تریسودیوم فسفات در غلات: آیا این افزودنی مواد غذایی رایج خطر سلامتی است؟

آیا تا به حال از نزدیک به لیست مواد تشکیل دهنده موجود در جعبه مورد علاقه غلات خود نگاه کرده اید؟ شما ممکن است نام های ناآشنایی پیدا کنید ، و یکی از مواردی که گاهی اوقات ظاهر می شود ، فسفات تریسودیوم است. در این مقاله ، فسفات تریسودیوم چیست ، چرا از آن در مواد غذایی ، به ویژه غلات استفاده می شود ، و اینکه آیا خطرات سلامتی شما باید از آن آگاه باشید. درک آنچه در غذای شما وجود دارد برای انتخاب آگاهانه مهم است ، بنابراین اجازه دهید وارد دنیای جهان شویم مواد افزودنی فسفات.

دقیقاً چیست سه گانه فسفات و چیست فسفات?

در هسته آن ، سه گانه فسفات یک ترکیب شیمیایی معدنی است. برای درک بهتر ، ابتدا درباره آن صحبت کنیم فسفات. فسفات نمک اسید فسفریک است که حاوی آن است فسفر، یک ماده معدنی اساسی که در بسیاری از کارکردهای بدن نقش مهمی ایفا می کند ، از جمله سلامت استخوان و تولید انرژی سه گانه فسفات، که اغلب به عنوان TSP مختصر است ، یک نوع خاص از فسفات سدیمبشر این بدان معنی است که یک فسفات همراه با سدیمبشر به این شکل فکر کنید: فسفات یک خانواده است ، و سه گانه فسفات یکی از اعضای آن خانواده است. اعضای دیگری که ممکن است در مورد آنها بشنوید شامل Dipotassium هستند فسفات یا یکنواختی فسفاتبشر این انواع مختلف ساختارهای شیمیایی مختلفی دارند و برای اهداف مختلف در صنایع مختلف مورد استفاده قرار می گیرند.

در زمینه غذا ، مواد افزودنی فسفات مانند سه گانه فسفات به دلایل مختلف استفاده می شود. در حالی که فسفر به طور طبیعی در بسیاری وجود دارد غذاها حاوی، فسفات به عنوان یک افزودنی به طور معمول از نظر صنعتی تولید می شود. تمایز بین طبیعی اتفاق می افتد فسفات و افزود فسفات هنگام بررسی تأثیر آنها بر سلامتی ما. درک تفاوت بین این اشکال فسفات مهم است برای پیمایش در مورد فسفات در غذا.

چرا است فسفات اضافه شده به غذا ، به خصوص غلات?

در صنایع غذایی از فسفات استفاده می کند مواد افزودنی مانند سه گانه فسفات برای اهداف مختلف در غلات, فسفات می تواند به عنوان یک امولسیفایر عمل کند ، و به ترکیب ترکیباتی که به طور معمول مانند روغن و آب مخلوط نمی شوند ، کمک می کند. همچنین می تواند به عنوان یک عامل ترکیبی خدمت کند و به بافت خاصی از انواع خاص کمک کند کالاهای پخته شده، از جمله برخی از غلات. یکی دیگر از کارکردهای مهم تنظیم pH است. مواد افزودنی فسفات به کنترل اسیدیته یا قلیایی کمک کنید محصولات غذایی، که می تواند بر طعم ، بافت و ماندگاری تأثیر بگذارد. در بعضی از غلات ، سه گانه فسفات ممکن است برای تقویت رنگ غلات یا برای جلوگیری از جمع شدن

