نام شیمیایی: سدیم استات

فرمول مولکولی: C₂H₃نئو₂ ؛ جف₂H₃نئو₂· 3 ساعت₂O

وزن مولکولی: بی آب: 82.03 ؛ تری هیدرات: 136.08

کاس: بی آب: 127-09-3 ؛ تری هیدرات: 6131-90-4

شخصیت: بی آب: این پودر درشت کریستالی سفید یا بلوک است. بی بو است ، کمی سرکه را مزه می کند. چگالی نسبی 1.528 است. نقطه ذوب 324 است. ظرفیت جذب رطوبت قوی است. نمونه 1G می تواند در آب 2ml حل شود.

تری هیدرات: این پودر کریستالی شفاف یا پودر کریستالی سفید است. چگالی نسبی 1.45 است. در هوای گرم و خشک ، به راحتی آب و هوا می شود. نمونه 1G می تواند در حدود 0.8 میلی لیتر آب یا 19 میلی لیتر اتانول حل شود.