Millistes toiduainetes on naatriumalumiiniumfosfaat?

Naatriumalumiiniumfosfaat toidus

Naatriumalumiiniumfosfaat (SALP) on toidu lisaaine, mida kasutatakse kergitusainena, emulgaatorina ja stabilisaatorina mitmesugustes töödeldud toitudes.Seda kasutatakse ka mõnedes toiduks mittekasutatavates toodetes, nagu hambapasta ja kosmeetika.

SALP on valge lõhnatu pulber, mis lahustub vees.Seda toodetakse naatriumhüdroksiidi reageerimisel alumiiniumfosfaadiga.SALP on levinud koostisosa paljudes töödeldud toiduainetes, sealhulgas:

• Küpsetised:SALP-i kasutatakse kergitusainena küpsetistes, nagu leib, koogid ja küpsised.See aitab küpsetistel kerkida, vabastades kuumutamisel süsinikdioksiidi.
• Juustutooted:SALP-i kasutatakse emulgaatorina ja stabilisaatorina juustutoodetes, nagu sulatatud juust ja juustumäärded.See aitab vältida juustu liiga kiiret eraldumist ja sulamist.
• Töödeldud liha:SALP-i kasutatakse vee sidujana ja stabilisaatorina töödeldud lihas, nagu sink, peekon ja hot dogid.See aitab hoida liha niiskena ja ei lase sellel küpsetamisel kokku tõmbuda.
• Muud töödeldud toidud:SALP-i kasutatakse ka paljudes muudes töödeldud toitudes, nagu supid, kastmed ja salatikastmed.See aitab parandada nende toitude tekstuuri ja suus.

Kas naatriumalumiiniumfosfaati on ohutu tarbida?

SALP-i tarbimise ohutus on endiselt arutluse all.Mõned uuringud on näidanud, et SALP võib imenduda vereringesse ja ladestuda kudedesse, sealhulgas ajusse.Teised uuringud ei ole aga leidnud tõendeid selle kohta, et SALP oleks inimeste tervisele kahjulik.

USA Toidu- ja Ravimiamet (FDA) on klassifitseerinud SALP toidus kasutamiseks üldiselt ohutuks (GRAS).Kuid FDA on ka teatanud, et SALP-i tarbimise pikaajaliste mõjude kindlakstegemiseks inimeste tervisele on vaja rohkem uuringuid.

Kes peaks vältima naatriumalumiiniumfosfaati?

Järgmised inimesed peaksid vältima SALP-i tarbimist:

• Neeruhaigusega inimesed:SALP-i võib neerudel olla raske eritada, seega on neeruhaigusega inimestel oht alumiiniumi kogunemiseks nende kehasse.
• Osteoporoosiga inimesed:SALP võib häirida kaltsiumi imendumist organismis, mis võib halvendada osteoporoosi.
• Inimesed, kellel on anamneesis alumiiniumi mürgistus:Inimesed, kes on varem kokku puutunud suure alumiiniumisisaldusega, peaksid vältima SALP-i tarbimist.
• SALP-i suhtes allergilised inimesed:Inimesed, kes on SALP-i suhtes allergilised, peaksid vältima kõiki seda sisaldavaid tooteid.

Kuidas vähendada kokkupuudet naatriumalumiiniumfosfaadiga

SALP-ga kokkupuutumise vähendamiseks saate teha mõned asjad:

• Piirake töödeldud toitude tarbimist:Töödeldud toidud on peamine SALP-i allikas dieedis.Töödeldud toidu tarbimise piiramine võib aidata vähendada kokkupuudet SALP-ga.
• Valige võimaluse korral värsked terved toidud:Värsked, terved toidud ei sisalda SALAPID.
• Lugege hoolikalt toiduainete etikette:SALP on toiduainete etikettidel loetletud koostisosana.Kui proovite SALP-i vältida, kontrollige enne toote ostmist või söömist toidu etiketti.

Järeldus

SALP on tavaline toidulisand, mida kasutatakse mitmesugustes töödeldud toitudes.SALP-i tarbimise ohutus on endiselt arutlusel, kuid FDA on liigitanud selle toidus kasutamiseks mõeldud GRAS-iks.Inimesed, kellel on neeruhaigus, osteoporoos, anamneesis alumiiniumi mürgistus või allergia SALP suhtes, peaksid selle tarbimist vältima.SALP-ga kokkupuutumise vähendamiseks piirake töödeldud toitude tarbimist ja valige võimaluse korral värsked terved toidud.