tietokannoista, kuten kansallisesta lääketieteellisestä kirjastosta. Muista kysyä aina hyvämaineisia lähteitä tarkkojen ja ajantasaisten tietojen varalta.

Tärkeimmät muistettavat asiat Trisodium -sitraattidihydraatista:

• Trisodiumsitraatti dihydraatti on trisodiumsuola - sitruunahappo kahdella vesimolekyylillä.
• Se toimii happamuuden säädin, emulgointiaine, sekvensoiva aineja puskuri ruoassa ja juomissa.
• Trisodiumsitraattia sisältävät lääkkeet käytetään aineenvaihdunnan hoitoon asekappale ja antikoagulantti.
• Sillä on erilaisia teollisuussovellus, mukaan lukien pesuaineet ja metallien puhdistus.
• Termi "vedetön"tarkoittaa ilman vettä, niin trisodiumsitraatti vedetön puuttuu kahdesta vesimolekyylistä dihydraatti muoto.
• Trisodiumsitraatti eroaa muista natriumsuolat - sitruunahappo (monosodiumsitraatti, dinatiositraatti) natrium ionit.
• Luotettavia tietoja sen turvallisuudesta löytyy valmistajilta Jungbunzlauer ja sääntelyelimet, kuten FDA.

Ymmärtäminen trisodiumsitraatti dihydraatti Ja sen erilaiset roolit auttavat meitä arvostamaan tiedettä monien päivittäin käyttämämme tuotteiden takana. Aivan kuten ymmärtää fosfaatti ruoassa, tietäen natriumsitraatti voi antaa sinulle mahdollisuuden tehdä tietoisia päätöksiä. Saatat myös olla kiinnostunut siitä, kuinka muut natriumsuolat pitää Natriumasetaatti käytetään tai siihen liittyvien happojen ominaisuuksia Sitruunahappo itse. Jopa yksinkertaiset yhdisteet kuten Natriumkloridi pelata tärkeitä rooleja erilaisissa sovelluksissa.