Zer janari dituzte sodio aluminiozko fosfatoa?

Sodio aluminiozko fosfatoa elikagaietan

Sodio aluminiozko fosfatoa (Salp) elikagai gehigarri bat da, agente, emultsionatzaile eta egonkortzaile gisa erabiltzen den janari prozesatuetan. Elikagai ez diren produktu batzuetan ere erabiltzen da, esaterako, hortzetako pasta eta kosmetika.

Salp uretan disolbagarria den hauts zuria eta usainik gabeko hautsa da. Sodio hidroxidoa aluminiozko fosfatoarekin erreakzionatuz sortzen da. SALP osagai arrunta da prozesatutako elikagai askotan, besteak beste:

• Labean egindako ondasunak: SALP lasterreko agente gisa erabiltzen da ogia, pastelak eta cookieak, hala nola ogia, pastelak eta cookieak. Labean dauden ondasunak igotzen laguntzen du, karbono dioxidoaren gasa berotuz.
• Gazta produktuak: Salp emultsionatzaile eta egonkortzaile gisa erabiltzen da gazta produktuetan, hala nola, gazta prozesatua eta gazta hedatzea. Gazta bereizten eta urtzen ez dadin mantentzen laguntzen du.
• Haragi prozesatuak: SALP ur-aglutinatzaile gisa eta egonkortzaile gisa erabiltzen da, hala nola urdaiazpikoa, hirugiharra eta txakurrak. Haragia hezetuta mantentzen laguntzen du eta egosi denean txikitzea eragozten du.
• Prozesatutako beste janari batzuk: Salp prozesatutako beste hainbat elikagai ere erabiltzen da, hala nola zopak, saltsak eta entsalada janzkerak. Elikagai horien ehundura eta ahoa hobetzen laguntzen du.

Sodio aluminiozko fosfatoa segurua al da kontsumitzeko?

SALP kontsumoaren segurtasuna eztabaidatzen ari da oraindik. Zenbait ikerketek erakutsi dute SALP odolean xurgatu daitekeela eta ehunetan metatu daitekeela, garuna barne. Hala ere, beste ikerketa batzuek ez dute inolako frogarik aurkitu SALP gizakiaren osasunerako kaltegarria denik.

AEBetako Elikagaien eta Drogak Administrazioak (FDA) SALP sailkatu du "orokorrean aitortutakoa" (GRAS) janarietan erabiltzeko. Hala ere, FDAk ere adierazi du ikerketa gehiago behar direla, gizakiaren osasunean salp kontsumoaren epe luzeko efektuak zehazteko.

Nork saihestu behar du sodio aluminiozko fosfatoa?

Honako pertsona hauek SALP kontsumoa saihestu beharko lukete:

• Giltzurruneko gaixotasuna duten pertsonak: Salp zaila izan daiteke giltzurrunak kanporatzea, beraz, giltzurrunetako gaixotasuna duten pertsonak aluminiozko eraikuntza arriskuan daude beren gorputzetan.
• Osteoporosia duten pertsonak: Salp-ek gorputzaren kaltzioaren xurgapena oztopatu dezake, osteoporosia larriagotu dezakeena.
• Aluminiozko toxikotasunaren historia duten pertsonak: Iraganean aluminio maila altuak jasan dituzten pertsonek SALP kontsumoa saihestu beharko lukete.
• Salp-era alergiak dituzten pertsonak: SALP alergiko duten pertsonek hori duten produktu guztiak saihestu beharko lituzkete.

Nola murriztu zure sodio aluminiozko fosfatoarekiko esposizioa

Gauza batzuk egin ditzakezu Salp-era zure esposizioa murrizteko:

• Mugatu prozesatutako elikagaien kontsumoa: Prozesatutako elikagaiak dira dietan salp iturri nagusia. Prozesatutako elikagaien kontsumoa mugatzeak Salp-era zure esposizioa murrizten lagun dezake.
• Aukeratu elikagai freskoak, ahal den guztietan: Elikagai freskoek ez dute SALP.
• Irakurri elikagaien etiketak arretaz: Salp elikagaien etiketen osagai gisa agertzen da. Salp ekiditen saiatzen ari bazara, egiaztatu elikagaien etiketa produktu bat erosi edo jan aurretik.

Bukaera

Salp janari gehigarri bat da, hainbat elikagai prozesatuetan erabiltzen dena. Salp kontsumoaren segurtasuna oraindik eztabaidatzen da, baina FDAk janari gisa erabiltzeko gras gisa sailkatu du. Giltzurruneko gaixotasuna duten pertsonek, osteoporosia, aluminiozko toxikotasunaren historia, edo salp-eko alergiek ez dute kontsumitzea saihestu behar. Salp-era zure esposizioa murrizteko, mugatu prozesatutako elikagaien kontsumoa eta aukeratu elikagai freskoak ahal den guztietan.