Calciumphosphat: Forstå dets anvendelser og fordele
Calciumphosphat er en familie af forbindelser, der indeholder calcium- og fosfatgrupper.Det er meget udbredt i forskellige industrier, herunder fødevarer, pharma, kosttilskud, foder og tandplejemidler.I dette blogindlæg vil vi udforske de forskellige anvendelser og fordele ved calciumphosphat.
Brug afCalciumfosfat i fødevarerIndustri
Calciumphosphat har flere anvendelser i fødevareindustrien.Det bruges som meltilsætningsstoffer, syrningsmidler, dejbalsam, antiklumpningsmidler, buffer- og hævemidler, gærnæringsstoffer og kosttilskud.Calciumphosphat er ofte en del af bagepulver sammen med natriumbicarbonat.Tre vigtigste calciumphosphatsalte i fødevarer: monocalciumphosphat, dicalciumphosphat og tricalciumphosphat.
Calciumfosfat tjener flere funktioner i bagværk.Det virker som anti-klumpnings- og fugtkontrolmiddel, dejforstærker, opstrammende middel, melblegningsbehandling, hævemiddel, næringssupplement, stabilisator og fortykningsmiddel, tekstureringsmiddel, pH-regulator, surgørende middel, sekvestreringsmiddel af mineraler, der kan katalysere lipidoxidation, antioxidantsynergist og farvetillæg.
Calciumphosphat spiller også en afgørende rolle i cellefunktion såvel som knogleropbygning.Dagligt forbrug op til 1000 mg calcium anses for sikkert af FDA.Det tilladte daglige indtag (ADI) på 0 – 70 mg/kg total fosfor anbefales af FAO/WHO.
Produktion af Calciumphosphat
Calciumphosphat fremstilles kommercielt gennem to processer afhængigt af typen:
1. Monocalcium og dicalciumphosphat:
– Reaktion: defluoreret phosphorsyre blandes med højkvalitets kalksten eller andre calciumsalte i en reaktionsbeholder.
– Tørring: calciumphosphat udskilles, og krystallerne tørres derefter.
– Formaling: vandfrit calciumphosphat males til den ønskede partikelstørrelse.
– Belægning: Granulatet er dækket med en fosfatbaseret belægning.
2. Tricalciumphosphat:
– Kalcinering: Fosfatsten blandes med fosforsyre og natriumhydroxid i en reaktionsbeholder efterfulgt af opvarmning til høje temperaturer.
– Formaling: Calciumfosfat formales til den ønskede partikelstørrelse.
Fordele ved calciumfosfattilskud
Calciumfosfattilskud bruges til at behandle calciummangel i kosten.Calciumfosfat i mad er et essentielt mineral, der findes naturligt, og som hjælper med en sund knogleudvikling og er afgørende fra spædbarn til voksen alder.Calcium hjælper også med en sund fordøjelse ved at hjælpe med galdesyremetabolisme, udskillelse af fedtsyre og sund tarmmikrobiota.
Calciumfosfattilskud anbefales til personer, der følger en vegansk diæt, har laktoseintolerance, der begrænser mælkeindtaget, indtager meget animalsk protein eller natrium, bruger kortikosteroider som en del af en langsigtet behandlingsplan eller har IBD eller cøliaki, der forhindrer korrekt optagelse af calcium.
Når du tager calciumfosfattilskud, er det vigtigt at følge instruktionerne på etiketten og ikke tage mere end anbefalet.Calcium absorberes mest effektivt, når det tages sammen med et mellemmåltid eller et måltid.At holde sig hydreret ved at drikke vand er også vigtigt for fordøjelsen og optagelsen af næringsstoffer.Calcium kan interagere med andre lægemidler eller gøre dem mindre effektive, så det er vigtigt at tale med din læge, før du tager kosttilskud.
Konklusion
Calciumphosphat er en alsidig forbindelse, der har adskillige anvendelser i forskellige industrier.Dens anvendelser spænder fra fødevaretilsætningsstoffer til kosttilskud.Calciumphosphat spiller en væsentlig rolle i cellefunktion og knogleudvikling.Calciumfosfattilskud anbefales til personer, der har calciummangel i deres kost.Når du tager kosttilskud, er det vigtigt at følge instruktionerne på etiketten og tale med din læge, før du starter en kur.
Indlægstid: 12. september 2023
