پودر بی کربنات سدیم (جوش شیرین): راهنمای کامل و سوالات متداول شما

تقریباً مطمئناً آن را در آشپزخانه خود دیده اید: یک جعبه ساده از جوش شیرینبشر اما این فروتن پودر سفید، از نظر شیمیایی شناخته شده است بی کربنات سدیم، بسیار بیشتر از یک ماده برای پنکیک های کرکی است. این یک ترکیب قدرتمند با طیف وسیعی از کاربردهای پزشکی و بهداشتی است ، از تسکین معده ناراحت کننده تا بهبود بالقوه عملکرد ورزشی. این ماده ای است که برای نسل ها مورد استفاده قرار گرفته است ، اما بسیاری از افراد از پتانسیل کامل آن و روش مناسب برای استفاده ایمن از آن غافل هستند.

این راهنمای جامع در اینجا برای تغییر آن است. ما علم پشت را کشف خواهیم کرد بی کربنات سدیم، جزئیات مزایای آن ، توصیه می شود مقدار مصرف، و اقدامات احتیاطی اساسی. آیا شما در مورد نقش آن به عنوان یک کنجکاو هستید ضد اسید، استفاده از آن در مدیریت برخی از شرایط بهداشتی ، یا اینکه چگونه ورزشکاران از آن برای یک مزیت رقابتی استفاده می کنند ، این مقاله پاسخ های واضح ، قابل اعتماد و آسان برای درک را ارائه می دهد. بیایید اسرار این نیروگاه روزمره را باز کنیم.

بی کربنات سدیم دقیقاً چیست؟

در قلب آن ، بی کربنات سدیم یک نمک شیمیایی با فرمول Nahco₃ است. این فرمول به ما می گوید که از یک اتم سدیم (NA) ساخته شده است ، یک هیدروژن اتم (H) ، یک اتم کربن (C) و سه اتم اکسیژن (O₃). این یک کریستالی است پودر سفید اما اغلب به عنوان یک پودر خوب ظاهر می شود. در طبیعت ، می توان آن را به صورت حل شده در چشمه های معدنی یافت. در بی کربنات سدیم ما در فروشگاه ها خریداری می کنیم به طور معمول از طریق یک فرآیند شیمیایی معروف به فرآیند Solvay تولید می شود.

در حالی که شما آن را به عنوان می دانید جوش شیرین، عملکردهای آن فراتر از یک عامل ترکیبی در پخت است. در بدن انسان ، بی کربنات سدیم به عنوان یک طبیعی نقش مهمی ایفا می کند بافندهبشر بدن شما آن را برای حفظ سطح pH پایدار در خون شما تولید می کند. این امر بسیار مهم است زیرا بسیاری از فرآیندهای بدن ما فقط در یک محدوده pH بسیار باریک کار می کنند. وقتی اوضاع هم می شود اسیدی, بی کربنات سدیم مراحل برای بازگرداندن تعادل.

این توانایی بافر طبیعی کلید کاربردهای بسیاری از آن است. وقتی ما مصرف می کنیم بی کربنات سدیم، ما در اصل سیستم توازن اسید خود را مکمل می کنیم. این مکانیسم ساده و در عین حال قدرتمند است که به آن اجازه می دهد تا به عنوان یک مؤثر عمل کند ضد اسید، درمانی برای برخی از شرایط پزشکی و کمک به عملکرد برای ورزشکاران. آن را حلالیت در آب ، مصرف آن را آسان می کند و بدن به سرعت استفاده می شود.

بی کربنات سدیم برای خنثی کردن اسید چگونه کار می کند؟

جادوی بی کربنات سدیم دروغ در آن قلیایی طبیعت در مقیاس pH ، که اندازه گیری می کند اسیدیته، هر چیزی زیر 7 است اسیدی و هر چیزی بالاتر از 7 قلیایی (یا اساسی) است. بی کربنات سدیم دارای pH در حدود 8.4 است و آن را به یک پایه خفیف تبدیل می کند. این ویژگی به آن اجازه می دهد خنثی کردن اسید از طریق یک واکنش شیمیایی ساده. وقتی تجربه می کنید سوزش سردل، این اغلب به خاطر همین است اسید زیادی در معده پاشیدن به مری.

