Trisodiumcitrat dihydrat: Forståelse af denne almindelige natriumcitrat

Har du nogensinde spekuleret på, hvad de lange, videnskabelige-klingende navne på mad- og medicinmærker betyder? En, du måske har set, er Trisodiumcitratdihydrat. Denne artikel forklarer hvad Trisodiumcitratdihydrat er, hvordan det er relateret til Natriumcitrat og citronsyre, og hvorfor det bruges i så mange forskellige ting, vi bruger hver dag. At forstå denne almindelige forbindelse kan hjælpe dig med at blive en mere informeret forbruger.

Hvad er nøjagtigt Trisodiumcitratdihydrat? Er det bare en anden Salt?

Ja, Trisodiumcitratdihydrat er faktisk en salt. For at være præcis er det Trisodiumsalt af citronsyre. Tænk på citronsyre som en overordnet forbindelse. Når citronsyre reagerer med en base som Natriumhydroxid, det danner en salt. I tilfælde af Trisodiumcitrat, tre natrium ioner fastgøres til Citration. Delen "dihydrat" betyder, at to molekyler af vand er forbundet med hvert molekyle af Trisodiumcitrat. Kemisk er det repræsenteret som C₆H₅Na₃O₇· 2H₂O. Du kan også høre det kaldes Natriumcitrat, men dette udtryk kan henvise til andet Natriumsalte af citronsyre også. Fordi citronsyre Har tre sure brintatomer, det kan danne tre forskellige Natriumsalte: Monosodiumcitrat, Disatriumcitratog Trisodiumcitrat. Trisodiumcitrat er Tribasisk salt af citronsyre, hvilket betyder, at alle tre sure hydrogener er blevet erstattet af natrium.

Så selvom det er en salt, Trisodiumcitrat er mere end bare Natriumchlorid (bordsalt). Det har unikke egenskaber, der gør det nyttigt i en lang række applikationer i mad, drikkevarer, farmaceutiske stoffer og endda Industrielle applikationer. Det faktum, at det er en Salt af citronsyre Giver det lidt forskellige egenskaber end andre almindelige salte. For eksempel kan det fungere som en Bufferhjælper med at opretholde en stald Ph.

Hvordan gør det Trisodiumcitratdihydrat Adskiller sig fra Citronsyre og Citrat vandfri? Hvad gør det Vandfri Betyde?

Den vigtigste forskel ligger i deres kemiske struktur og tilstedeværelsen af ​​vand. Citronsyre er den originale syre, der er ansvarlig for den syrlige smag i citroner og limefrugter. Trisodiumcitratdihydrat, som vi har drøftet, er Natriumsalt af citronsyre med to vandmolekyler fastgjort. Citrat vandfri, eller Trisodium citrat vandfri, er det samme Natriumsalt men uden vandmolekyler. Udtrykket "vandfri"betyder" uden vand. "Så, Trisodium citrat vandfri Har den kemiske formel c₆H₅Na₃O₇, mens Trisodiumcitratdihydrat har c₆H₅Na₃O₇· 2H₂O.

På grund af denne forskel i vandindhold fysiske egenskaber af Trisodiumcitratdihydrat og Trisodium citrat vandfri kan variere lidt. For eksempel Trisodiumcitratdihydrat vises typisk som hvid, lugtfri Granulære krystaller eller en Krystallinsk pulver, mens vandfri form kan have lidt forskellige krystalstrukturer eller Flowbarhed. Begge former er opløselig i vand, men opløsningshastigheden kan variere. I applikationer, undertiden tilstedeværelsen eller fravær af vand er vigtig. For eksempel i Tørblandinger, The vandfri form kan foretrækkes for at undgå klumpning på grund af fugt. Forstå, om et produkt bruger Dihydrat eller vandfri form er afgørende for visse formuleringer.

Hvad er nøglen Fysiske egenskaber af Trisodiumcitratdihydrat?

