Ποια τρόφιμα περιέχουν φωσφορικό αργίλιο νάτριο;

Φωσφορικό νάτριο αργίλιο στα τρόφιμα

Το φωσφορικό αργίλιο νάτριο (SALP) είναι ένα πρόσθετο τροφίμων που χρησιμοποιείται ως διογκωτικός παράγοντας, γαλακτωματοποιητής και σταθεροποιητής σε μια ποικιλία επεξεργασμένων τροφίμων.Χρησιμοποιείται επίσης σε ορισμένα μη διατροφικά προϊόντα, όπως οδοντόκρεμα και καλλυντικά.

Το SALP είναι μια λευκή, άοσμη σκόνη που είναι διαλυτή στο νερό.Παράγεται με αντίδραση υδροξειδίου του νατρίου με φωσφορικό αργίλιο.Το SALP είναι ένα κοινό συστατικό σε πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα, όπως:

• Ψημένα αγαθά:Το SALP χρησιμοποιείται ως διογκωτικό σε αρτοσκευάσματα όπως ψωμί, κέικ και μπισκότα.Βοηθά στο να φουσκώσουν τα αρτοσκευάσματα απελευθερώνοντας αέριο διοξείδιο του άνθρακα όταν θερμαίνονται.
• Τυροκομικά προϊόντα:Το SALP χρησιμοποιείται ως γαλακτωματοποιητής και σταθεροποιητής σε τυροκομικά προϊόντα όπως επεξεργασμένο τυρί και επάλειψη τυριού.Βοηθά στο να μην διαχωριστεί και λιώσει πολύ γρήγορα το τυρί.
• Επεξεργασμένα κρέατα:Το SALP χρησιμοποιείται ως συνδετικό και σταθεροποιητής νερού σε επεξεργασμένα κρέατα όπως το ζαμπόν, το μπέικον και τα χοτ ντογκ.Βοηθά να διατηρηθεί το κρέας υγρό και αποτρέπει τη συρρίκνωση του όταν μαγειρεύεται.
• Άλλα επεξεργασμένα τρόφιμα:Το SALP χρησιμοποιείται επίσης σε μια ποικιλία άλλων επεξεργασμένων τροφίμων, όπως σούπες, σάλτσες και σάλτσες για σαλάτες.Βοηθά στη βελτίωση της υφής και της αίσθησης στο στόμα αυτών των τροφών.

Είναι ασφαλές για κατανάλωση το φωσφορικό αργίλιο νάτριο;

Η ασφάλεια της κατανάλωσης SALP είναι ακόμη υπό συζήτηση.Ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι το SALP μπορεί να απορροφηθεί στην κυκλοφορία του αίματος και να εναποτεθεί σε ιστούς, συμπεριλαμβανομένου του εγκεφάλου.Ωστόσο, άλλες μελέτες δεν έχουν βρει στοιχεία ότι το SALP είναι επιβλαβές για την ανθρώπινη υγεία.

Ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA) έχει ταξινομήσει το SALP ως «γενικά αναγνωρισμένο ως ασφαλές» (GRAS) για χρήση σε τρόφιμα.Ωστόσο, ο FDA δήλωσε επίσης ότι χρειάζεται περισσότερη έρευνα για να προσδιοριστούν οι μακροπρόθεσμες επιπτώσεις της κατανάλωσης SALP στην ανθρώπινη υγεία.

Ποιος πρέπει να αποφεύγει το φωσφορικό νάτριο αργίλιο;

Τα ακόλουθα άτομα πρέπει να αποφεύγουν την κατανάλωση SALP:

• Άτομα με νεφρική νόσο:Το SALP μπορεί να είναι δύσκολο να αποβληθεί από τα νεφρά, επομένως τα άτομα με νεφρική νόσο διατρέχουν κίνδυνο συσσώρευσης αλουμινίου στο σώμα τους.
• Άτομα με οστεοπόρωση:Το SALP μπορεί να επηρεάσει την απορρόφηση του ασβεστίου από το σώμα, γεγονός που μπορεί να επιδεινώσει την οστεοπόρωση.
• Άτομα με ιστορικό τοξικότητας αλουμινίου:Τα άτομα που έχουν εκτεθεί σε υψηλά επίπεδα αλουμινίου στο παρελθόν θα πρέπει να αποφεύγουν την κατανάλωση SALP.
• Άτομα με αλλεργίες στο SALP:Τα άτομα που είναι αλλεργικά στο SALP θα πρέπει να αποφεύγουν όλα τα προϊόντα που το περιέχουν.

Πώς να μειώσετε την έκθεσή σας σε φωσφορικό αργίλιο νάτριο

Υπάρχουν μερικά πράγματα που μπορείτε να κάνετε για να μειώσετε την έκθεσή σας στο SALP:

• Περιορίστε την πρόσληψη επεξεργασμένων τροφίμων:Τα επεξεργασμένα τρόφιμα είναι η κύρια πηγή SALP στη διατροφή.Ο περιορισμός της πρόσληψης επεξεργασμένων τροφίμων μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της έκθεσής σας στο SALP.
• Επιλέξτε φρέσκα, ολόκληρα τρόφιμα όποτε είναι δυνατόν:Τα φρέσκα, ολόκληρα τρόφιμα δεν περιέχουν SALP.
• Διαβάστε προσεκτικά τις ετικέτες των τροφίμων:Το SALP αναγράφεται ως συστατικό στις ετικέτες των τροφίμων.Εάν προσπαθείτε να αποφύγετε το SALP, ελέγξτε την ετικέτα των τροφίμων πριν αγοράσετε ή φάτε ένα προϊόν.

συμπέρασμα

Το SALP είναι ένα κοινό πρόσθετο τροφίμων που χρησιμοποιείται σε μια ποικιλία επεξεργασμένων τροφίμων.Η ασφάλεια της κατανάλωσης SALP είναι ακόμα υπό συζήτηση, αλλά ο FDA το έχει ταξινομήσει ως GRAS για χρήση σε τρόφιμα.Άτομα με νεφρική νόσο, οστεοπόρωση, ιστορικό τοξικότητας αλουμινίου ή αλλεργίες στο SALP θα πρέπει να αποφεύγουν την κατανάλωσή του.Για να μειώσετε την έκθεσή σας στο SALP, περιορίστε την πρόσληψη επεξεργασμένων τροφίμων και επιλέξτε φρέσκα, ολόκληρα τρόφιμα όποτε είναι δυνατόν.