وقتی تو بی کربنات سدیم مصرف کنید، با بیش از حد واکنش نشان می دهد اسید معده (هیدروکلریک اسید). این واکنش گاز ، آب و گاز دی اکسید کربن تولید می کند. خنثی سازی اسید تسکین سریع از احساس سوزش سوزش سردل وت هضمبشر دی اکسید کربن تولید شده در این واکنش به همین دلیل است که ممکن است بعد از گرفتن جوش شیرین - این فقط گاز آزاد شده است. فکر کردن بی کربنات سدیم به عنوان یک آتش نشان شیمیایی که آتش بیش از حد را بیرون می کشد اسید.

همین اصل در جای دیگر اعمال می شود. در جریان خون ، بی کربنات سدیم به مدیریت شرایط کمک می کند اسید، جایی که pH تمام بدن خیلی کم می شود. با معرفی این ماده قلیایی ، پزشکان می توانند PH بدن را به یک محدوده سالم بازگردانند. توانایی بی کربنات سدیم برای خنثی کردن اسید یک دلیل اساسی است که چرا چنین ترکیب همه کاره و ارزشمندی در داروهای خانگی و داروهای بالینی وجود دارد.

کاربردهای اولیه پزشکی بی کربنات سدیم چیست؟

فراتر از استفاده شناخته شده آن به عنوان یک خانواده ضد اسید, بی کربنات سدیم معمولاً استفاده می شود در انواع تنظیمات پزشکی. توانایی آن در مبارزه با اضافی اسید آن را برای چندین شرایط جدی به درمان سنگ بنای آن تبدیل می کند. یکی از مهمترین کاربردهای آن در درمان اسیدوز متابولیکبشر این یک بیماری تهدید کننده است که در آن بدن بیش از حد تولید می کند اسید یا هنگامی که کلیه ها به اندازه کافی از بین نمی روند اسید از بدن این بیماری می تواند در اثر بیماری شدید کلیه ، دیابت کنترل نشده یا مسمومیت های خاصی ایجاد شود. در اینها حاد شرایط ، بی کربنات سدیم اغلب داده می شود داخل وریدی در بیمارستان برای به سرعت بازگرداندن تعادل pH بدن.

منطقه مهم دیگر از استفاده از بی کربنات سدیم در مدیریت است بیماری مزمن کلیه (CKD). به عنوان عملکرد کلیه کاهش می یابد ، توانایی تنظیم میزان اسید در بدن کاهش می یابد ، که اغلب به حالت مزمن منتهی می شود اسیدوز متابولیکبشر این می تواند بیماری استخوان ، از دست دادن عضلات و پیشرفت نارسایی کلیه را بدتر کند. تحقیقات نشان می دهد آن منظم ، تجویز شده بی کربنات سدیم دهان درمان می تواند پیشرفت CKD را کند کند. بوها کارآزمایی بالینی درگیر بیماران مبتلا به بیماری مزمن کلیه نشان داد که درمان بی کربنات به طور قابل توجهی نرخ کاهش در عملکرد کلیه.

تطبیق پذیری بی کربنات سدیم در آنجا متوقف نمی شود. همچنین به:

• بیشتر ادرار کنید قلیایی برای کمک به درمان وابسته به ادرار عفونت های تراکت و جلوگیری از انواع خاصی از سنگ کلیه.
• به عنوان یک ماده در برخی از انواع عمل کنید خمیر دندان به دلیل خاصیت ساینده و سفید کننده آن.
• به عنوان یک درمان اضطراری برای مصرف بیش از حد داروهای خاص ، مانند آسپرین، با کمک به بدن سریعتر آنها را دفع می کند.

آیا می توانید روزانه بی کربنات سدیم را برای مزایای سلامتی مصرف کنید؟

سوال در مورد اینکه آیا روزانه بی کربنات سدیم مصرف کنید یک پیچیده است و به شدت به شرایط بهداشتی فردی شما بستگی دارد. برای برخی از افراد ، به ویژه افراد مبتلا به تشخیص داده شده بیماری مزمن کلیه و متعاقب اسیدوز متابولیک، یک پزشک ممکن است روزانه تجویز کند دوز از بی کربنات سدیمبشر این یک روش درمانی با دقت کنترل شده است که برای اصلاح عدم تعادل خاص و بهبود نتایج سلامت طراحی شده است. در این زمینه ، استفاده از بی کربنات سدیم یک روش درمانی هدفمند است ، نه یک مکمل سلامتی عمومی.

