Ffosffad Calsiwm: Deall Ei Ddefnydd a'i Fanteision
Mae ffosffad calsiwm yn deulu o gyfansoddion sy'n cynnwys grwpiau calsiwm a ffosffad.Fe'i defnyddir yn eang mewn amrywiol ddiwydiannau, gan gynnwys bwyd, pharma, atchwanegiadau dietegol, porthiant a dentifrice.Yn y blogbost hwn, byddwn yn archwilio gwahanol ddefnyddiau a buddion calsiwm ffosffad.
Defnyddiau oFfosffad Calsiwm mewn BwydDiwydiant
Mae gan ffosffad calsiwm sawl cais yn y diwydiant bwyd.Fe'i defnyddir fel ychwanegion blawd, asidyddion, cyflyrwyr toes, cyfryngau gwrthgacio, cyfryngau byffro a leavening, maetholion burum, ac atchwanegiadau maethol.Mae ffosffad calsiwm yn aml yn rhan o bowdr pobi ynghyd â sodiwm bicarbonad.Tri phrif halwynau calsiwm ffosffad mewn bwydydd: ffosffad monocalsiwm, ffosffad deucalsiwm, a ffosffad tricalsiwm.
Mae ffosffad calsiwm yn gwasanaethu sawl swyddogaeth mewn nwyddau wedi'u pobi.Mae'n gweithredu fel asiant gwrthgacio a rheoli lleithder, atgyfnerthwr toes, asiant cadarnhau, triniaeth cannu blawd, cymorth lefain, ychwanegyn maetholion, sefydlogwr a thewychydd, gweadydd, rheolydd pH, asidydd, atafaelydd mwynau a all gataleiddio ocsidiad lipid, synergydd gwrthocsidiol, a atodiad lliwio.
Mae ffosffad calsiwm hefyd yn chwarae rhan hanfodol mewn gweithrediad celloedd yn ogystal ag adeiladu esgyrn.Mae bwyta hyd at 1000 mg o galsiwm bob dydd yn cael ei ystyried yn ddiogel gan yr FDA.Mae'r FAO/WHO yn argymell y cymeriant dyddiol a ganiateir (ADI) o 0 – 70 mg/kg o gyfanswm ffosfforws.
Cynhyrchu Ffosffad Calsiwm
Mae calsiwm ffosffad yn cael ei gynhyrchu'n fasnachol trwy ddwy broses yn dibynnu ar y math:
1. Monocalsiwm a ffosffad deucalsiwm:
- Adwaith: mae asid ffosfforig wedi'i ddadfflworineiddio yn cael ei gymysgu â chalchfaen o ansawdd uchel neu halwynau calsiwm eraill mewn llestr adwaith.
- Sychu: mae calsiwm ffosffad yn cael ei wahanu, ac yna mae'r crisialau'n cael eu sychu.
- Malu: mae ffosffad calsiwm anhydrus wedi'i falu i'r maint gronynnau a ddymunir.
- Gorchudd: mae'r gronynnau wedi'u gorchuddio â gorchudd sy'n seiliedig ar ffosffad.
2. ffosffad tricalsiwm:
– Calchynnu: mae craig ffosffad yn cael ei gymysgu ag asid ffosfforig a sodiwm hydrocsid mewn llestr adwaith ac yna gwresogi i dymheredd uchel.
- Malu: mae calsiwm ffosffad wedi'i falu i'r maint gronynnau a ddymunir.
Manteision Atchwanegiadau Calsiwm Ffosffad
Defnyddir atchwanegiadau calsiwm ffosffad i drin diffygion calsiwm yn y diet.Mae calsiwm ffosffad mewn bwyd yn fwyn hanfodol a geir yn naturiol sy'n cynorthwyo datblygiad esgyrn iach ac mae'n hanfodol o fabandod i oedolaeth.Mae calsiwm hefyd yn helpu i dreulio'n iach trwy gynorthwyo â metaboledd asid bustl, ysgarthiad asid brasterog, a microbiota perfedd iach.
Argymhellir atchwanegiadau calsiwm ffosffad ar gyfer pobl sy'n dilyn diet fegan, sydd ag anoddefiad i lactos sy'n cyfyngu ar gymeriant llaeth, yn bwyta llawer o brotein anifeiliaid neu sodiwm, yn defnyddio corticosteroidau fel rhan o gynllun triniaeth hirdymor, neu sydd ag IBD neu glefyd seliag sy'n atal amsugno calsiwm yn iawn.
Wrth gymryd atchwanegiadau calsiwm ffosffad, mae'n bwysig dilyn y cyfarwyddiadau ar y label a pheidio â chymryd mwy na'r hyn a argymhellir.Mae calsiwm yn cael ei amsugno'n fwyaf effeithlon pan gaiff ei gymryd gyda byrbryd neu bryd o fwyd.Mae aros yn hydradol gan ddŵr yfed hefyd yn bwysig ar gyfer treulio ac amsugno maetholion.Gall calsiwm ryngweithio â meddyginiaethau eraill neu eu gwneud yn llai effeithiol, felly mae'n bwysig siarad â'ch meddyg cyn cymryd unrhyw atchwanegiadau.
Casgliad
Mae ffosffad calsiwm yn gyfansoddyn amlbwrpas sydd â nifer o gymwysiadau mewn amrywiol ddiwydiannau.Mae ei ddefnydd yn amrywio o ychwanegion bwyd i atchwanegiadau maethol.Mae ffosffad calsiwm yn chwarae rhan hanfodol mewn gweithrediad celloedd a datblygiad esgyrn.Argymhellir atchwanegiadau calsiwm ffosffad ar gyfer pobl sydd â diffygion calsiwm yn eu diet.Wrth gymryd atchwanegiadau, mae'n bwysig dilyn cyfarwyddiadau ar y label a siarad â'ch meddyg cyn dechrau unrhyw regimen.
Amser post: Medi-12-2023
