Ffosffad monosodium mewn bwyd
Mae monosodium ffosffad (MSP) yn ychwanegyn bwyd sy'n cael ei ddefnyddio fel asiant byffro, emwlsydd, a aseswr pH. Mae'n bowdr gwyn sy'n hydawdd mewn dŵr. Gwneir MSP o asid ffosfforig a sodiwm hydrocsid.
Defnyddir MSP mewn amrywiaeth eang o fwydydd, gan gynnwys:
Cigoedd wedi'u prosesu, fel cŵn poeth, ham, a selsig
Cawsiau wedi'u prosesu
Llaeth cyddwys
Pwdin ar unwaith
Nwyddau wedi'u pobi
Diodydd
Bwyd anifeiliaid anwes
Defnyddir MSP mewn cigoedd wedi'u prosesu i helpu i gadw lleithder a lliw, ac i wella gwead a phriodweddau sleisio. Mewn cawsiau wedi'u prosesu, defnyddir MSP i reoli pH ac atal twf bacteria. Mewn llaeth cyddwys, defnyddir MSP i atal ffurfio ceuled. Mewn pwdin ar unwaith, defnyddir MSP i sefydlogi'r gwead ac atal y pwdin rhag mynd yn rhy drwchus neu'n denau. Mewn nwyddau wedi'u pobi, defnyddir MSP i wella strwythur gadael a briwsionyn. Mewn diodydd, defnyddir MSP i addasu pH a gwella blas.
A yw monosodium ffosffad yn ddiogel?
Ystyrir bod MSP yn ddiogel i'r mwyafrif o bobl pan gânt eu bwyta yn gymedrol. Fodd bynnag, gall rhai pobl fod yn sensitif i MSP a gallant brofi sgîl -effeithiau fel cur pen, stomachaches, a dolur rhydd. Nid yw MSP hefyd yn cael ei argymell ar gyfer pobl â chlefyd yr arennau, oherwydd gall gynyddu faint o ffosfforws yn y gwaed.
Mae Gweinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau yr Unol Daleithiau (FDA) wedi gosod terfyn o 7 gram y dydd ar gyfer bwyta MSP. Mae'r terfyn hwn yn seiliedig ar faint o MSP y gellir ei yfed yn ddiogel heb brofi sgîl -effeithiau.
Sut i leihau eich amlygiad i ffosffad monosodium
Os ydych chi'n poeni am eich amlygiad i ffosffad monosodium, mae yna ychydig o bethau y gallwch chi eu gwneud i leihau eich cymeriant:
Osgoi cigoedd a chawsiau wedi'u prosesu.
Dewiswch ffrwythau a llysiau ffres neu wedi'u rhewi dros fersiynau tun neu wedi'u prosesu.
Gwnewch eich nwyddau wedi'u pobi eich hun yn lle prynu cynhyrchion a brynir gan siop.
Darllenwch labeli bwyd yn ofalus ac osgoi cynhyrchion sy'n rhestru ffosffad monosodium fel cynhwysyn.
Dewisiadau amgen i ffosffad monosodium
Mae yna nifer o ddewisiadau amgen i ffosffad monosodium y gellir eu defnyddio wrth brosesu bwyd. Mae'r dewisiadau amgen hyn yn cynnwys:
Sodiwm bicarbonad
Bicarbonad potasiwm
Calsiwm Carbonad
Sodiwm sitrad
Potasiwm sitrad
Glucono-delta-lacton
Lactad sodiwm
Lactad potasiwm
Bydd y dewis arall gorau yn lle ffosffad monosodium yn dibynnu ar y cais penodol. Er enghraifft, mae sodiwm bicarbonad yn ddewis arall da yn lle ffosffad monosodium mewn nwyddau wedi'u pobi, tra bod sodiwm sitrad yn ddewis arall da yn lle ffosffad monosodium mewn cigoedd wedi'u prosesu.
Nghasgliad
Mae monosodium ffosffad yn ychwanegyn bwyd a ddefnyddir mewn amrywiaeth eang o fwydydd. Fe'i hystyrir yn ddiogel i'r mwyafrif o bobl pan gânt eu bwyta yn gymedrol. Fodd bynnag, gall rhai pobl fod yn sensitif i MSP a gallant brofi sgîl -effeithiau. Os ydych chi'n poeni am eich amlygiad i ffosffad monosodium, mae yna ychydig o bethau y gallwch chi eu gwneud i leihau eich cymeriant, megis osgoi cigoedd a chawsiau wedi'u prosesu, dewis ffrwythau a llysiau ffres neu wedi'u rhewi dros fersiynau tun neu wedi'u prosesu, a gwneud eich nwyddau wedi'u pobi eich hun yn lle prynu cynhyrchion storfa. Mae yna hefyd nifer o ddewisiadau amgen i monosodium ffosffad y gellir eu defnyddio wrth brosesu bwyd.
Amser Post: Hydref-16-2023