Trisodiumcitratdihydrat findes typisk som en hvid, lugtfri, Krystallinsk pulver eller som Granulære krystaller. Det er opløselig i vand, hvilket betyder, at det let opløses. De pH -værdi af en løsning af Trisodiumcitrat er let alkalisk (grundlæggende). Dette er fordi det er salt af en stærk base (Natriumhydroxid) og en svag syre (citronsyre). Dens molære masse er ca. 294,10 g/mol. De Dihydrat formularen indeholder ca. 12,3% vand.

En vigtig Fysisk ejendom er dens evne til at Chelate metalioner. Dette betyder, at det kan binde til metalioner, som calcium eller magnesium, hvilket forhindrer dem i at reagere med andre stoffer. Denne Sekvenseringsmiddel Ejendom er nøglen til mange af dens applikationer. For eksempel i nogle Forarbejdede oste, Trisodiumcitrat hjælper med at binde calcium, tillader ost at smelte uden adskillelse. De Flowbarhed af pulveret er også en praktisk overvejelse i industrielle omgivelser. Trisodiumcitrat har også en lidt Salt også som en lidt syrlig smag, selvom det ikke er så intenst surt som citronsyre.

Hvad er nogle almindelige Applikationer i mad og Drik for Trisodiumcitrat?

Trisodiumcitrat bruges som fødevareadditiv Af forskellige årsager. Som en surhedsregulator, det hjælper med at Kontroller surhed og opretholde en stald Ph i Mad og drikke produkter. Dette er vigtigt for smag, tekstur og konservering. Det fungerer også som en emulgatorhjælper med at blande ingredienser, der normalt ikke kombinerer godt, som olie og vand. Dette er grunden til, at du måske finder det i Forarbejdede oste, hvor det hjælper med at skabe en glat, konsekvent struktur.

Desuden, Trisodiumcitrat fungerer som en konserveringsmiddel i nogle Mad og drikke genstande ved at hæmme mikrobiel vækst. Dens evne til at Chelate Metalioner gør det også til en nyttig Sekvenseringsmiddel, forhindrer uønskede reaktioner og misfarvning i mad. Du finder ofte Trisodiumcitrat i Drikkevarer applikationerisær Kulsyreholdige drikkevarer, hvor det hjælper med at buffere surhedsgraden. Det kan også forbedre aromastof i visse fødevarer og fungerer som en Bufferingsmiddel I syltetøj og gelé. Fordi det er en Natriumsalt af citronsyre, det bidrager med en mild, syrlig smag profil. De E -nummer for Natriumcitrat (inklusive Trisodiumcitrat) er E331.

Er der Eksempler på medicin, der indeholder trisodiumcitrat? Hvorfor er det Medicin, der indeholder trisodiumcitrat Brugt?

Ja, der er flere Eksempler på medicin, der indeholder trisodiumcitrat. En almindelig anvendelse er i medicin, der behandler metabolisk Acidose, en tilstand, hvor kroppen producerer for meget syre. Trisodiumcitrat metaboliseres i kroppen til bicarbonat, hvilket hjælper med at neutralisere overskydende syre. Du finder måske medicin, der indeholder trisodiumcitrat ordineret til mennesker med nyreproblemer eller andre forhold, der fører til Acidose.

En anden vigtig ansøgning er som en Antikoagulant. Natriumcitrat bruges i blodopsamlingsrør for at forhindre blod i at koagulere. Det fungerer af Chelate-ing calciumioner, som er vigtige for blodkoagulationsprocessen. Denne Antikoagulation Ejendom bruges også under blodoverførsler og i laboratorieindstillinger. Du kan ofte finde oplysninger om disse anvendelser i ressourcer som Narkotikasemner Udgivet af Advanstar Communications (Dave RH). Mens Triethylcitrat bruges i nogle farmaceutiske belægninger, Trisodiumcitrat har forskellige anvendelser relateret til dens evne til at neutralisere syre og forhindre koagulation. Konsulter altid en sundhedsperson for information om specifikke medicin.

Udover mad og medicin, hvad er nogle Industrielle applikationer af Trisodiumcitrat?