با این حال ، برای یک فرد متوسط ​​بدون نیاز پزشکی خاص ، گرفتن بی کربنات سدیم روزانه به طور کلی بدون نظارت پزشکی توصیه نمی شود. دلیل اصلی این امر احتیاط میزان سدیم بالا است. یک قاشق چایخوری از جوش شیرین حاوی بیش از 1200 میلی گرم سدیم است که بیش از نیمی از حد روزانه توصیه شده برای بسیاری از بزرگسالان است. مصرف منظم سدیم بالا ممکن است فشار خون را افزایش دهد، که یک عامل خطر قابل توجه برای بیماری های قلبی و سکته مغزی است. این به ویژه برای آن خطرناک است افرادی که در حال حاضر فشار خون بالا دارند.

علاوه بر این ، به طور مداوم خود را خنثی می کنید اسید معده در صورت لزوم ، می تواند در هضم مناسب و جذب مواد مغذی تداخل داشته باشد. همچنین می تواند منجر به شرایطی شود قلیایی متابولیک، جایی که خون بیش از حد قلیایی می شود و باعث ایجاد علائمی مانند سردرگمی ، پیچش عضلات و حالت تهوع می شود. در حالی که بسیاری گفته می شود مزایای بی کربنات سدیم به صورت آنلاین ، نزدیک شدن به ایده استفاده روزانه با احتیاط بسیار مهم است و همیشه ابتدا با یک متخصص بهداشت و درمان مشورت کنید.

دوز توصیه شده برای بیماری های مشترک چیست؟

درست مقدار مصرف از بی کربنات سدیم بسته به آنچه برای آن استفاده می شود بسیار متفاوت است. پیروی از دستورالعمل های تعیین شده برای اطمینان از ایمنی و اثربخشی بسیار مهم است. استفاده از خیلی کم ممکن است تسکین نداشته باشد ، در حالی که استفاده بیش از حد می تواند منجر به عوارض جانبی خطرناک شود.

گاه به گاه سوزش سردل یا هضم در بزرگسالان ، یک معمولی دوز است:

• ½ قاشق چایخوری پودر بی کربنات سدیم که در یک لیوان آب 4 اونس حل می شود.
• این می تواند در صورت لزوم هر 2 ساعت تکرار شود.
• مهم است که بیش از حداکثر دوز روزانه، که سازمان غذا و داروی (FDA) توصیه می کند در 24 ساعت بیش از 7 نصف خرد شده باشد (یا 3 عدد نصف تیز برای افراد بالای 60 سال).

کی با استفاده از بی کربنات سدیم برای عملکرد ورزش، مقدار مصرف بر اساس وزن بدن محاسبه می شود. بیشتر مطالعات تحقیقاتی از دوز از 0.2 تا 0.4 گرم از بی کربنات سدیم در هر کیلوگرم وزن بدن (یا حدود 0.1 تا 0.18 گرم در هر پوند). این به طور معمول 60 تا 90 دقیقه قبل گرفته شده است ورزش با شدت زیادبشر این بسیار بزرگتر است دوز از آنچه برای سوزش قلب استفاده می شود و اغلب باعث ناراحتی دستگاه گوارش می شود.

برای شرایط پزشکی مانند اسید یا بیماری مزمن کلیه، مقدار مصرف توسط پزشک کاملاً مشخص است. آنها مقدار را بر روی آزمایش های خون که اندازه گیری می کنند ، پایه گذاری می کنند سطح اسید در بدنبشر هرگز سعی نکنید این شرایط را با خود تحت درمان قرار دهید بی کربنات سدیم بدون راهنمایی پزشک فرم نیز مهم است ؛ یک نسخه قرص یک کنترل خاص خواهد داشت دوز، که با اندازه گیری خانواده متفاوت است جوش شیرین.