فراز غلات، پیدا خواهید کرد از مواد افزودنی فسفات استفاده می شود در طیف گسترده ای از غذای فرآوری شدهبشر در گوشت فرآوری شدهبه عنوان مثال ، آنها می توانند به حفظ رطوبت ، بهبود بافت و تقویت رنگ کمک کنند. در کالاهای پخته شده، متفاوت فسفات ترکیبات می توانند به عنوان عوامل ترکیبی عمل کنند. تطبیق پذیری فسفات آن را به یک ماده مشترک در تهیه مواد غذاییبشر با این حال ، استفاده گسترده از مواد افزودنی فسفات سؤالاتی در مورد کلی ما ایجاد می کند مصرف فسفات و بالقوه خطر سلامتیبشر شایان ذکر است که فسفات استفاده می شود در مقادیر نسبتاً کمی ، اما به دلیل وجود بسیاری از آنها انواع غذااثر تجمعی همان چیزی است که اغلب مربوط به متخصصان بهداشت است.

است ، فسفات تریسودیوم در غلات مشترک مواد افزودنی مواد غذایی?

در حالی که همه نیستند غلات مارک شامل سه گانه فسفات، در واقع یک است افزودنی مواد غذایی مشترک یافت شد در انواع مختلف شما به احتمال زیاد آن را در غلات آماده برای خوردن ، به ویژه آنهایی که بسیار فرآوری شده هستند یا رنگ یا طعم اضافه می کنند ، پیدا می کنید. بررسی لیست مواد تشکیل دهنده بهترین راه برای دانستن مطمئناً مورد علاقه شما است غلات حاوی سه گانه فسفاتبشر به دنبال اصطلاح "تریسودیوم فسفات" یا موارد دیگر باشید فسفاتمبتنی بر مواد افزودنی مواد غذایی.

شیوع مواد افزودنی فسفات محدود به غلاتبشر آنها در بسیاری از آنها مورد استفاده قرار می گیرند غذای مشترک موارد ، از جمله کالاهای پخته شده, گوشت فرآوری شده، پنیرها و حتی برخی از نوشیدنی ها. این استفاده گسترده به این معنی است که بسیاری از افراد مصرف می کنند مواد افزودنی فسفات روزانه پایه و اساس بدون تحقق آن. درک چند بار فسفات تریسودیوم رایج است این ماده می تواند به مصرف کنندگان کمک کند تا در مورد انتخاب های رژیم غذایی خود تصمیمات آگاهانه تری بگیرند و به طور کلی خود را مدیریت کنند مصرف فسفات.

است ، تریسودیوم فسفات بد برای شما؟ درک خطر سلامتی

سوال در مورد اینکه آیا فسفات تریسودیوم بد است برای شما یک پیچیده است. در سازمان غذا و داروی (FDA) در ایالات متحده طبقه بندی می کند سه گانه فسفات به عنوان "به طور کلی به عنوان ایمن شناخته می شود"(GRA) وقتی مطابق شیوه های تولید خوب استفاده می شود. این بدان معنی است که FDA در نظر دارد فسفات تریسودیوم بی خطر است به دلیل استفاده در نظر گرفته شده در غذا. با این حال ، نگرانی هایی بوجود می آیند که کل را در نظر بگیریم مصرف فسفات از همه منابع ، از جمله مواد افزودنی فسفات.

زیاد مصرف فسفات بوده است مرتبط با افزایش خطر از مشکلات مختلف سلامتی یکی از نگرانی های اصلی تأثیر آن بر کلیه سلامتی در کلیه نقش مهمی در تنظیم فسفر سطح بدن. وقتی مصرف می کنیم مقادیر زیاد از فسفات معدنی از مواد افزودنی مواد غذایی، می تواند یک فشار بر روی آن قرار دهد کلیه، به خصوص برای افراد موجود بیماری کلیوی یا بیماری مزمن کلیهبشر سطح بالای فسفات در خون (سطح فسفات سرم) همچنین با افزایش خطر بیماری قلبی عروقی. علاوه بر این ، بیش از حد فسفات می تواند دخالت در جذب کلسیم، به طور بالقوه منجر به از دست دادن کلسیم از استخوان ها و تأثیرگذار سلامت استخوانبشر برخی از مطالعات حتی ارتباط بین بالا را پیشنهاد کرده اند سطح فسفات مرتبط شده است برای افزایش مرگ و میر. بنابراین ، در حالی که FDA تصور می کند سه گانه فسفات در مقادیر خاص ایمن ، اثر تجمعی مواد افزودنی فسفات در رژیم غذایی ما توجه می کند. توجه به این نکته مهم است که فسفات به طور طبیعی در غذاها حاوی به طور کلی نگرانی کمتری دارد زیرا توسط بدن آهسته تر و کارآمدتر جذب می شود.

