Natria Aluminia Fosfato en Manĝaĵo
Natria aluminia fosfato (SALP) estas manĝaldonaĵo, kiu estas uzata kiel fermentaĵo, emulsigilo kaj stabiligilo en diversaj prilaboritaj manĝaĵoj.Ĝi ankaŭ estas uzata en iuj nemanĝaĵoj, kiel dentopasto kaj kosmetikaĵoj.
SALP estas blanka, senodora pulvoro solvebla en akvo.Ĝi estas produktita per reago de natria hidroksido kun aluminiofosfato.SALP estas ofta ingredienco en multaj prilaboritaj manĝaĵoj, inkluzive de:
- Bakitaj varoj:SALP estas uzata kiel fermenta agento en bakaĵoj kiel pano, kukoj kaj kuketoj.Ĝi helpas altigi bakitajn varojn liberigante karbondioksidan gason kiam varmigite.
- Fromaĝaj produktoj:SALP estas uzata kiel emulsigilo kaj stabiligilo en fromaĝaj produktoj kiel prilaborita fromaĝo kaj fromaĝaj disvastaĵoj.Ĝi helpas malhelpi la fromaĝon disiĝi kaj fandi tro rapide.
- Pretigitaj viandoj:SALP estas uzata kiel akvo-ligilo kaj stabiligilo en pretigitaj viandoj kiel ekzemple ŝinko, lardo kaj varmaj hundoj.Ĝi helpas teni la viandon humida kaj malhelpas ĝin ŝrumpi kiam kuirite.
- Aliaj prilaboritaj manĝaĵoj:SALP ankaŭ estas uzata en diversaj aliaj prilaboritaj manĝaĵoj, kiel supoj, saŭcoj kaj salataj pansaĵoj.Ĝi helpas plibonigi la teksturon kaj buŝsenton de ĉi tiuj manĝaĵoj.
Ĉu natria aluminio-fosfato estas sekura por konsumi?
La sekureco de SALP-konsumo daŭre estas sub debato.Iuj studoj montris, ke SALP povas esti sorbita en la sangocirkuladon kaj deponita en histoj, inkluzive de la cerbo.Tamen, aliaj studoj ne trovis ajnan indicon ke SALP estas damaĝa al homa sano.
La Usona Administracio pri Manĝaĵoj kaj Medikamentoj (FDA) klasifikis SALP kiel "ĝenerale agnoskita kiel sekura" (GRAS) por uzo en manĝaĵo.Tamen, la FDA ankaŭ deklaris ke pli da esplorado estas necesa por determini la longperspektivajn efikojn de SALP-konsumo sur homa sano.
Kiu devus eviti natrian aluminiofosfaton?
La sekvaj homoj devus eviti konsumon de SALP:
- Homoj kun rena malsano:SALP povas esti malfacile por la renoj sekrecii, do homoj kun rena malsano riskas aluminian amasiĝon en siaj korpoj.
- Homoj kun osteoporozo:SALP povas malhelpi la sorbadon de la korpo de kalcio, kiu povas plimalbonigi osteoporozon.
- Homoj kun historio de aluminia tokseco:Homoj kiuj estis elmontritaj al altaj niveloj de aluminio en la pasinteco devus eviti SALP-konsumon.
- Homoj kun alergioj al SALP:Homoj, kiuj estas alergiaj al SALP, devas eviti ĉiujn produktojn, kiuj enhavas ĝin.
Kiel redukti vian ekspozicion al natria aluminio-fosfato
Estas kelkaj aferoj, kiujn vi povas fari por redukti vian ekspozicion al SALP:
- Limigu vian konsumon de procesitaj manĝaĵoj:Pretigitaj manĝaĵoj estas la ĉefa fonto de SALP en la dieto.Limigi vian konsumadon de pretigitaj manĝaĵoj povas helpi redukti vian eksponiĝon al SALP.
- Elektu freŝajn, tutajn manĝaĵojn kiam ajn eblas:Freŝaj, tutaj manĝaĵoj ne enhavas SALP.
- Legu atente la etikedojn pri manĝaĵoj:SALP estas listigita kiel ingredienco sur manĝaj etikedoj.Se vi provas eviti SALP, kontrolu la manĝetikedon antaŭ ol vi aĉetas aŭ manĝas produkton.
Konkludo
SALP estas ofta manĝaldonaĵo, kiu estas uzata en diversaj pretigitaj manĝaĵoj.La sekureco de SALP-konsumo daŭre estas sub debato, sed la FDA klasifikis ĝin kiel GRAS por uzo en manĝaĵo.Homoj kun rena malsano, osteoporozo, historio de aluminio-tokseco aŭ alergioj al SALP devus eviti konsumi ĝin.Por redukti vian eksponiĝon al SALP, limigu vian konsumon de pretigitaj manĝaĵoj kaj elektu freŝajn, tutajn manĝaĵojn kiam ajn eblas.
Afiŝtempo: Oct-30-2023