چگونه می توان اثر بی کربنات سدیم عملکرد ورزش را تقویت کرد؟

یکی از جذاب ترین مزایای بی کربنات سدیم آیا پتانسیل آن برای تقویت است عملکرد ورزش، به ویژه در مدت زمان کوتاه ، با شدت زیاد فعالیت هایی مانند اسپرینت ، قایقرانی و وزنه برداری. این اثر ریشه در توانایی خود در عمل به عنوان یک بافر در برابر ورزش ناشی از ورزش دارد اسیدیتهبشر در حین فشار شدید ، عضلات شما لاکتیک تولید می کنند اسید، که به لاکتات تقسیم می شود و هیدروژن یون ها این ساخت اینها است هیدروژن یونهایی که pH را در عضلات شما پایین می آورند ، باعث احساس سوزش آشنا و کمک به خستگی می شوند.

اینجاست بی کربنات سدیم بازی می شود با مصرف آن قبل از ورزش ، غلظت بی کربنات را در خون خود افزایش می دهید. این ظرفیت بافر پیشرفته به ترسیم اضافی کمک می کند هیدروژن یون ها از سلولهای عضلانی شما و در جریان خون ، جایی که می توان آنها را خنثی کرد. با تأخیر در نقطه ای که عضلات شما نیز در آن قرار می گیرند اسیدی, بی کربنات سدیم می تواند به شما در حفظ شدت بالاتر برای مدت طولانی تر کمک کند.

مطالعات علمی بیشماری این اثر را تأیید کرده است. بوها بررسی منظم و متاآنالیز از تأثیر مصرف بی کربنات سدیم در عملکرد ورزش دریافت که می تواند عملکرد را در بسیاری از انواع بهبود بخشد ورزش با شدت زیاد، به طور معمول از 30 ثانیه تا 12 دقیقه طول می کشد. ورزشکاران اغلب از این عمل به عنوان "بارگیری سودا" یاد می کنند. با این حال ، این بدون در موارد بزرگ آن نیست. دوز مورد نیاز اغلب منجر به عوارض جانبی مانند نفخ ، تهوع و گرفتگی معده می شود.

قبل از استفاده از بی کربنات سدیم چه احتیاط مهمی را باید بدانید؟

در حالی که بی کربنات سدیم است ، به طور کلی ایمن هنگامی که به درستی برای تسکین کوتاه مدت استفاده می شود ، استفاده مناسب احتیاط برای جلوگیری از آسیب های احتمالی ضروری است. میزان بالای سدیم یک نگرانی اصلی است. افراد مبتلا به فشار خون بالا ، نارسایی قلبی یا افراد دارای کلیه بیماری باید بسیار محتاط باشد ، زیرا سدیم اضافی می تواند باعث احتباس مایعات شود و شرایط آنها را بدتر کند. شما باید از بی کربنات سدیم خودداری کنید اگر به هر دلیل پزشکی در رژیم کم سدیم هستید.

خطر جدی دیگر ناراحت کننده ظریف بدن است الکترولیت تعادل استفاده بیش از حد می تواند منجر به قلیایی متابولیک، جایی که خون بیش از حد قلیایی می شود. همچنین می تواند باعث شود عجیبی، وضعیت سطح پتاسیم پایین ، که می تواند بر عملکرد قلب و عضلات تأثیر بگذارد. همچنین مهم نیست که بی کربنات سدیم مصرف کنید روی معده کامل ، به خصوص با یک وعده غذایی بزرگ. واکنش سریع شیمیایی با اسید معده گاز دی اکسید کربن را آزاد می کند، که می تواند فشار ایجاد کند و در موارد بسیار نادر منجر به وابسته به معده پارگی

افراد خاصی نباید از بی کربنات سدیم استفاده کنید بدون مشورت با پزشک ابتدا. این شامل:

• زنان باردار یا شیرده.
• نوزادان و کودکان، که نسبت به اثرات آن حساس تر هستند.
• افراد بالای 60 سال، چه کسی ممکن است شرایط بهداشتی اساسی داشته باشد.
• هرکسی که دارای شرایط پزشکی از قبل موجود مانند بیماری کبد باشد ، زخم معده، یا آپاندیسیت.
• کسانی که داروهای دیگری مصرف می کنند ، مانند بی کربنات سدیم می تواند در جذب و اثربخشی بسیاری از آنها دخالت کند داروهای تجویز شده.

