Onko ruoan sisältämä dikaliumfosfaatti haitallista sinulle?

Dikaliumfosfaatti on elintarvikelisäaine, jota käytetään yleisesti jalostetuissa elintarvikkeissa.Se on eräänlainen suola, jota käytetään parantamaan ruoan makua, rakennetta ja säilyvyyttä.

Dikaliumfosfaattipidetään yleisesti turvallisena useimmille ihmisille.Sen mahdollisista terveysvaikutuksista on kuitenkin jonkin verran huolta.

Esimerkiksi jotkut tutkimukset ovat osoittaneet, että dikaliumfosfaatti voi lisätä munuaiskivien riskiä.Muut tutkimukset ovat osoittaneet, että dikaliumfosfaatti voi häiritä kalsiumin ja raudan imeytymistä.

Dikaliumfosfaatin mahdolliset terveysriskit

Tässä on tarkempi katsaus dikaliumfosfaatin mahdollisiin terveysriskeihin:

Munuaiskivet: Dikaliumfosfaatti voi lisätä munuaiskivien riskiä ihmisillä, jotka ovat jo vaarassa.Tämä johtuu siitä, että dikaliumfosfaatti voi lisätä fosforin määrää veressä.Fosfori on mineraali, joka voi muodostaa kiviä munuaisissa.

Kalsiumin ja raudan imeytyminen: Dikaliumfosfaatti voi häiritä kalsiumin ja raudan imeytymistä syömästämme ruoasta.Tämä johtuu siitä, että dikaliumfosfaatti voi sitoutua kalsiumiin ja rautaan, mikä vaikeuttaa elimistöä näiden kivennäisaineiden imeytymisestä.

Muita terveysongelmia: Dikaliumfosfaatti on yhdistetty myös muihin terveysongelmiin, kuten sydänsairauksiin, korkeaan verenpaineeseen ja luukattoon.Näiden linkkien vahvistamiseksi tarvitaan kuitenkin lisää tutkimusta.

Kenen tulisi välttää dikaliumfosfaattia?

Ihmisten, joilla on munuaiskivien riski, ihmisten, joilla on alhainen kalsium- tai rautataso, ja ihmisten, joilla on sydänsairaus, korkea verenpaine tai luukato, tulisi välttää dikaliumfosfaattia.

Kuinka välttää dikaliumfosfaattia

Paras tapa välttää dikaliumfosfaattia on syödä terveellistä ruokavaliota, joka sisältää runsaasti kokonaisia ​​jalostamattomia elintarvikkeita.Jalostetut elintarvikkeet sisältävät todennäköisemmin dikaliumfosfaattia kuin kokonaiset, käsittelemättömät elintarvikkeet.

Jos olet epävarma, sisältääkö ruoka dikaliumfosfaattia vai ei, voit tarkistaa ainesosaluettelon.Dikaliumfosfaatti luetellaan ainesosana, jos sitä on elintarvikkeessa.

Johtopäätös

Dikaliumfosfaatti on elintarvikelisäaine, jota käytetään yleisesti jalostetuissa elintarvikkeissa.Sitä pidetään yleisesti turvallisena useimmille ihmisille, mutta sen mahdollisista terveysvaikutuksista ollaan huolissaan.

Ihmisten, joilla on munuaiskivien riski, ihmisten, joilla on alhainen kalsium- tai rautataso, ja ihmisten, joilla on sydänsairaus, korkea verenpaine tai luukato, tulisi välttää dikaliumfosfaattia.

Paras tapa välttää dikaliumfosfaattia on syödä terveellistä ruokavaliota, joka sisältää runsaasti kokonaisia ​​jalostamattomia elintarvikkeita.