Ud over dets anvendelse i Mad og drikke og farmaceutiske stoffer, Trisodiumcitrat har forskellige Industrielle applikationer. Dens evne til at Chelate Metalioner gør det nyttigt i vaskemidler og rengøringsprodukter. Det kan hjælpe med at blødgøre vand ved binding til calcium- og magnesiumioner, hvilket forbedrer effektiviteten af ​​sæber og vaskemidler.

Trisodiumcitrat bruges også i metalrensning og elektropletteringsprocesser. Det kan hjælpe med at fjerne skala og rust fra metaller. Desuden fordi det er Bionedbrydeligt Og betragtes som miljøvenligt, bruges det ofte som en erstatning for mere skadelige kemikalier i visse Industrielle applikationer. Oplysninger om disse anvendelser kan undertiden findes i databaser som Chemidplus Fra National Institutes of Health. De Det Europæiske Kemikalieagentur (Echa) leverer også data om egenskaber og anvendelser af Trisodiumcitrat. Dens ikke-giftige karakter og Fuldt bionedbrydeligt Egenskaber gør det til en attraktiv mulighed i forskellige brancher på udkig efter bæredygtige løsninger.

Hvordan gør det Trisodiumcitrat Handle som en Buffer? Hvorfor er dette vigtigt?

Trisodiumcitrat fungerer som en Buffer Fordi det er salt af en svag syre (citronsyre) og en stærk base (Natriumhydroxid). EN Buffer Løsning modstår ændringer i Ph Når der tilsættes små mængder syre eller base. I tilfælde af Trisodiumcitrat, det kan reagere med både tilsatte syrer og baser for at opretholde en relativt stabil Ph.

Denne Bufferingsmiddel Ejendom er afgørende i mange applikationer. I mad hjælper det med at bevare det ønskede surhed, der påvirker smag, tekstur og konservering. For eksempel, i syltetøj og gelé, hjælper det med at forhindre dem i at blive for sur. I lægemidler, vedligeholdelse af en specifik Ph er vigtig for stabiliteten og effektiviteten af ​​medicinen. Selv i Industrielle applikationer, såsom visse kemiske processer, kontrol af Ph med en Buffer ligesom Trisodiumcitrat er vigtig for optimale resultater. Evnen til Citrat og citronsyre Løsninger til at fungere som buffere er et grundlæggende kemisk princip.

Er der forskel mellem Trisodiumcitratdihydrat og andet Natriumsalte af citronsyre som Disatriumcitrat og Monosodiumcitrat?

Ja, der er forskelle mellem Trisodiumcitratdihydrat og andet Natriumsalte af citronsyre, såsom Disatriumcitrat og Monosodiumcitrat. Disse forskelle ligger i antallet af natrium ioner knyttet til Citration. Som nævnt tidligere, citronsyre har tre sure brintatomer.

• Monosodiumcitrat har en natrium ionudskiftning af et surt brint.
• Disatriumcitrat har to natrium ioner, der erstatter to sure hydrogener.
• Trisodiumcitrat har tre natrium ioner, der erstatter alle tre sure hydrogener.

Disse strukturelle forskelle påvirker deres Ph I opløsning. Monosodiumcitrat Løsninger vil være mere sure end Disatriumcitrat, som vil være mere sur end Trisodiumcitrat. Følgelig deres Buffering Kapaciteter og applikationer kan variere. For eksempel, mens alle tre kan fungere som Syreforhold, Trisodiumcitrat bruges generelt, når en mindre sur eller let alkalisk Ph ønskes. Oplysninger om disse sondringer findes undertiden i ressourcer som Madskemikalier Codex eller Europæisk farmakopoeia. Disse Tre natriumsalte af citrons Syre har hver deres specifikke anvendelser afhængigt af de ønskede kemiske egenskaber.

Hvad er rollen som Trisodiumcitrat Sammenlignet med andre salte som Natriumchlorid?

Mens begge dele Trisodiumcitrat og Natriumchlorid (salt) er Natriumsalte, deres roller og ejendomme er ganske forskellige. Natriumchlorid fungerer primært som et aromastoffer og konserveringsmiddel i mad. Det spiller også en afgørende rolle i at opretholde væskebalance i kroppen.