چه زمانی باید به دنبال کمک پزشکی باشید؟

تشخیص علائم استفاده بیش از حد یا یک واکنش جانبی جدی به آن بسیار مهم است بی کربنات سدیمبشر اگر بعد از آن علائم زیر را تجربه کردید با استفاده از بی کربنات سدیم، شما باید جستجو کنید کمک پزشکی بلافاصله:

• درد شدید معده یا گرفتگی
• خون در مدفوع یا استفراغ که شبیه قهوه است
• تورم پاها ، مچ پا یا پاها (نشانه احتباس مایعات)
• ضعف عضلانی ، اسپاسم یا پیچش
• تشنگی و تحریک پذیری افزایش یافته است
• تنفس آهسته و کم عمق
• سردرگمی یا سردرد شدید

اینها می توانند نشانه ای از یک مشکل جدی مانند باشند قلیایی متابولیک، عدم تعادل شدید الکترولیت یا حتی آسیب داخلی. اگر گمان می کنید به شما یا شخص دیگری بیش از حد مصرف کرده است بی کربنات سدیم، منتظر بدتر شدن علائم نباشید. با محلی خود تماس بگیرید کنترل سمی مرکز یا به نزدیکترین اتاق اورژانس بروید.

اگر می بینید که نیاز دارید نیز باید به پزشک مراجعه کنید از بی کربنات سدیم استفاده کنید به طور مرتب به سوزش سر دل را تسکین دهیدبشر مکرر سوزش سردل می تواند نشانه ای از یک بیماری جدی تر باشد ، مانند بیماری ریفلاکس دستگاه گوارش (GERD) یا حتی زخم معدهبشر با تکیه بر یک رفع موقت مانند جوش شیرین می تواند مشکل را نقاب کند و تشخیص و درمان مناسب را به تأخیر بیندازد. یک ارائه دهنده مراقبت های بهداشتی می تواند علت اصلی علائم شما را تعیین کند و یک راه حل طولانی مدت مناسب تر و ایمن تر را توصیه کند.

بی کربنات سدیم به چه اشکال می آید؟

بی کربنات سدیم می آید در چندین شکل مختلف ، هر یک برای اهداف مختلف مناسب است. رایج ترین شکل آن چیزی است که تقریباً در هر خانه آشپزخانه یافت می شود: یک جریمه ، پودر سفیدبشر این خالص است بی کربنات سدیم و برای پخت ، تمیز کردن و به عنوان یک ساده استفاده می شود ، بی سر و صدا (OTC) درمانی برای سوزش گاه به گاه. هنگام استفاده از پودر ، قبل از نوشیدن باید کاملاً در مایع حل شود تا از جمع شدن آن در معده جلوگیری شود.

برای یک راحت تر و دقیق تر دوز, بی کربنات سدیم همچنین در موجود است قرص فرم این قرص ها به عنوان یک فروخته می شوند OTC ضد اسید و به گونه ای طراحی شده اند که با آب بلعیده شوند. آنها یک مقدار استاندارد از بی کربنات سدیم، که حدس و گمان اندازه گیری را از یک جعبه حذف می کند. برخی ضد اسید محصولات ترکیب می شوند بی کربنات سدیم با مواد دیگر مانند سیتریک اسید وت آسپرین؛ خواندن برچسب مهم است تا دقیقاً بدانید که چه چیزی را می گیرید.

در بیمارستان یا مراقبت های ویژه تنظیم ، بی کربنات سدیم تجویز می شود داخل وریدی (IV). این روش این ترکیب را مستقیماً در جریان خون قرار می دهد و امکان کنترل سریع و دقیق pH بدن را فراهم می کند. بی کربنات سدیم داخل وریدی برای درمان شدید محفوظ است ، حاد اضطراری پزشکی مانند تهدید کننده زندگی اسیدوز متابولیک, صدمات حاد کلیه، یا انواع خاصی از مسمومیت ها که فوری است واژگونی از اسیدیته برای بقا بسیار مهم است. این فرم فقط توسط متخصصان پزشکی انجام شده است. یک نمک مشابه ، سدیم استات، همچنین می تواند در تنظیمات پزشکی برای اهداف مختلف استفاده شود.

