Φωσφορικό ασβέστιο: Κατανόηση των χρήσεων και των οφελών του
Το φωσφορικό ασβέστιο είναι μια οικογένεια ενώσεων που περιέχουν ομάδες ασβεστίου και φωσφορικών.Χρησιμοποιείται ευρέως σε διάφορες βιομηχανίες, συμπεριλαμβανομένων των τροφίμων, των φαρμάκων, των συμπληρωμάτων διατροφής, των ζωοτροφών και της οδοντόκρεμας.Σε αυτήν την ανάρτηση ιστολογίου, θα εξερευνήσουμε τις διαφορετικές χρήσεις και τα οφέλη του φωσφορικού ασβεστίου.
Χρήσεις τουΦωσφορικό ασβέστιο στα τρόφιμαΒιομηχανία
Το φωσφορικό ασβέστιο έχει πολλές εφαρμογές στη βιομηχανία τροφίμων.Χρησιμοποιείται ως πρόσθετα αλευριού, οξινιστικά, βελτιωτικά ζύμης, αντιπηκτικά, ρυθμιστικά και διογκωτικά μέσα, θρεπτικά συστατικά μαγιάς και συμπληρώματα διατροφής.Το φωσφορικό ασβέστιο είναι συχνά μέρος του μπέικιν πάουντερ μαζί με το διττανθρακικό νάτριο.Τρία κύρια άλατα φωσφορικού ασβεστίου στα τρόφιμα: φωσφορικό μονοασβέστιο, φωσφορικό όξινο ασβέστιο και φωσφορικό τριασβέστιο.
Το φωσφορικό ασβέστιο εξυπηρετεί διάφορες λειτουργίες στα αρτοσκευάσματα.Λειτουργεί ως αντισυσσωματικός και έλεγχος της υγρασίας, ενισχυτικό ζύμης, συσφιγκτικό, επεξεργασία λεύκανσης αλευριού, διογκωτικό, συμπλήρωμα θρεπτικών συστατικών, σταθεροποιητής και πυκνωτικό, υφή, ρυθμιστής pH, οξινιστικό, δεσμευτής μετάλλων που μπορεί να καταλύουν την οξείδωση των λιπιδίων, αντιοξειδωτικό συνεργιστικό και πρόσθετο χρωματισμού.
Το φωσφορικό ασβέστιο παίζει επίσης ζωτικό ρόλο στη λειτουργία των κυττάρων καθώς και στην κατασκευή των οστών.Η καθημερινή κατανάλωση έως και 1000 mg ασβεστίου θεωρείται ασφαλής από τον FDA.Η επιτρεπόμενη ημερήσια πρόσληψη (ADI) 0 – 70 mg/kg ολικού φωσφόρου συνιστάται από τον FAO/WHO.
Παραγωγή φωσφορικού ασβεστίου
Το φωσφορικό ασβέστιο παράγεται στο εμπόριο μέσω δύο διεργασιών ανάλογα με τον τύπο:
1. Μονοασβέστιο και όξινο φωσφορικό ασβέστιο:
– Αντίδραση: το αποφθοριωμένο φωσφορικό οξύ αναμιγνύεται με ασβεστόλιθο υψηλής ποιότητας ή άλλα άλατα ασβεστίου σε δοχείο αντίδρασης.
– Ξήρανση: το φωσφορικό ασβέστιο διαχωρίζεται και οι κρύσταλλοι στη συνέχεια ξηραίνονται.
– Άλεσμα: Το άνυδρο φωσφορικό ασβέστιο αλέθεται στο επιθυμητό μέγεθος σωματιδίων.
– Επικάλυψη: οι κόκκοι καλύπτονται με επίστρωση με βάση το φωσφορικό άλας.
2. Φωσφορικό τριασβέστιο:
– Πύρωση: το φωσφορικό πέτρωμα αναμιγνύεται με φωσφορικό οξύ και υδροξείδιο του νατρίου σε δοχείο αντίδρασης και στη συνέχεια θερμαίνεται σε υψηλές θερμοκρασίες.
– Άλεσμα: Το φωσφορικό ασβέστιο αλέθεται στο επιθυμητό μέγεθος σωματιδίων.
Οφέλη από συμπληρώματα φωσφορικού ασβεστίου
Τα συμπληρώματα φωσφορικού ασβεστίου χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία των ελλείψεων ασβεστίου στη διατροφή.Το φωσφορικό ασβέστιο στα τρόφιμα είναι ένα απαραίτητο μέταλλο που βρίσκεται φυσικά και βοηθά στην υγιή ανάπτυξη των οστών και είναι ζωτικής σημασίας από τη βρεφική ηλικία έως την ενηλικίωση.Το ασβέστιο βοηθά επίσης στην υγιή πέψη βοηθώντας στο μεταβολισμό των χολικών οξέων, στην απέκκριση λιπαρών οξέων και στην υγιή μικροχλωρίδα του εντέρου.
Τα συμπληρώματα φωσφορικού ασβεστίου συνιστώνται σε άτομα που ακολουθούν μια vegan διατροφή, έχουν δυσανεξία στη λακτόζη που περιορίζει την πρόσληψη γαλακτοκομικών, καταναλώνουν πολλή ζωική πρωτεΐνη ή νάτριο, χρησιμοποιούν κορτικοστεροειδή ως μέρος ενός μακροπρόθεσμου σχεδίου θεραπείας ή έχουν IBD ή κοιλιοκάκη που αποτρέπει σωστή απορρόφηση του ασβεστίου.
Όταν λαμβάνετε συμπληρώματα φωσφορικού ασβεστίου, είναι σημαντικό να ακολουθείτε τις οδηγίες στην ετικέτα και να μην παίρνετε περισσότερο από το συνιστώμενο.Το ασβέστιο απορροφάται πιο αποτελεσματικά όταν λαμβάνεται με ένα σνακ ή ένα γεύμα.Η παραμονή ενυδατωμένη με το πόσιμο νερό είναι επίσης σημαντική για την πέψη και την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών.Το ασβέστιο μπορεί να αλληλεπιδράσει με άλλα φάρμακα ή να τα κάνει λιγότερο αποτελεσματικά, επομένως είναι σημαντικό να μιλήσετε με το γιατρό σας πριν πάρετε οποιαδήποτε συμπληρώματα.
συμπέρασμα
Το φωσφορικό ασβέστιο είναι μια ευέλικτη ένωση που έχει πολλές εφαρμογές σε διάφορες βιομηχανίες.Οι χρήσεις του κυμαίνονται από πρόσθετα τροφίμων έως συμπληρώματα διατροφής.Το φωσφορικό ασβέστιο παίζει σημαντικό ρόλο στη λειτουργία των κυττάρων και στην ανάπτυξη των οστών.Τα συμπληρώματα φωσφορικού ασβεστίου συνιστώνται σε άτομα που έχουν ανεπάρκεια ασβεστίου στη διατροφή τους.Όταν παίρνετε συμπληρώματα, είναι σημαντικό να ακολουθείτε τις οδηγίες στην ετικέτα και να μιλήσετε με το γιατρό σας πριν ξεκινήσετε οποιοδήποτε σχήμα.
Ώρα δημοσίευσης: Σεπ-12-2023