Trisodiumcitratpå den anden side har en bredere række funktioner. Som omtalt fungerer det som en surhedsregulator, emulgator, Sekvenseringsmiddelog Buffer. I modsætning til Natriumchlorid, det bidrager ikke væsentligt til madens saltethed. I kroppen, mens natrium fra Trisodiumcitrat Bidrager til elektrolytbalance, dens primære metaboliske rolle er relateret til Citrat del, der er involveret i energiproduktion og kan hjælpe med at neutralisere syre. I medicinske omgivelser, Natriumcitrat bruges som en Antikoagulant, en ejendom, der ikke deles af Natriumchlorid. Derfor, mens begge indeholder natrium, deres kemiske opførsel og applikationer er forskellige. Selvom de begge er salte, dikterer deres kemiske strukturer meget forskellige funktionaliteter.

Hvor kan vi finde pålidelige oplysninger om sikkerheden ved TrisodiumcitratSom fra Jungbunzlauer Eller lovgivningsmæssige organer?

Pålidelige oplysninger om sikkerheden ved Trisodiumcitrat kan findes fra flere kilder. Jungbunzlauer, en større producent af citronsyre og dens Citratsalte, indeholder detaljerede produktoplysninger, herunder sikkerhedsdatablad, der skitserer potentielle farer og håndtering af forholdsregler.

Lovgivningsmæssige organer som Fødevare- og narkotikadministration (FDA) i USA og Europæisk fødevaresikkerhedsmyndighed (EFSA) Giv vurderinger af sikkerheden ved fødevaretilsætningsstoffer som Natriumcitrat. De FDA's Scogs -database (Henvisning til SCOGS-RAPORT-nummer) indeholder sikkerhedsevalueringer af stoffer "Generelt anerkendt som sikker"(Gras), som inkluderer Natriumcitrat. De Det Europæiske Kemikalieagentur (Echa) giver også information om sikkerhed og klassificering af kemikalier. De Madskemikalier Codex (Codex) er en anden værdifuld ressource, der sætter standarder for identiteten og renheden af ​​fødevareingredienser. Disse organisationer vurderer nøje de videnskabelige beviser for at bestemme sikkerheden for stoffer, der bruges i mad og andre produkter. Du kan også finde information i videnskabelig litteratur og databaser som National Library of Medicine. Husk at altid konsultere velrenommerede kilder for nøjagtige og ajourførte oplysninger.

De vigtigste ting at huske om trisodiumcitratdihydrat:

• Trisodiumcitratdihydrat er Trisodiumsalt af citronsyre med to vandmolekyler.
• Det fungerer som en surhedsregulator, emulgator, Sekvenseringsmiddelog Buffer i mad og drikkevarer.
• Medicin, der indeholder trisodiumcitrat bruges til behandling af metabolisk Acidose og som en Antikoagulant.
• Det har forskellige Industrielle applikationerinklusive i vaskemidler og metalrensning.
• Udtrykket "vandfri"betyder uden vand, så Trisodium citrat vandfri mangler de to vandmolekyler fra Dihydrat form.
• Trisodiumcitrat adskiller sig fra andre Natriumsalte af citronsyre (Monosodiumcitrat, Disatriumcitrat) i antallet af natrium ioner.
• Pålidelig information om dens sikkerhed kan findes fra producenter som Jungbunzlauer og lovgivningsmæssige organer som FDA.

Forståelse Trisodiumcitratdihydrat Og dets forskellige roller hjælper os med at værdsætte videnskaben bag mange af de produkter, vi bruger hver dag. Ligesom at forstå rollen som fosfat i mad, at vide om Natriumcitrat Kan give dig mulighed for at tage informerede beslutninger. Du er måske også interesseret i, hvordan andet Natriumsalte ligesom Natriumacetat bruges eller egenskaberne ved beslægtede syrer som Citronsyre selv. Selv enkle forbindelser som Natriumchlorid Spil vigtige roller i forskellige applikationer.