چه چیزی سازمان غذا و داروی (FDA) در مورد فسفات سدیم؟ این است ایمن برای مصرف?

همانطور که قبلاً ذکر شد ، سازمان غذا و داروی (FDA) در ایالات متحده فسفات تریسودیوم را طبقه بندی می کند و دیگری مواد افزودنی مواد غذایی فسفات سدیم به عنوان "به طور کلی به عنوان ایمن شناخته می شود"(به طور کلی به عنوان ایمن شناخته می شود). این تعیین به این معنی است که یک تابلوی کارشناسان واجد شرایط مشخص کرده است که این ماده در شرایط استفاده مورد نظر خود بی خطر است. در FDA محدودیت هایی را در میزان فسفات مجاز به طور خاص محصولات غذایی برای اطمینان از ایمنی.

با این حال ، تعیین GRAS به این معنی نیست که هیچ خطری در ارتباط نیست فسفاتبشر این نگرانی در درجه اول مربوط به افزایش کلی رژیم غذایی است فسفات با توجه به استفاده گسترده از اینها مطلببشر در موسسه ملی بهداشت (NIH) همچنین اطلاعاتی در مورد فسفر و نقش آن در بدن ، اهمیت حفظ تعادل را برجسته می کند. در حالی که FDA در نظر دارد فسفات تریسودیوم یک غذا است ماده ای که هست ایمن برای مصرف در مقادیر تنظیم شده ، برای مصرف کنندگان ضروری است که از کل آنها آگاه باشند مصرف فسفات، به خصوص اگر آنها شرایط بهداشتی از قبل موجود داشته باشند مانند بیماری کلیویبشر تحقیقات مداوم در مورد اثرات بلند مدت زیاد فسفات رژیم های غذایی بر نیاز به اعتدال و آگاهی تأکید می کنند. تفاوت بین این مهم است فسفات سدیم درجه غذا و نمرات صنعتی ، همانطور که فقط اولی برای مصرف در نظر گرفته شده است.

چه غذاهایی که حاوی فسفات سدیم هستند در کنار غلات آیا باید در مورد آن بدانم؟

فراز غلات، بسیاری دیگر غذاها حاوی فسفات سدیم و دیگری مواد افزودنی فسفاتبشر اینها شامل:

• گوشتهای فرآوری شده: مانند ژامبون ، بیکن ، سوسیس و گوشت دلی اغلب از آنها استفاده می کنند فسفات برای حفظ رطوبت و بهبود بافت.
• کالاهای پخته شده: بسیاری از نان ها ، کیک ها و شیرینی های تولید شده تجاری حاوی فسفات به عنوان یک عامل ترکیبی یا برای بهبود بافت.
• پنیرهای فرآوری شده: فسفات به عنوان یک امولسیفایر در پنیرهای فرآوری شده مانند برش های پنیر و گسترش عمل می کند.
• فست فود: بسیاری از وسایل فست فود ، از همبرگر گرفته تا وسایل نقلیه مرغ ، ممکن است حاوی مواد افزودنی فسفات.
• نوشیدنی ها: برخی از نوشیدنی های بطری و کنسرو شده استفاده می کنند فسفات برای تنظیم pH
• غذاهای میان وعده: کراکر ، تراشه ها و سایر میان وعده های فرآوری شده ممکن است حاوی باشد فسفات.

