Natria aluminia fosfato en manĝaĵoj
Natria aluminia fosfato (SALP) estas manĝaĵa aldonaĵo, kiu estas uzata kiel fermenta agento, emulsifilo kaj stabiligilo en diversaj prilaboritaj manĝaĵoj. Ĝi ankaŭ estas uzata en iuj ne-manĝaj produktoj, kiel dentokarno kaj kosmetikaĵoj.
SALP estas blanka, senodora pulvoro solvebla en akvo. Ĝi estas produktita per reagado de natria hidroksido kun aluminia fosfato. SALP estas ofta ingredienco en multaj prilaboritaj manĝaĵoj, inkluzive:
- Bakitaj varoj: SALP estas uzata kiel fermenta agento en bakitaj varoj kiel pano, tortoj kaj kuketoj. Ĝi helpas pliigi bakitajn varojn liberigante karbonan dioksidan gason kiam varmigitaj.
- Fromaĝaj produktoj: SALP estas uzata kiel emulsifilo kaj stabiligilo en fromaĝaj produktoj kiel prilaboritaj fromaĝoj kaj fromaĝoj. Ĝi helpas malhelpi la fromaĝon disigi kaj fandiĝi tro rapide.
- Procesitaj viandoj: SALP estas uzata kiel akva ligilo kaj stabiligilo en prilaboritaj viandoj kiel ŝinko, lardo, kaj varmaj hundoj. Ĝi helpas teni la viandon humida kaj malhelpas ĝin ŝrumpi kiam kuirita.
- Aliaj prilaboritaj manĝaĵoj: SALP ankaŭ estas uzata en diversaj aliaj prilaboritaj manĝaĵoj, kiel supoj, saŭcoj kaj salataj pansaĵoj. Ĝi helpas plibonigi la teksturon kaj buŝplenon de ĉi tiuj manĝaĵoj.
Ĉu natria aluminia fosfato estas sekura por konsumi?
La sekureco de SALP -konsumo ankoraŭ estas en debato. Iuj studoj montris, ke SALP povas esti sorbita en la sangofluon kaj deponita en histoj, inkluzive de la cerbo. Tamen aliaj studoj trovis neniun evidentecon, ke SALP estas malutila por homa sano.
La Usona Administracio pri Manĝaĵoj kaj Drogoj (FDA) klasifikis SALP kiel "ĝenerale agnoskitan kiel sekuran" (GRAS) por uzo en manĝaĵoj. Tamen, la FDA ankaŭ deklaris, ke necesas pli da esplorado por determini la longtempajn efikojn de SALP-konsumado sur homa sano.
Kiu devas eviti natrian aluminian fosfaton?
La jenaj homoj devas eviti SALP -konsumon:
- Homoj kun rena malsano: SALP povas esti malfacila por la renoj ekskrementi, do homoj kun rena malsano riskas aluminian konstruadon en siaj korpoj.
- Homoj kun osteoporozo: SALP povas intermiksi la absorbadon de kalcio de la korpo, kiu povas plimalbonigi osteoporozon.
- Homoj kun historio de aluminia tokseco: Homoj, kiuj estis elmontritaj al altaj niveloj de aluminio en la pasinteco, devas eviti SALP -konsumon.
- Homoj kun alergioj por salp: Homoj alergiaj al SALP devas eviti ĉiujn produktojn, kiuj enhavas ĝin.
Kiel redukti vian ekspozicion al natria aluminia fosfato
Estas kelkaj aferoj, kiujn vi povas fari por redukti vian ekspozicion al SALP:
- Limigu vian konsumon de prilaboritaj manĝaĵoj: Procesitaj manĝaĵoj estas la ĉefa fonto de SALP en la dieto. Limigi vian konsumon de prilaboritaj manĝaĵoj povas helpi malpliigi vian ekspozicion al SALP.
- Elektu freŝajn, tutajn manĝaĵojn kiam ajn eblas: Freŝaj, tutaj manĝaĵoj ne enhavas SALP.
- Legu zorge manĝaĵojn: SALP estas listigita kiel ingredienco sur manĝaĵaj etikedoj. Se vi provas eviti SALP, kontrolu la manĝaĵan etikedon antaŭ ol vi aĉetas aŭ manĝas produkton.
Konkludo
SALP estas ofta manĝaĵa aldonaĵo uzata en diversaj prilaboritaj manĝaĵoj. La sekureco de SALP -konsumo ankoraŭ estas en debato, sed la FDA klasifikis ĝin kiel GRAS por uzo en manĝaĵoj. Homoj kun rena malsano, osteoporozo, historio de aluminia tokseco, aŭ alergioj al SALP devas eviti konsumi ĝin. Por redukti vian ekspozicion al SALP, limigu vian konsumon de prilaboritaj manĝaĵoj kaj elektu freŝajn, tutajn manĝaĵojn kiam ajn eblas.
Afiŝotempo: Oktobro-30-2023
