چه غذاهایی فسفات آلومینیوم سدیم در آنها وجود دارد؟

فسفات آلومینیوم سدیم در غذا

فسفات آلومینیوم سدیم (SALP) یک ماده افزودنی غذایی است که به عنوان یک ماده چرمی ، امولسیفایر و تثبیت کننده در انواع غذاهای فرآوری شده استفاده می شود. همچنین در برخی از محصولات غیر غذایی مانند خمیردندان و مواد آرایشی مورد استفاده قرار می گیرد.

SALP یک پودر سفید و بدون بو است که در آب محلول است. این ماده با واکنش هیدروکسید سدیم با فسفات آلومینیوم تولید می شود. SALP یک ماده مشترک در بسیاری از غذاهای فرآوری شده است ، از جمله:

• کالاهای پخته شده: SALP به عنوان یک ماده ریز در کالاهای پخته شده مانند نان ، کیک و کلوچه استفاده می شود. با آزاد کردن گاز دی اکسید کربن هنگام گرم شدن ، به افزایش کالاهای پخته شده کمک می کند.
• محصولات پنیر: SALP به عنوان امولسیفایر و تثبیت کننده در محصولات پنیر مانند پنیر فرآوری شده و پنیر گسترش می یابد. این به شما کمک می کند تا پنیر خیلی سریع از هم جدا و ذوب نشود.
• گوشتهای فرآوری شده: SALP به عنوان اتصال دهنده آب و تثبیت کننده در گوشت های فرآوری شده مانند ژامبون ، بیکن و سگ های داغ استفاده می شود. این به مرطوب نگه داشتن گوشت کمک می کند و از پختن آن جلوگیری می کند.
• سایر غذاهای فرآوری شده: SALP همچنین در انواع غذاهای فرآوری شده دیگر مانند سوپ ، سس و سس سالاد استفاده می شود. این به بهبود بافت و دهان دهان این غذاها کمک می کند.

آیا فسفات آلومینیوم سدیم برای مصرف بی خطر است؟

ایمنی مصرف SALP هنوز مورد بحث است. برخی از مطالعات نشان داده اند که SALP را می توان در جریان خون جذب کرد و در بافت ها از جمله مغز قرار گرفت. با این حال ، مطالعات دیگر هیچ مدرکی مبنی بر اینکه SALP برای سلامت انسان مضر است ، پیدا نکرده اند.

سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) SALP را به عنوان "به طور کلی به عنوان ایمن" (GRAS) برای استفاده در مواد غذایی طبقه بندی کرده است. با این حال ، FDA همچنین اظهار داشته است که برای تعیین اثرات طولانی مدت مصرف SALP بر سلامت انسان ، تحقیقات بیشتری لازم است.

چه کسی باید از فسفات سدیم آلومینیوم جلوگیری کند؟

افراد زیر باید از مصرف SALP جلوگیری کنند:

• افراد مبتلا به بیماری کلیه: دفع SALP برای کلیه ها دشوار است ، بنابراین افراد مبتلا به بیماری کلیه در معرض خطر ایجاد آلومینیوم در بدن خود هستند.
• افراد مبتلا به پوکی استخوان: SALP می تواند در جذب کلسیم بدن دخالت کند ، که می تواند پوکی استخوان را بدتر کند.
• افرادی که سابقه سمیت آلومینیوم را دارند: افرادی که در گذشته در معرض سطح بالای آلومینیوم قرار گرفته اند ، باید از مصرف SALP جلوگیری کنند.
• افراد مبتلا به آلرژی به SALP: افرادی که به SALP حساسیت دارند ، باید از تمام محصولاتی که حاوی آن هستند جلوگیری کنند.

چگونه می توان در معرض فسفات آلومینیوم سدیم را کاهش داد

چند کار وجود دارد که می توانید برای کاهش قرار گرفتن در معرض SALP انجام دهید:

• میزان مصرف غذاهای فرآوری شده را محدود کنید: غذاهای فرآوری شده منبع اصلی SALP در رژیم غذایی هستند. محدود کردن مصرف غذاهای فرآوری شده می تواند به کاهش قرار گرفتن در معرض SALP کمک کند.
• غذاهای تازه و کامل را در هر زمان ممکن انتخاب کنید: غذاهای تازه و کامل حاوی SALP نیستند.
• برچسب های مواد غذایی را با دقت بخوانید: SALP به عنوان ماده ای در برچسب های مواد غذایی ذکر شده است. اگر می خواهید از SALP جلوگیری کنید ، قبل از خرید یا خوردن یک محصول ، برچسب غذا را بررسی کنید.

پایان

SALP یک افزودنی غذایی رایج است که در انواع غذاهای فرآوری شده استفاده می شود. ایمنی مصرف SALP هنوز مورد بحث است ، اما FDA آن را به عنوان GRAS برای استفاده در مواد غذایی طبقه بندی کرده است. افراد مبتلا به بیماری کلیوی ، پوکی استخوان ، سابقه سمیت آلومینیوم یا آلرژی به SALP باید از مصرف آن خودداری کنند. برای کاهش قرار گرفتن در معرض SALP ، میزان مصرف غذاهای فرآوری شده را محدود کرده و در هر زمان ممکن غذاهای تازه و کامل را انتخاب کنید.