آگاهی از این منابع مشترک مواد افزودنی فسفات می تواند به افراد کمک کند تا در مورد رژیم غذایی خود آگاهانه انتخاب کنند. خواندن برچسب های غذایی با دقت برای شناسایی بسیار مهم است غذاهایی که حاوی فسفات سدیم هستند و دیگری فسفات ترکیبات درک این موضوع فسفات یک افزودنی مواد غذایی رایج است در طیف گسترده ای از محصولات غذایی بر اهمیت در نظر گرفتن میزان رژیم غذایی کلی تأکید می کند.

چقدر مصرف فسفات خیلی زیاد است؟ چه امنیتی است مصرف فسفات?

تعیین یک امنیت دقیق مصرف فسفات چالش برانگیز است زیرا نیازهای فردی متفاوت است. کمک هزینه غذایی توصیه شده برای فسفر (عنصر در فسفات) طبق گفته های بزرگسالان حدود 700 میلی گرم در روز است موسسه ملی بهداشتبشر با این حال ، این توصیه به طور خاص به مصرف آن نمی پردازد فسفات معدنی از مواد افزودنی مواد غذایی، که به راحتی توسط بدن جذب می شود.

بسیاری از کارشناسان معتقدند که میانگین مصرف فسفات در رژیم های غذایی غربی به دلیل شیوع آن بسیار زیاد است مواد افزودنی فسفات. مصرف بیش از حد فسفات می تواند منجر به نگرانی های بهداشتی شود ، به ویژه برای افراد مبتلا کلیه مشکلات وقتی کلیه به درستی کار نمی کنند ، آنها نمی توانند به طور موثری اضافی را حذف کنند فسفات از خون ، منتهی به سطح بالای فسفات هابشر در حالی که یک حد بالایی با توافق جهانی وجود ندارد مواد افزودنی فسفات، به طور کلی توصیه می شود که مصرف آنها را به حداقل برسانید. با تمرکز بر کل ، فرآوری شده غذاها حاوی به طور طبیعی اتفاق می افتد فسفات یک رویکرد سالم تر است افراد با بیماری کلیوی یا سایر شرایط بهداشتی باید در مورد خاص خود با پزشک خود یا یک متخصص تغذیه ثبت شده مشورت کند رژیم غذایی فسفات نیازها

آیا طولانی مدت بالقوه وجود دارد خطر سلامتی با مواد افزودنی فسفات?

تحقیقات نوظهور نشان می دهد طولانی مدت بالقوه خطر سلامتی همراه با مصرف مداوم زیاد از مواد افزودنی فسفاتبشر مطالعات انجام داده است مرتبط با افزایش خطر از بیماری قلبی عروقی ، به عنوان زیاد سطح فسفات سرم می تواند در کلسیم رگ های خونی کلسیم آیا ساخت است فسفات کلسیم و سایر مواد معدنی موجود در بافت های نرم ، که می توانند شریان ها را سفت کرده و خطر حمله قلبی و سکته مغزی را افزایش دهند.

علاوه بر این ، بالا فسفات مصرف با مشکلات سلامت استخوان همراه بوده است. در حالی که فسفر برای سلامت استخوان، عدم تعادل ، به ویژه با کافی کلسیم، می تواند منجر به از دست دادن کلسیم از استخوان ها و افزایش خطر پوکی استخوان. برخی از تحقیقات همچنین نشانگر پیوند بالقوه بین زیاد است فسفات مصرف و پیشرفت بیماری کلیویبشر هورمونی به نام فاکتور رشد فیبروبلاست 23 (FGF23) ، که تنظیم می کند فسفات سطح ، در افرادی که زیاد هستند بالا می رود فسفات مصرف و به طور مستقل با پیامدهای سلامت منفی همراه بوده است. در حالی که تحقیقات بیشتری برای درک کامل اثرات طولانی مدت مورد نیاز است مواد افزودنی فسفات، شواهد موجود نشان می دهد که محدود کردن مصرف آنها یک رویکرد محتاطانه برای محافظت از سلامت طولانی مدت و به حداقل رساندن است خطرات بالقوه سلامتیبشر تعامل بین سدیم و فسفات همچنین ضمانت را در نظر می گیرد ، زیرا مصرف زیاد هر دو می تواند به مسائل قلبی عروقی کمک کند.

