باز کردن همه کاره بودن و مزایای فسفات کلسیم در صنایع غذایی و مکمل های غذایی

فسفات کلسیم: درک کاربردها و مزایای آن

فسفات کلسیم خانواده ای از ترکیبات است که حاوی گروه های کلسیم و فسفات هستند. این ماده به طور گسترده در صنایع مختلف از جمله مواد غذایی ، داروسازی ، مکمل های غذایی ، خوراک و دندانپزشکی مورد استفاده قرار می گیرد. در این پست وبلاگ ، کاربردهای مختلف و مزایای کلسیم فسفات را بررسی خواهیم کرد.

کاربردهای فسفات کلسیم در غذا صنعت

کلسیم فسفات در صنایع غذایی چندین کاربرد دارد. از آن به عنوان مواد افزودنی آرد ، اسیدولارها ، تهویه مطبوع ، مواد ضد عفونی کننده ، مواد بافر و چرمی ، مواد مغذی مخمر و مکمل های غذایی استفاده می شود. فسفات کلسیم اغلب بخشی از بیکینگ پودر به همراه بی کربنات سدیم است. سه نمک فسفات کلسیم اصلی در مواد غذایی: فسفات مونوکلسیوم ، فسفات دیکالسیوم و فسفات سه گانه.

فسفات کلسیم چندین کارکرد در کالاهای پخته شده است. این ماده به عنوان یک عامل کنترل ضد انعطاف پذیر و رطوبت ، تقویت کننده خمیر ، ماده محکم کننده ، درمان سفید کننده آرد ، کمک های چمن زنی ، مکمل مواد مغذی ، تثبیت کننده و ضخیم کننده ، متناسب سازنده ، تنظیم کننده pH ، اسیدولانت ، توالی مواد معدنی که ممکن است اکسیداسیون لیپید ، آنتی اکسیدان سینرژیست و سینرژیدر آنتی اکسیدان و مجلل رنگ آمیزی عمل می کند ، عمل می کند.

فسفات کلسیم همچنین نقش مهمی در عملکرد سلول و همچنین استخوان های ساختمانی دارد. مصرف روزانه تا 1000 میلی گرم کلسیم توسط FDA بی خطر در نظر گرفته می شود. میزان مصرف روزانه (ADI) از 0 - 70 میلی گرم در کیلوگرم کل فسفر توسط FAO/WHO توصیه می شود.

تولید فسفات کلسیم

فسفات کلسیم بسته به نوع: از طریق دو فرآیند تولید می شود:

1. فسفات Monocalcium و Dicalcium:
-واکنش: اسید فسفریک دفع شده با سنگ آهک با کیفیت بالا یا سایر نمکهای کلسیم در یک رگ واکنش مخلوط می شود.
- خشک کردن: فسفات کلسیم از هم جدا می شود و کریستال ها سپس خشک می شوند.
- سنگ زنی: فسفات کلسیم بی آب به اندازه ذرات مورد نظر است.
-پوشش: گرانول ها با یک پوشش مبتنی بر فسفات پوشانده شده اند.

2. فسفات Tricalcium:
- کلسیناسیون: سنگ فسفات با اسید فسفریک و هیدروکسید سدیم در یک رگ واکنش مخلوط می شود و به دنبال آن گرمایش تا دمای بالا می شود.
- سنگ زنی: فسفات کلسیم به اندازه ذرات مورد نظر است.

مزایای مکمل های فسفات کلسیم

مکمل های فسفات کلسیم برای درمان کمبود کلسیم در رژیم غذایی استفاده می شود. فسفات کلسیم در مواد غذایی یک ماده معدنی اساسی است که به طور طبیعی به رشد استخوان سالم کمک می کند و از نوزادی تا بزرگسالی بسیار مهم است. کلسیم همچنین با کمک به متابولیسم اسید صفراوی ، دفع اسید چرب و میکروبیوتای روده سالم در هضم سالم کمک می کند.

مکمل های فسفات کلسیم برای افرادی که از رژیم وگان پیروی می کنند ، توصیه می شود ، عدم تحمل لاکتوز که مصرف لبنیات را محدود می کند ، پروتئین حیوانی یا سدیم زیادی مصرف می کند ، از کورتیکواستروئیدها به عنوان بخشی از یک برنامه درمانی طولانی مدت استفاده می کند ، یا بیماری IBD یا سلیاک دارد که از جذب مناسب کلسیم جلوگیری می کند.

هنگام مصرف مکمل های فسفات کلسیم ، مهم است که دستورالعمل های موجود در برچسب را دنبال کنید و بیشتر از توصیه شده استفاده نکنید. کلسیم در هنگام مصرف با میان وعده یا وعده غذایی به طور مؤثر جذب می شود. هیدراته شدن توسط آب آشامیدنی برای هضم و جذب مواد مغذی نیز مهم است. کلسیم ممکن است با سایر داروها در تعامل باشد یا آنها را کمتر مؤثر کند ، بنابراین مهم است که قبل از مصرف هرگونه مکمل با پزشک خود صحبت کنید.

پایان

فسفات کلسیم یک ترکیب همه کاره است که کاربردهای بی شماری در صنایع مختلف دارد. کاربردهای آن از مواد افزودنی غذایی گرفته تا مکمل های غذایی است. فسفات کلسیم نقش اساسی در عملکرد سلول و رشد استخوان دارد. مکمل های فسفات کلسیم برای افرادی که کمبود کلسیم در رژیم غذایی خود دارند توصیه می شود. هنگام مصرف مکمل ها ، مهم است که دستورالعمل های مربوط به برچسب را دنبال کنید و قبل از شروع هر رژیم با پزشک خود صحبت کنید.