Φωσφορικό ασβέστιο: Κατανόηση των χρήσεων και των παροχών του
Το φωσφορικό ασβέστιο είναι μια οικογένεια ενώσεων που περιέχουν ομάδες ασβεστίου και φωσφορικών. Χρησιμοποιείται ευρέως σε διάφορες βιομηχανίες, όπως τα τρόφιμα, τα φαρμακεία, τα συμπληρώματα διατροφής, οι ζωοτροφές και η οδοντοστοιχία. Σε αυτήν την ανάρτηση ιστολογίου, θα διερευνήσουμε τις διαφορετικές χρήσεις και τα οφέλη του φωσφορικού ασβεστίου.
Χρήσεις Φωσφορικό ασβέστιο σε τρόφιμα Βιομηχανία
Το φωσφορικό ασβέστιο έχει αρκετές εφαρμογές στη βιομηχανία τροφίμων. Χρησιμοποιείται ως πρόσθετα αλεύρι, οξυτικά, κλιματιστικά ζύμης, παράγοντες αναστολής, παράγοντες αποθήκευσης και μολύβδου, θρεπτικά συστατικά ζύμης και συμπληρώματα διατροφής. Το φωσφορικό ασβέστιο είναι συχνά μέρος της σκόνης ψησίματος μαζί με το διττανθρακικό νάτριο. Τρία κύρια άλατα φωσφορικού ασβεστίου στα τρόφιμα: φωσφορικό μονοκολικό, φωσφορικό dicalcium και φωσφορικό τρικλικό.
Το φωσφορικό ασβέστιο εξυπηρετεί διάφορες λειτουργίες σε ψημένα προϊόντα. Λειτουργεί ως παράγοντας αντίθεσης και ελέγχου υγρασίας, ενισχυτικό ζύμης, πράκτορας στερέωσης, θεραπεία λεύκανσης αλεύρου, βοηθητική υιοθέτηση, συμπλήρωμα θρεπτικών ουσιών, σταθεροποιητής και παχύρρευστος, κλωστοϋφαντουργικός, ρυθμιστής ρΗ, οξυαλακός, απομονωτής ορυκτών που μπορεί να καταλύουν την οξείδωση των λιπιδίων, τον αντιοξειδωτικό συνεργικό και τον χρωματισμό.
Το φωσφορικό ασβέστιο διαδραματίζει επίσης ζωτικό ρόλο στην κυτταρική λειτουργία καθώς και στην οικοδόμηση οστών. Η ημερήσια κατανάλωση έως 1000 mg ασβεστίου θεωρείται ασφαλής από το FDA. Η επιτρεπόμενη ημερήσια πρόσληψη (ADI) 0 - 70 mg/kg συνολικού φωσφόρου συνιστάται από τον FAO/WHO.
Παραγωγή φωσφορικού ασβεστίου
Το φωσφορικό ασβέστιο παράγεται εμπορικά μέσω δύο διεργασιών ανάλογα με τον τύπο:
1.
-Αντίδραση: Το φωσφορικό οξύ του αποκλυσμένου είναι αναμεμειγμένο με ασβεστόλιθο υψηλής ποιότητας ή άλλα άλατα ασβεστίου σε δοχείο αντίδρασης.
- ξήρανση: Το φωσφορικό ασβέστιο διαχωρίζεται και οι κρύσταλλοι στη συνέχεια ξηραίνονται.
- λείανση: Το άνυδρο φωσφορικό ασβέστιο είναι αλεσμένο στο επιθυμητό μέγεθος σωματιδίων.
-Επικάλυψη: Οι κόκκοι καλύπτονται με επικάλυψη με βάση φωσφορικό.
2. Φωσφορικό Tricalcium:
- Η πέλματα: το φωσφορικό βράχο αναμιγνύεται με φωσφορικό οξύ και υδροξείδιο του νατρίου σε ένα δοχείο αντίδρασης που ακολουθείται από θέρμανση σε υψηλές θερμοκρασίες.
- λείανση: Το φωσφορικό ασβέστιο είναι αλεσμένο στο επιθυμητό μέγεθος σωματιδίων.
Οφέλη από συμπληρώματα φωσφορικού ασβεστίου
Τα συμπληρώματα φωσφορικού ασβεστίου χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία ελλείψεων ασβεστίου στη διατροφή. Το φωσφορικό ασβέστιο στα τρόφιμα είναι ένα βασικό ορυκτό που βρέθηκε φυσικά ότι βοηθά στην υγιή ανάπτυξη των οστών και είναι ζωτικής σημασίας από την παιδική ηλικία μέχρι την ενηλικίωση. Το ασβέστιο βοηθά επίσης στην υγιή πέψη βοηθώντας στον μεταβολισμό των χολικών οξέων, την απέκκριση λιπαρών οξέων και την υγιή μικροβιακή έντερο.
Τα συμπληρώματα φωσφορικού ασβεστίου συνιστώνται για άτομα που ακολουθούν δίαιτα vegan, έχουν δυσανεξία στη λακτόζη που περιορίζει την πρόσληψη γαλακτοκομικών προϊόντων, καταναλώνουν πολλές ζωικές πρωτεΐνες ή νάτριο, χρησιμοποιούν κορτικοστεροειδή ως μέρος ενός μακροπρόθεσμου σχεδίου θεραπείας ή έχουν IBD ή κοιλιοκάκη που αποτρέπει την κατάλληλη απορρόφηση του ασβεστίου.
Όταν λαμβάνετε συμπληρώματα φωσφορικού ασβεστίου, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε τις οδηγίες στην ετικέτα και να μην λάβετε περισσότερα από ό, τι συνιστάται. Το ασβέστιο απορροφάται πιο αποτελεσματικά όταν λαμβάνεται με σνακ ή γεύμα. Η παραμονή ενυδατωμένη από πόσιμο νερό είναι επίσης σημαντική για την πέψη και την απορρόφηση θρεπτικών ουσιών. Το ασβέστιο μπορεί να αλληλεπιδράσει με άλλα φάρμακα ή να τα κάνει λιγότερο αποτελεσματικά, οπότε είναι σημαντικό να μιλήσετε με το γιατρό σας πριν λάβετε συμπληρώματα.
Σύναψη
Το φωσφορικό ασβέστιο είναι μια ευέλικτη ένωση που έχει πολυάριθμες εφαρμογές σε διάφορες βιομηχανίες. Οι χρήσεις της κυμαίνονται από τα πρόσθετα τροφίμων μέχρι τα συμπληρώματα διατροφής. Το φωσφορικό ασβέστιο διαδραματίζει ουσιαστικό ρόλο στη λειτουργία των κυττάρων και στην ανάπτυξη των οστών. Τα συμπληρώματα φωσφορικού ασβεστίου συνιστώνται για άτομα που έχουν ελλείψεις ασβεστίου στη διατροφή τους. Όταν λαμβάνετε συμπληρώματα, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε οδηγίες στην ετικέτα και να μιλήσετε με το γιατρό σας πριν ξεκινήσετε οποιοδήποτε σχήμα.
Χρόνος δημοσίευσης: Σεπ-12-2023
