تریسودیوم سیترات دی هیدرات: درک این سیترات سدیم رایج

آیا تا به حال فکر کرده اید که این اسامی طولانی و علمی در مورد برچسب های غذا و دارو به چه معنی است؟ یکی که ممکن است دیده باشید این است دی هیدرات سیترات تریسودیومبشر در این مقاله توضیح خواهد داد دی هیدرات سیترات تریسودیوم این است که ، چگونه با آن مرتبط است سدیم سیترات وت اسید سیتریک، و چرا در بسیاری از موارد مختلف که هر روز استفاده می کنیم استفاده می شود. درک این ترکیب مشترک می تواند به شما در تبدیل شدن به یک مصرف کننده آگاه تر کمک کند.

دقیقاً چیست دی هیدرات سیترات تریسودیوم؟ آیا این فقط دیگری است نمک?

بله ، دی هیدرات سیترات تریسودیوم در واقع یک است نمکبشر به طور دقیق ، این نمک سه گانه از اسید سیتریکبشر فکر کردن اسید سیتریک به عنوان یک ترکیب والدین. کی اسید سیتریک با پایه ای مانند واکنش نشان می دهد هیدروکسید سدیم، آن را تشکیل می دهد نمکبشر در مورد سیترات سه گانه، سه سدیم یون ها به یون سیتراتبشر قسمت "دی هیدرات" به این معنی است که دو مولکول آب با هر مولکول همراه است سیترات سه گانهبشر از نظر شیمیایی ، آن را به عنوان c نشان داده شده است₆H₅سد₃O₇· 2 ساعت₂O. شما همچنین ممکن است آن را بشنوید سدیم سیترات، اما این اصطلاح می تواند به دیگری اشاره کند نمک های سدیم از اسید سیتریک همچنین چون اسید سیتریک دارای سه اتم هیدروژن اسیدی است ، می تواند سه متفاوت تشکیل دهد نمک های سدیم: سیترات یکپارچه, سیتراتوت سیترات سه گانه. سیترات سه گانه است نمک قبیله اسید سیتریک، به این معنی که هر سه هیدروژن اسیدی جایگزین شده اند سدیم.

بنابراین ، در حالی که این یک است نمک, سیترات سه گانه بیش از فقط است کلرید سدیم (نمک جدول). این خصوصیات منحصر به فرد دارد که آن را در طیف گسترده ای مفید می کند برنامه های کاربردی در غذا، نوشیدنی ها ، داروهای دارویی و حتی کاربردهای صنعتیبشر این واقعیت که این یک است نمک اسید سیتریک ویژگی های کمی متفاوت از سایر نمک های رایج را می دهد. به عنوان مثال ، می تواند به عنوان یک عمل کند بافنده، کمک به حفظ پایدار PH.

چگونه دی هیدرات سیترات تریسودیوم متفاوت از اسید سیتریک وت سیترات بی آب؟ چه می کند بی آب معنی؟

تفاوت اصلی در ساختار شیمیایی آنها و وجود آب نهفته است. اسید سیتریک اسید اصلی ، مسئول عطر و طعم ترش در لیمو و لیمو است. دی هیدرات سیترات تریسودیوم، همانطور که بحث کردیم ، نمک سدیم اسید سیتریک با دو مولکول آب وصل شده است. سیترات بی آب، یا تریسودیوم سیترات بی آب، همان است نمک سدیم اما بدون هیچ مولکول آب. اصطلاح "بی آب"به معنای" بدون آب است. "بنابراین ، تریسودیوم سیترات بی آب فرمول شیمیایی C دارد₆H₅سد₃O₇، در حالی که دی هیدرات سیترات تریسودیوم دارای ج₆H₅سد₃O₇· 2 ساعت₂O.

