Hvilke fødevarer har natriumaluminiumsfosfat i dem?

Natriumaluminiumsfosfat i mad

Natriumaluminiumphosphat (SALP) er et fødevaretilsætningsstof, der bruges som surdej, emulgator og stabilisator i en række forarbejdede fødevarer. Det bruges også i nogle ikke-madprodukter, såsom tandpasta og kosmetik.

Salp er et hvidt, lugtfrit pulver, der er opløseligt i vand. Det produceres ved at reagere natriumhydroxid med aluminiumphosphat. SALP er en almindelig ingrediens i mange forarbejdede fødevarer, herunder:

• Bagt varer: SALP bruges som surdej i bagværk som brød, kager og cookies. Det hjælper med at få bagværk til at stige ved at frigive kuldioxidgas, når det opvarmes.
• Ostprodukter: SALP bruges som en emulgator og stabilisator i ostprodukter såsom forarbejdet ost og ostespredninger. Det hjælper med at forhindre osten i at adskille og smelte for hurtigt.
• Forarbejdet kød: Salp bruges som vandbindemiddel og stabilisator i forarbejdede kød som skinke, bacon og hotdogs. Det hjælper med at holde kødet fugtigt og forhindrer det i at krympe, når det koges.
• Andre forarbejdede fødevarer: SALP bruges også i en række andre forarbejdede fødevarer, såsom supper, saucer og salatdressinger. Det hjælper med at forbedre tekstur og mundfølelse af disse fødevarer.

Er natriumaluminiumsfosfat sikkert at forbruge?

Sikkerheden ved SALP -forbruget er stadig under debat. Nogle undersøgelser har vist, at SALP kan optages i blodbanen og deponeres i væv, inklusive hjernen. Andre undersøgelser har imidlertid ikke fundet noget bevis for, at SALP er skadelig for menneskers sundhed.

US Food and Drug Administration (FDA) har klassificeret SALP som "generelt anerkendt som sikker" (GRAS) til brug i mad. FDA har imidlertid også udtalt, at der er behov for mere forskning for at bestemme de langsigtede virkninger af SALP-forbrug på menneskers sundhed.

Hvem skal undgå natriumaluminiumsfosfat?

Følgende mennesker bør undgå SALP -forbrug:

• Mennesker med nyresygdom: Salp kan være vanskelig for nyrerne at udskille, så mennesker med nyresygdom risikerer opbygning af aluminium i deres kroppe.
• Mennesker med osteoporose: SALP kan forstyrre kroppens absorption af calcium, som kan forværre osteoporose.
• Mennesker med en historie med aluminiumstoksicitet: Mennesker, der er blevet udsat for høje niveauer af aluminium i fortiden, bør undgå SALP -forbrug.
• Mennesker med allergi mod Salp: Mennesker, der er allergiske over for SALP, bør undgå alle produkter, der indeholder det.

Sådan reduceres din eksponering for natriumaluminiumphosphat

Der er et par ting, du kan gøre for at reducere din eksponering for SALP:

• Begræns dit indtag af forarbejdede fødevarer: Forarbejdede fødevarer er den vigtigste kilde til SALP i kosten. At begrænse dit indtag af forarbejdede fødevarer kan hjælpe med at reducere din eksponering for SALP.
• Vælg friske, hele fødevarer, når det er muligt: Friske, hele fødevarer indeholder ikke salp.
• Læs madetiketter omhyggeligt: SALP er opført som en ingrediens på madetiketter. Hvis du prøver at undgå SALP, skal du kontrollere fødevaremærket, før du køber eller spiser et produkt.

Konklusion

SALP er et almindeligt fødevaretilsætningsstof, der bruges i en række forarbejdede fødevarer. Sikkerheden ved SALP -forbruget er stadig under debat, men FDA har klassificeret den som GRAS til brug i mad. Mennesker med nyresygdom, osteoporose, en historie med aluminiumtoksicitet eller allergi over for SALP bør undgå at forbruge den. For at reducere din eksponering for SALP skal du begrænse dit indtag af forarbejdede fødevarer og vælge friske, hele fødevarer, når det er muligt.