Kaltsiumfosfaadi mitmekülgsuse ja eeliste avamine toiduainetööstuses ja toidulisandites

Kaltsiumfosfaat: selle kasutusalade ja eeliste mõistmine

Kaltsiumfosfaat on ühendite perekond, mis sisaldab kaltsiumi ja fosfaatrühmi.Seda kasutatakse laialdaselt erinevates tööstusharudes, sealhulgas toidus, farmaatsias, toidulisandites, söödas ja hambapastades.Selles blogipostituses uurime kaltsiumfosfaadi erinevaid kasutusviise ja eeliseid.

KasutusaladKaltsiumfosfaat toidusTööstus

Kaltsiumfosfaadil on toiduainetööstuses mitmeid rakendusi.Seda kasutatakse jahu lisandina, hapestajatena, taigna konditsioneeridena, paakumisvastaste ainetena, puhver- ja kergitusainetena, pärmi toitainetena ja toidulisanditena.Kaltsiumfosfaat on sageli küpsetuspulbri osa koos naatriumvesinikkarbonaadiga.Kolm peamist kaltsiumfosfaadi soola toidus: monokaltsiumfosfaat, dikaltsiumfosfaat ja trikaltsiumfosfaat.

Kaltsiumfosfaat täidab küpsetistes mitmeid funktsioone.See toimib paakumisvastase ja niiskust kontrolliva ainena, taigna tugevdajana, pinguldajana, jahu pleegitusainena, juuretise abiainena, toitainelisandina, stabilisaatorina ja paksendajana, tekstuurina, pH regulaatorina, hapendajana, lipiidide oksüdatsiooni katalüüsida võivate mineraalide sekvestrandina, antioksüdantide sünergistina ja värvimise lisand.

Kaltsiumfosfaat mängib samuti olulist rolli rakkude funktsioneerimisel ja luude ehitamisel.FDA peab ohutuks kuni 1000 mg kaltsiumi igapäevast tarbimist.FAO/WHO soovituslik päevane kogus (ADI) on 0–70 mg/kg üldfosfori kohta.

Kaltsiumfosfaadi tootmine

Kaltsiumfosfaati toodetakse kaubanduslikult kahe protsessi abil, olenevalt tüübist:

1. Monokaltsium ja dikaltsiumfosfaat:
– Reaktsioon: defluoritud fosforhape segatakse reaktsiooninõus kvaliteetse lubjakivi või muude kaltsiumisooladega.
– Kuivatamine: kaltsiumfosfaat eraldatakse ja seejärel kristallid kuivatatakse.
– Jahvatamine: veevaba kaltsiumfosfaat jahvatatakse soovitud osakese suuruseni.
– Kate: graanulid on kaetud fosfaadipõhise kattega.

2. Trikaltsiumfosfaat:
– Kaltsineerimine: fosfaatkivi segatakse reaktsioonianumas fosforhappe ja naatriumhüdroksiidiga, millele järgneb kuumutamine kõrgel temperatuuril.
– Jahvatamine: kaltsiumfosfaat jahvatatakse soovitud osakeste suuruseni.

Kaltsiumfosfaadi toidulisandite eelised

Kaltsiumfosfaadi toidulisandeid kasutatakse kaltsiumipuuduse raviks dieedis.Kaltsiumfosfaat toidus on looduslikult leiduv oluline mineraal, mis aitab kaasa tervete luude arengule ja on lapseeast täiskasvanueani ülioluline.Kaltsium aitab kaasa ka tervele seedimisele, aidates kaasa sapphapete ainevahetusele, rasvhapete eritumisele ja tervele soolestiku mikrobiotale.

Kaltsiumfosfaadi toidulisandeid soovitatakse inimestele, kes järgivad vegantoitumist, kellel on laktoositalumatus, mis piirab piimatoodete tarbimist, kes tarbivad palju loomset valku või naatriumi, kasutavad kortikosteroide osana pikaajalisest raviplaanist või kellel on IBD või tsöliaakia, mis takistab kaltsiumi õige imendumine.

Kaltsiumfosfaadi toidulisandite võtmisel on oluline järgida etiketil olevaid juhiseid ja mitte võtta rohkem kui soovitatud.Kaltsium imendub kõige tõhusamalt, kui seda võtta koos suupistete või söögiga.Vee joomisega hüdreeritud püsimine on oluline ka seedimise ja toitainete omastamise jaoks.Kaltsium võib suhelda teiste ravimitega või muuta need vähem tõhusaks, seetõttu on oluline enne toidulisandite võtmist oma arstiga rääkida.

Järeldus

Kaltsiumfosfaat on mitmekülgne ühend, millel on palju rakendusi erinevates tööstusharudes.Selle kasutusalad ulatuvad toidu lisaainetest kuni toidulisanditeni.Kaltsiumfosfaat mängib olulist rolli rakkude toimimises ja luude arengus.Kaltsiumfosfaadi toidulisandeid soovitatakse inimestele, kelle toidus on kaltsiumipuudus.Toidulisandite võtmisel on oluline järgida etiketil olevaid juhiseid ja rääkida oma arstiga enne mis tahes raviskeemi alustamist.