به دلیل این تفاوت در محتوای آب ، خصوصیات فیزیکی از دی هیدرات سیترات تریسودیوم وت تریسودیوم سیترات بی آب می تواند کمی متفاوت باشد. به عنوان مثال ، دی هیدرات سیترات تریسودیوم به طور معمول به عنوان سفید و بی بو ظاهر می شود بلورهای دانه ای یا پودر کریستالی، در حالی که بی آب فرم ممکن است ساختارهای کریستالی کمی متفاوت داشته باشد یا قابلیت جریانبشر هر دو شکل هستند محلول در آب، اما میزان انحلال ممکن است متفاوت باشد. در برنامه ها ، گاهی اوقات حضور یا عدم وجود آب مهم است به عنوان مثال ، در مخلوط های خشک، بی آب ممکن است فرم برای جلوگیری از جمع شدن به دلیل رطوبت ترجیح داده شود. درک اینکه آیا یک محصول از آن استفاده می کند دیسیدرات یا بی آب فرم برای فرمولاسیون خاص بسیار مهم است.

کلید چیست خصوصیات فیزیکی از دی هیدرات سیترات تریسودیوم?

دی هیدرات سیترات تریسودیوم به طور معمول به عنوان یک سفید ، بی بو ، یافت می شود پودر کریستالی یا به عنوان بلورهای دانه ایبشر این است محلول در آب، به این معنی که به راحتی حل می شود. در مقدار pH از راه حل سیترات سه گانه کمی قلیایی (اساسی) است. این به این دلیل است که نمک از یک پایگاه قوی (هیدروکسید سدیم) و یک اسید ضعیف (اسید سیتریک). جرم مولی آن تقریباً 294.10 گرم در مول است. در دیسیدرات فرم حاوی حدود 12.3 ٪ آب از وزن است.

یک مهم اموال فیزیکی توانایی آن است کلات یون های فلزی این بدان معنی است که می تواند به یون های فلزی مانند کلسیم یا منیزیم متصل شود و از واکنش آنها با سایر مواد جلوگیری می کند. این عامل توقیف املاک برای بسیاری از برنامه های آن مهم است. به عنوان مثال ، در برخی پنیرهای فرآوری شده, سیترات سه گانه به اتصال کلسیم کمک می کند و اجازه می دهد پنیر برای ذوب شدن بدون جدا کردن در قابلیت جریان از این پودر همچنین یک نکته عملی در تنظیمات صنعتی است. سیترات سه گانه همچنین کمی دارد شور نیز به عنوان کمی عطر و طعم تارت، اگرچه به اندازه آن به شدت ترش نیست اسید سیتریک.

برخی از آنها مشترک است برنامه های کاربردی در غذا وت نوشیدنی برای سیترات سه گانه?

Trisodium Citrate به عنوان یک افزودنی مواد غذایی استفاده می شود به دلایل مختلف به عنوان یک تنظیم کننده اسیدیته، این به شما کمک می کند اسیدیته کنترل و پایدار را حفظ کنید PH در غذا و نوشیدنی محصولات این برای طعم ، بافت و حفظ مهم است. همچنین به عنوان یک عمل می کند امولسیون کنندهکمک به مخلوط کردن مواد تشکیل دهنده ای که به طور معمول به خوبی ترکیب نمی شوند ، مانند روغن و آب. به همین دلیل ممکن است آن را پیدا کنید پنیرهای فرآوری شده، جایی که به ایجاد یک بافت صاف و مداوم کمک می کند.

علاوه بر این ، سیترات سه گانه عملکرد به عنوان یک نگهدارنده در بعضی غذا و نوشیدنی موارد با مهار رشد میکروبی. توانایی آن در کلات یونهای فلزی نیز آن را مفید می سازد عامل توقیف، جلوگیری از واکنش های ناخواسته و تغییر رنگ در مواد غذایی. اغلب پیدا خواهید کرد سیترات سه گانه در برنامه های نوشیدنی، به ویژه نوشیدنی های گازدار، جایی که به بافر اسیدیته کمک می کند. همچنین می تواند تقویت کند طعم دهنده در غذاهای خاص و به عنوان یک عمل کنید عامل بافنده در مربا و ژله. چون این یک است نمک سدیم اسید سیتریک، این یک خفیف است ، عطر و طعم تارت پروفایل در شماره E برای سدیم سیترات (از جمله سیترات سه گانه) است e331.

