Elikagaien osagaien segurtasunari dagokionez, naturala da galderak eta kezkak izatea. Bekainak maiz altxatzen dituen osagai bat diammonio fosfatoa da (Dap). Galdetu dezakezu kontsumitzeko segurua den ala ez. Artikulu honetan, diammonio fosfatoa da, haren erabilerak eta bere segurtasun-gogoetak zein diren jakinarazten dugu, erabaki informatua hartzen laguntzeko.
Diammonio fosfatoa (Dap) amonio eta fosfato ioiek osatzen duten konposatu bat da. Normalean elikagai gehigarri eta ongarri gisa erabiltzen da. Elikagaien industrian, hainbat helburu eskaintzen ditu, baita legamia agente gisa eta elikagai iturri gisa ere. Dap sarritan labean dauden ondasunetan, edarietan eta zenbait elikagai prozesatuetan aurkitzen da.
Janari diammarriko fosfatoaren eginkizuna
Elikagaien diammarri fosfatoaren funtzio nagusietako bat legamia agente gisa da. Labean dauden ondasunak igotzen laguntzen du, karbono dioxidoaren gasa askatuz gero. Prozesu honek ehundura arina eta mamitsua sortzen du ogia, pastelak eta cookieak bezalako produktuetan. Dap-ek elikagai-iturri gisa ere jokatzen du, funtsezko fosforoa eta nitrogenoa eskainiz hartzidura prozesuetan erabilitako mikroorganismoak hazteko.
Diammonio fosfatoaren segurtasuna
Orain, jorratu dezagun diammonio fosfatoa jateko segurua den ala ez. Erantzun laburra bai da, orokorrean Kontsumo gisa aitortzen da erregulazio agintariek, hala nola, AEBetako elikagaien eta Droga Administrazioan (FDA) eta Elikagaien Segurtasuneko Europako Agintaritza (EFSA). Hala ere, edozein elikagai osagai, neurritasun eta testuinguruarekin gertatzen den bezala.
Diammonio fosfatoa segurua da homologatutako mugen barruan erabiltzen denean. Elikagaietan erabilitako kontzentrazioak arretaz arautzen dira maila onargarriak ez direla gainditzen ziurtatzeko. Organo arautzaile hauek ikerketa zientifiko eta ikasketen araberako elikagaien gehigarrien segurtasuna ebaluatzen dute.
Garrantzitsua da kontuan hartzea zenbait pertsona jakintza edo alergiak izan ditzaketela zenbait elikagai-gehigarri, diammonio fosfatoa barne. Sentsibilitate ezagunak badituzu, komeni da elikagaien etiketak arretaz irakurtzea eta osasun arloko profesionalekin kontsultatzea, batez ere Dap duten produktuak kontsumitzeaz ez badakizu.
Bukaera
Ondorioz, diammonio fosfatoa elikagai-agente gisa eta elikagai-iturri gisa elikagai-iturri bat da. Oro har, kontsumorako segurua da homologatutako mugen barruan erabiltzen denean. Agintari arautzaileek diammonio fosfatoaren eta beste elikagai gehigarrien erabilera kontrolatzen dute eta erregulatzen dute giza osasunerako arrisku garrantzitsurik ez dutela ziurtatzeko.
Kontsumitzaile arduratsua denez, ideia ona da kontsumitzen dituzun elikagaien osagaien jakitun izatea. Kezka zehatzak edo sentsibilitate ezagunak badituzu, osasun arloko profesionalekin kontsultatzeak orientazio pertsonalizatua eman dezake.
Gogoratu, elikagaien segurtasuna ekoizleak, erregulatzaileak eta kontsumitzaile informatuak dituzten ahalegin kolektiboak dira. Informatuta egonez gero, jaten dituzun elikagaiei buruz ondo informatutako aukera egin dezakezu eta lasaitasuna gozatu zure dietetiko erabakietan.
Posta: 2012ko martxoaren 25a
