K čemu se používá bezvodý fosfát monosodium?

K čemu se používá bezvodý fosfát monosodium?

Monosodium fosfát bezvodý (MSPA) je bílý prášek bez zápachu, který je rozpustný ve vodě. Je to potravinářský přísada, která se používá jako vyrovnávací činidlo, emulgátor a seřizovač pH. MSPA se také používá v různých průmyslových aplikacích, včetně hnojiv, krmiva pro zvířata, čisticí prostředky a úpravy vody.

Potravinářské aplikace bezvodého fosfátu monosodium

MSPA se používá v široké škále potravinářských výrobků, včetně:

• Zpracované maso: MSPA se používá ve zpracovaném masu, aby se zlepšila jejich chuť, strukturu a trvanlivost.
• Sýry: MSPA se používá v sýrech, aby pomohl kontrolovat jejich pH a zlepšit jejich texturu.
• Pečené zboží: MSPA se používá v pečeném zboží, aby se zlepšilo jejich kvašení a strukturu.
• Nápoje: MSPA se používá v nápojích, aby pomohla kontrolovat jejich pH a zlepšit jejich chuť.

MSPA se také používá v řadě dalších potravinových aplikací, například:

• Konzervované potraviny: MSPA se používá v konzervovaných potravinách, aby se zabránilo tvorbě struvitových krystalů.
• Zmrazená jídla: MSPA se používá ve zmrazených potravinách, aby se zabránilo tvorbě ledových krystalů.
• Mléčné výrobky: MSPA se používá v mléčných výrobcích, aby pomohl kontrolovat jejich pH a zlepšit jejich texturu.
• Cukrovinky: MSPA se používá v cukrovinek, aby pomohla zlepšit strukturu a trvanlivost produktů.

Průmyslové aplikace bezvodého fosfátu monosodia

MSPA se používá v různých průmyslových aplikacích, včetně:

• Hnojivo: MSPA se používá v hnojivě k zajištění fosforu rostlin.
• Krmivo pro zvířata: MSPA se používá v krmivu pro zvířata k poskytování fosforu zvířatům a pro zlepšení stravitelnosti krmiva.
• Čisticí výrobky: MSPA se používá při čištění výrobků, které pomáhají odstranit nečistoty a špínu.
• Úpravy vody: MSPA se používá při úpravě vody, aby pomohla kontrolovat pH vody a odstranit nečistoty.

MSPA se také používá v řadě dalších průmyslových aplikací, například:

• Zpracování textilu: MSPA se používá ve zpracování textilu, aby se zlepšila absorpce barviv.
• Papír: MSPA se používá při tvorbě papíru, aby se zlepšila síla a bělost papíru.
• Léčiva: MSPA se používá v některých léčivech jako vyrovnávací činidlo.

Bezpečnost bezvodého fosfátu monosodia

MSPA je pro většinu lidí obecně bezpečné konzumovat. Někteří lidé však mohou po konzumaci vysokých hladin MSPA zažít vedlejší účinky, jako je žaludek, průjem a bolesti hlavy. MSPA může také interagovat s určitými léky, jako je lithium a diuretika.

FDA stanovila maximální denní příjem (ADI) pro MSPA 70 miligramů na kilogram tělesné hmotnosti. To znamená, že osoba 150 liber může bezpečně konzumovat až 7 gramů MSPA denně.

Alternativy k fosfátu monosodu bezvodé

Existuje řada alternativ k MSPA, které lze použít v potravinářských a průmyslových aplikacích. Některé běžné alternativy zahrnují:

• Kyselina citronová: Kyselina citronová je přirozená kyselina, která se nachází v citrusových plodech. Je to běžný vyrovnávací agent a nastavovač pH, který se používá v potravinářských a průmyslových aplikacích.
• Octová kyselina: Kyselina octová je přirozená kyselina, která se nachází v octu. Je to běžný vyrovnávací agent a nastavovač pH, který se používá v potravinářských a průmyslových aplikacích.
• Hydrogenuhličitan sodný: Hydrogenuhličitan sodný, známý také jako jedlá soda, je běžnou složkou na pečení, kterou lze také použít jako vyrovnávací činidlo a nastavovač pH v potravinářských a průmyslových aplikacích.

Závěr

Fosfát monosodium bezvodý je všestranná sloučenina, která se používá v široké škále potravin a průmyslových aplikací. Pro většinu lidí je obecně bezpečné konzumovat, ale je důležité si uvědomit potenciální rizika a alternativy.