آنجاست نمونه هایی از داروهای حاوی سیترات تریسودیوم؟ چرا داروهای حاوی سیترات تریسودیوم استفاده شده؟

بله ، چندین نفر وجود دارد نمونه هایی از داروهای حاوی سیترات تریسودیومبشر یک کاربرد متداول در داروهایی است که متابولیک را درمان می کنند اسید، شرایطی که بدن اسید زیادی تولید می کند. سیترات سه گانه در بدن به بی کربنات متابولیزه می شود ، که به خنثی کردن اسید اضافی کمک می کند. ممکن است پیدا کنید داروهای حاوی سیترات تریسودیوم تجویز شده برای افراد دارای مشکلات کلیه یا شرایط دیگری که منجر به آن می شود اسید.

کاربرد مهم دیگر به عنوان یک پادبند. سدیم سیترات در لوله های جمع آوری خون برای جلوگیری از لخته شدن خون استفاده می شود. این کار توسط کلاتیونهای کلسیم ، که برای فرآیند لخته شدن خون ضروری هستند. این ضد انعطاف پذیری همچنین در هنگام انتقال خون و در محیط آزمایشگاه از خاصیت استفاده می شود. شما اغلب می توانید اطلاعات مربوط به این موارد را در منابعی مانند پیدا کنید مباحث مربوط به مواد مخدر منتشر شده توسط ارتباطات Advanstar (دیو RH). در حالی که سه تایی سیترات در برخی از پوشش های دارویی استفاده می شود ، سیترات سه گانه دارای برنامه های متمایز مربوط به توانایی آن در خنثی کردن اسید و جلوگیری از لخته شدن است. همیشه برای کسب اطلاعات در مورد داروهای خاص با یک متخصص بهداشت و درمان مشورت کنید.

علاوه بر غذا و دارو ، برخی از آنها چیست کاربردهای صنعتی از سیترات سه گانه?

فراتر از استفاده از آن در غذا و نوشیدنی و داروهای دارویی ، سیترات سه گانه مختلف کاربردهای صنعتیبشر توانایی آن در کلات یون های فلزی آن را در مواد شوینده و تمیز کردن محصولات مفید می کند. این می تواند با اتصال به یون های کلسیم و منیزیم ، بهبود اثربخشی صابون ها و مواد شوینده به نرم شدن آب کمک کند.

سیترات سه گانه همچنین در فرآیندهای تمیز کردن فلز و برقی استفاده می شود. این می تواند به حذف مقیاس و زنگ زدگی از فلزات کمک کند. علاوه بر این ، زیرا اینگونه است تخریب پذیر و سازگار با محیط زیست در نظر گرفته می شود ، اغلب به عنوان جایگزینی برای مواد شیمیایی مضر تر به طور خاص استفاده می شود کاربردهای صنعتیبشر اطلاعات مربوط به این مصارف گاهی اوقات در پایگاه داده ها مانند یافت می شود شیمیایی از موسسه ملی بهداشت. در آژانس مواد شیمیایی اروپا (اکا) همچنین داده هایی در مورد خواص و کاربردهای آن ارائه می دهد سیترات سه گانهبشر ماهیت غیر سمی آن و کاملاً تخریب پذیر خواص آن را به گزینه ای جذاب در صنایع مختلف که به دنبال راه حل های پایدار هستند ، تبدیل می کند.

چگونه سیترات سه گانه به عنوان یک عمل کنید بافنده؟ چرا این مهم است؟

سیترات سه گانه به عنوان یک عمل می کند بافنده چون این است نمک از یک اسید ضعیف (اسید سیتریک) و یک پایه قوی (هیدروکسید سدیم). بوها بافنده راه حل در برابر تغییرات در PH هنگامی که مقادیر کمی اسید یا پایه اضافه می شوند. در مورد سیترات سه گانه، می تواند با هر دو اسید اضافه شده و پایه برای حفظ نسبتاً پایدار واکنش نشان دهد PH.