چگونه می توانم شناسایی کنم فسفات به عنوان یک افزودنی غذایی در برچسب های غذا؟

شناسایی فسفات به عنوان یک افزودنی غذایی در مورد برچسب های غذایی کمی توجه دارد. تولید کنندگان موظفند همه مواد تشکیل دهنده را از جمله لیست کنند مطلببشر به دنبال اصطلاحات زیر در لیست مواد تشکیل دهنده باشید:

• تریزودیوم فسفات
• سدیم فسفات (این می تواند به اشکال مختلف اشاره کند)
• تک رنگ فسفات
• بی نظمی فسفات
• سه تایی فسفات
• پتاسیم فسفات (این همچنین می تواند به اشکال مختلفی مانند dipotassium اشاره داشته باشد فسفات)
• پیرو فسفات اسید سدیم
• پیرو فسفات تتروزودیوم

بعضی اوقات ، تولید کنندگان ممکن است از اختصارات استفاده کنند ، اگرچه این کمتر برای آن رایج است فسفاتبشر آشنایی با این شرایط به شما در شناسایی کمک می کند غذاها حاوی مواد افزودنی فسفاتبشر همچنین شایان ذکر است که برخی از برچسب ها ممکن است به سادگی بیان کنند "فسفات"به دنبال یک نام خاص تر. فعال بودن در برچسب های خواندن بهترین راه برای مدیریت مصرف شما است مواد افزودنی فسفات.

چیزهای کلیدی که باید در مورد آنها به یاد داشته باشید فسفات تریسودیوم در غذا?

• سه گانه فسفات نوعی است فسفات سدیم، یک مشترک افزودنی فسفات استفاده شده در غذای فرآوری شده، از جمله برخی غلات.
• مواد افزودنی فسفات توابع مختلفی مانند امولسیون کننده ، چرمی و تنظیم pH را انجام دهید.
• در حالی که FDA در نظر دارد سه گانه فسفات "به طور کلی به عنوان ایمن شناخته می شود، "نگرانی ها در مورد کلی بالا وجود دارد مصرف فسفات.
• زیاد مصرف فسفات به پتانسیل مرتبط شده است خطر سلامتی، از جمله کلیه مشکلات ، مشکلات قلبی عروقی و نگرانی های مربوط به سلامت استخوان.
• زیاد غذاها حاوی مواد افزودنی فسفات، از جمله گوشت فرآوری شده, کالاهای پخته شده، و پنیرهای فرآوری شده.
• خواندن برچسب های غذایی با دقت برای شناسایی بسیار مهم است فسفات به عنوان یک افزودنی غذایی.
• حفظ یک رژیم متعادل با تمرکز بر کل ، فرآوری نشده غذاها حاوی به طور طبیعی اتفاق می افتد فسفات به طور کلی توصیه می شود
• افراد با بیماری کلیوی یا سایر شرایط بهداشتی باید به ویژه به آنها توجه داشته باشد مصرف فسفات.

با درک اینکه چه سه گانه فسفات و اثرات احتمالی آن ، می توانید در مورد غذاهای شما سلامتی خود را مصرف و اولویت بندی می کنید. بررسی گزینه های شرکت هایی مانند کاندس شیمیایی، که طیف وسیعی از ترکیبات شیمیایی را ارائه می دهند ، برای درک زمینه وسیع تر این مواد. شما همچنین ممکن است علاقه مند به یادگیری سایر مواد افزودنی مواد غذایی مانند باشید بی کربنات سدیم یا کلرید پتاسیمبشر حتی مواد به ظاهر ساده مانند استات کلسیم برنامه های جالبی داشته باشید به یاد داشته باشید ، دانش برای انتخاب سالم مهم است!