اغلب سؤالاتی در مورد بی کربنات سدیم پرسیده می شود

در اینجا پاسخ به برخی از بیشترین سوالات متداول در مورد جوش شیرین وت بی کربنات سدیم.

1. آیا جوش شیرین همان چیزی است که بی کربنات سدیم است؟
بله جوش شیرین به سادگی نام خانوادگی متداول برای ترکیب شیمیایی است بی کربنات سدیمبشر محصول فروخته شده به عنوان جوش شیرین در فروشگاه مواد غذایی به طور معمول 100 ٪ خالص است بی کربنات سدیم.

2. تفاوت بین جوش شیرین و پودر بیکینگ چیست؟
در حالی که هر دو مورد استفاده می شوند برگ کالاهای پخته شده ، آنها یکسان نیستند. پودر بیکینگ یک ماده کاملاً ترکیبی است که حاوی آن است بی کربنات سدیم، اسید (مانند خامه تارتار) و یک تثبیت کننده (مانند ذرت ذرت). جوش شیرین نیاز به خارجی دارد اسیدی ماده (مانند کره کره یا آب لیمو) برای ایجاد واکنش شیمیایی که باعث ایجاد دی اکسید کربن می شود و باعث افزایش خمیر می شود.

3. بی کربنات سدیم برای سوزش سر دل سرعت کار می کند؟
یکی از اصلی ترین مزایای آن بی کربنات سدیم به عنوان یک ضد اسید سرعت آن است زیرا واکنش شیمیایی به اسید معده را خنثی کنید تقریباً فوراً اتفاق می افتد ، بیشتر افراد از علائم سوزش سر دل احساس می کنند ناشی از ریفلاکس اسید در عرض چند دقیقه از گرفتن دوز.

4. آیا می توانم بی کربنات سدیم را برای کمک به سرماخوردگی استنشاق کنم؟
نه ، شما هرگز نباید استنشاق کردن پودر بی کربنات سدیمبشر استنشاق گرد و غبار می تواند باعث تحریک بینی ، گلو و ریه ها شود. در حالی که برخی از داروهای قدیمی در خانه به آن اشاره می کنند ، هیچ مدرک علمی برای حمایت از این عمل وجود ندارد و می تواند مضر باشد.

5. آیا استفاده از بی کربنات سدیم می تواند بر سایر ترکیبات مبتنی بر سدیم در بدن تأثیر بگذارد؟
شیمی بدن پیچیده است. در حالی که بی کربنات سدیم خود به عنوان بافر استفاده می شود و مقادیر زیادی از هر ترکیب واحد ، از جمله سایر نمک های سدیم مانند متابیسولفیت سدیم، می تواند تعادل ظریف الکترولیت ها را مختل کند. به همین دلیل نظارت پزشکی برای طولانی مدت است استفاده از بی کربنات سدیم بسیار مهم است

غذای اصلی برای به یاد آوردن

• بی کربنات سدیم (جوش شیرین) یک ترکیب قلیایی همه کاره است که به عنوان یک مورد استفاده می شود ضد اسید، یک درمان پزشکی برای اسید، و یک تقویت کننده عملکرد ورزشی.
• با خنثی کردن مستقیم کار می کند اسید، فراهم کردن تسکین سریع برای سوزش سردل بلکه همچنین به تعادل pH کلی بدن در تنظیمات بالینی کمک می کند.
• در مقدار مصرف مهم است مقدار کمی می تواند سوء هاضمه را تسکین دهد ، اما دوزهای بزرگتر برای ورزش یا شرایط پزشکی نیاز به محاسبه و نظارت دقیق دارند.
• از محتوای سدیم بالا آگاه باشید. استفاده روزانه برای بیشتر افراد توصیه نمی شود و برای افرادی که فشار خون بالا یا شرایط قلب/کلیه دارند ، خطرناک است.
• هرگز از بی کربنات سدیم استفاده کنید برای درمان شرایط مزمن بدون مشورت با پزشک ، و فوری جستجو کنید کمک پزشکی اگر بعد از مصرف علائم شدید را تجربه کردید.