این عامل بافنده املاک در بسیاری از برنامه ها بسیار مهم است. در غذا ، به حفظ مورد نظر کمک می کند اسیدیته، بر طعم ، بافت و حفظ تأثیر می گذارد. به عنوان مثال ، در مربا و ژلها ، به جلوگیری از اسیدی بیش از حد آنها کمک می کند. در داروسازی ، حفظ خاص PH برای ثبات و اثربخشی دارو مهم است. حتی در کاربردهای صنعتی، مانند فرآیندهای شیمیایی خاص ، کنترل PH با بافنده مانند سیترات سه گانه برای نتایج بهینه ضروری است. توانایی سیترات و اسید سیتریک راه حل هایی برای عمل به عنوان بافر یک اصل اساسی شیمیایی است.

آیا تفاوت بین وجود دارد دی هیدرات سیترات تریسودیوم و دیگری نمک های سدیم از اسید سیتریک مانند سیترات وت سیترات یکپارچه?

بله ، تفاوت هایی بین وجود دارد دی هیدرات سیترات تریسودیوم و دیگری نمک های سدیم از اسید سیتریک، مانند سیترات وت سیترات یکپارچهبشر این اختلافات در تعداد است سدیم یونهای متصل به یون سیتراتبشر همانطور که قبلاً ذکر شد ، اسید سیتریک دارای سه اتم هیدروژن اسیدی است.

• سیترات یکپارچه یک سدیم یون جایگزین یک هیدروژن اسیدی است.
• سیترات دارای دو سدیم یونهای جایگزین دو هیدروژن اسیدی.
• سیترات سه گانه سه سدیم یونهای جایگزین هر سه هیدروژن اسیدی.

این تفاوتهای ساختاری بر آنها تأثیر می گذارد PH در راه حل سیترات یکپارچه راه حل ها اسیدی تر از آن خواهند بود سیترات، که اسیدی تر از آن خواهد بود سیترات سه گانهبشر در نتیجه ، آنها بافنده ظرفیت ها و برنامه ها ممکن است متفاوت باشد. به عنوان مثال ، در حالی که هر سه نفر می توانند مانند آن عمل کنند تنظیم کننده های اسیدیته, سیترات سه گانه به طور کلی هنگامی که یک اسیدی کمتر یا کمی قلیایی استفاده می شود استفاده می شود PH مورد نظر است اطلاعات مربوط به این تمایزها گاهی اوقات در منابعی مانند مواد شیمیایی مواد غذایی کدکس یا فارماکوپه اروپاییبشر اینها سه نمک سدیم سیتریک اسید هر یک بسته به خواص شیمیایی مورد نظر ، کاربردهای خاص خود را دارند.

نقش چیست سیترات سه گانه در مقایسه با سایر نمک ها مانند کلرید سدیم?

در حالی که هر دو سیترات سه گانه وت کلرید سدیم (نمک) هستند نمک های سدیمنقش و خواص آنها کاملاً متفاوت است. کلرید سدیم در درجه اول به عنوان یک عامل طعم دهنده عمل می کند و نگهدارنده در غذا همچنین نقش مهمی در حفظ تعادل سیال در بدن دارد.

سیترات سه گانهاز طرف دیگر ، طیف گسترده تری از کارکردها دارد. همانطور که بحث شد ، به عنوان یک عمل می کند تنظیم کننده اسیدیته, امولسیون کننده, عامل توقیفوت بافندهبشر برخلاف کلرید سدیم، این به میزان قابل توجهی در نمک بودن غذا کمک نمی کند. در بدن ، در حالی که سدیم از سیترات سه گانه به تعادل الکترولیت کمک می کند ، نقش متابولیک اصلی آن مربوط به سیترات بخش ، که در تولید انرژی نقش دارد و می تواند به خنثی سازی اسید کمک کند. در تنظیمات پزشکی ، سدیم سیترات به عنوان یک پادبند، ملکی که توسط آن به اشتراک گذاشته نشده است کلرید سدیمبشر بنابراین ، در حالی که هر دو حاوی هستند سدیم، رفتارها و برنامه های شیمیایی آنها متمایز است. حتی اگر هر دو نمک باشند ، ساختارهای شیمیایی آنها عملکردهای بسیار متفاوتی را دیکته می کنند.

