Zein elikagai daukate sodio aluminio fosfatoa?

Sodio aluminio fosfatoa elikagaietan

Sodio aluminio fosfatoa (SALP) elikagai prozesatutako hainbat elikagaietan legamia, emultsionatzaile eta egonkortzaile gisa erabiltzen den gehigarri bat da.Elikagaiak ez diren produktu batzuetan ere erabiltzen da, hala nola hortzetako pasta eta kosmetika.

SALP hauts zuri eta usainik gabekoa da, uretan disolbagarria dena.Sodio hidroxidoa aluminio fosfatoarekin erreakzionatuz sortzen da.SALP elikagai prozesatu askotan ohikoa da, besteak beste:

• Gozogintzako produktuak:SALP legamia-agente gisa erabiltzen da gozogintzako produktuetan, hala nola ogia, pastelak eta galletak.Berotzean karbono dioxido gasa askatuz gozogintzako produktuak igotzen laguntzen du.
• Gazta produktuak:SALP emultsionatzaile eta egonkortzaile gisa erabiltzen da gazta produktuetan, hala nola gazta prozesatuetan eta gazta zabaltzeko.Gazta ez bereizten eta azkarregi urtzen laguntzen du.
• Haragi prozesatua:SALP ur aglutinatzaile eta egonkortzaile gisa erabiltzen da haragi prozesatuetan, hala nola urdaiazpikoa, hirugiharra eta txakur beroak.Haragia heze mantentzen laguntzen du eta egositakoan txikitzea eragozten du.
• Beste elikagai prozesatu batzuk:SALP beste hainbat elikagai prozesatuetan ere erabiltzen da, hala nola zopetan, saltsetan eta entsalada-jantzietan.Elikagai horien ehundura eta aho-sentimendua hobetzen laguntzen du.

Seguru al da sodio aluminio fosfatoa kontsumitzeko?

SALP kontsumoaren segurtasuna eztabaidan dago oraindik.Zenbait ikerketek frogatu dute SALP odolean xurgatu eta ehunetan, garunean barne, metatu daitekeela.Hala ere, beste ikerketek ez dute SALP gizakiaren osasunerako kaltegarria den frogarik aurkitu.

AEBetako Elikagaien eta Drogen Administrazioak (FDA) SALP gisa sailkatu du "oro har segurutzat aitortzen dena" (GRAS) elikagaietan erabiltzeko.Hala ere, FDAk ere ikerketa gehiago behar direla adierazi du SALP kontsumoak giza osasunean dituen epe luzerako ondorioak zehazteko.

Nork saihestu behar du sodio aluminio fosfatoa?

Pertsona hauek SALP kontsumoa saihestu behar dute:

• Giltzurruneko gaixotasuna duten pertsonak:SALP zaila izan daiteke giltzurrunek kanporatzea, beraz, giltzurrunetako gaixotasuna duten pertsonek gorputzean aluminioa pilatzeko arriskua dute.
• Osteoporosia duten pertsonak:SALPek gorputzaren kaltzioaren xurgapena oztopatu dezake, eta horrek osteoporosia larriagotu dezake.
• Aluminioaren toxikotasunaren historia duten pertsonak:Iraganean aluminio-maila altua jasan duten pertsonek SALP kontsumoa saihestu beharko lukete.
• SALParekiko alergiak dituzten pertsonak:SALPari alergia duten pertsonek hori duten produktu guztiak saihestu behar dituzte.

Nola murriztu sodio aluminio fosfatoarekiko esposizioa

Zenbait gauza egin ditzakezu SALParekiko esposizioa murrizteko:

• Mugatu elikagai prozesatuen ingesta:Elikagai prozesatuak SALP-en iturri nagusia dira dietan.Elikagai prozesatuen kontsumoa mugatzeak SALParekiko esposizioa murrizten lagun dezake.
• Aukeratu elikagai freskoak eta osoak ahal den guztietan:Elikagai fresko eta osoek ez dute SALPrik.
• Irakurri arretaz elikagaien etiketak:SALP elikagaien etiketetan osagai gisa ageri da.SALP saihesten saiatzen ari bazara, egiaztatu elikagaien etiketa produktu bat erosi edo jan aurretik.

Ondorioa

SALP elikagai prozesatutako hainbat elikagaitan erabiltzen den ohiko gehigarri bat da.SALP kontsumoaren segurtasuna eztabaidan dago oraindik, baina FDAk GRAS gisa sailkatu du elikagaietan erabiltzeko.Giltzurrunetako gaixotasuna, osteoporosia, aluminioaren toxikotasun-aurrekaria edo SALParekiko alergiak saihestu beharko lukete kontsumitzea.SALParekiko esposizioa murrizteko, mugatu elikagai prozesatuen ingesta eta aukeratu elikagai freskoak eta osoak ahal den guztietan.