از کجا می توانیم اطلاعات قابل اعتماد در مورد ایمنی پیدا کنیم سیترات سه گانه، مثل از جنگبونزلا یا نهادهای نظارتی؟

اطلاعات قابل اعتماد در مورد ایمنی سیترات سه گانه از چندین منبع می توان یافت. جنگبونزلا، یک تولید کننده بزرگ از اسید سیتریک و آن نمک های سیترات، اطلاعات دقیق محصول ، از جمله برگه های داده ایمنی را ارائه می دهد ، که خطرات احتمالی و اقدامات احتیاطی را بیان می کند.

نهادهای نظارتی مانند سازمان غذا و داروی (FDA) در ایالات متحده و اداره ایمنی مواد غذایی اروپا (EFSA) ارزیابی از ایمنی مواد افزودنی مواد غذایی مانند سدیم سیتراتبشر در پایگاه داده SCOGS FDA (مراجعه به شماره گزارش) حاوی ارزیابی ایمنی از مواد "به طور کلی به عنوان ایمن شناخته می شود"(گرگ) ، که شامل می شود سدیم سیتراتبشر در آژانس مواد شیمیایی اروپا (اکا) همچنین اطلاعاتی در مورد ایمنی و طبقه بندی مواد شیمیایی ارائه می دهد. در مواد شیمیایی مواد غذایی کدکس (رمز) یکی دیگر از منابع ارزشمند ، تعیین استاندارد برای هویت و خلوص مواد غذایی است. این سازمان ها به طور دقیق شواهد علمی را برای تعیین ایمنی مواد مورد استفاده در مواد غذایی و سایر محصولات ارزیابی می کنند. همچنین می توانید اطلاعاتی را در ادبیات علمی و بانکهای اطلاعاتی مانند کتابخانه ملی پزشکی پیدا کنید. به یاد داشته باشید همیشه برای اطلاعات دقیق و به روز با منابع معتبر مشورت کنید.

چیزهای کلیدی برای یادآوری در مورد Trisodium citrate dihydrate:

• دی هیدرات سیترات تریسودیوم است نمک سه گانه از اسید سیتریک با دو مولکول آب.
• این به عنوان یک عمل می کند تنظیم کننده اسیدیته, امولسیون کننده, عامل توقیفوت بافنده در غذا و نوشیدنی
• داروهای حاوی سیترات تریسودیوم برای درمان متابولیک استفاده می شود اسید و به عنوان یک پادبند.
• مختلف دارد کاربردهای صنعتی، از جمله در مواد شوینده و تمیز کردن فلز.
• اصطلاح "بی آب"یعنی بدون آب ، بنابراین تریسودیوم سیترات بی آب فاقد دو مولکول آب دیسیدرات فرم
• سیترات سه گانه با دیگری متفاوت است نمک های سدیم از اسید سیتریک (سیترات یکپارچه, سیترات) در تعداد سدیم یون ها
• اطلاعات قابل اعتماد در مورد ایمنی آن را می توان از تولید کنندگان مانند یافت جنگبونزلا و نهادهای نظارتی مانند FDA.

درک دی هیدرات سیترات تریسودیوم و نقش های مختلف آن به ما کمک می کند تا از علم بسیاری از محصولاتی که هر روز استفاده می کنیم قدردانی کنیم. درست مثل درک نقش فسفات در غذا، دانستن در مورد سدیم سیترات می تواند شما را در تصمیم گیری های آگاهانه توانمندسازی کند. شما همچنین ممکن است به نحوه دیگری علاقه مند باشید نمک های سدیم مانند سدیم استات استفاده می شود ، یا خواص اسیدهای مرتبط مانند اسید سیتریک خود حتی ترکیبات ساده مانند کلرید سدیم در برنامه های مختلف نقش مهمی ایفا کنید.