Fosfát vápenatý: Porozumění jeho použití a výhodám
Fosfát vápenatý je rodina sloučenin, které obsahují skupiny vápníku a fosfátu. Obecně se používá v různých průmyslových odvětvích, včetně potravin, farmaceutických doplňků, stravovacích doplňků, krmiv a zubního činu. V tomto blogovém příspěvku prozkoumáme různá použití a výhody fosfátu vápenatého.
Použití Fosfát vápenatý v potravě Průmysl
Fosfát vápenatý má několik aplikací v potravinářském průmyslu. Používá se jako přísady na mouku, okyselení, kondicionéry těsta, antikaketní činidla, pufrovací a lepicí látky, kvasinkové živiny a výživové doplňky. Fosfát vápenatý je často součástí prášku do pečiva spolu s hydrogenuhličitanem sodným. Tři hlavní fosfátové soli vápenatého v potravinách: fosfát monocalcium, fosfát dicalcium a tricalcium fosfát.
Fosfát vápenatého slouží několika funkcím v pečeném zboží. Působí jako antikakety a kontrolu vlhkosti, posilovač těsta, zpevňující činidlo, ošetření bělení mouky, pomůcka s živinami, doplněk živin, stabilizátor a zahušťovadlo, texturizér, regulátor pH, acidulant, sekvestrant minerálů, které mohou katalyzovat oxidaci lipidů, antioxidační synergist a obarví.
Fosfát vápenatého také hraje zásadní roli v buňce a stavebním kostech. Denní spotřeba do 1000 mg vápníku je FDA považována za bezpečné. Povolený denní příjem (ADI) 0 - 70 mg/kg celkového fosforu doporučuje FAO/WHO.
Produkce fosfátu vápenatého
Fosfát vápenatý se komerčně vyrábí prostřednictvím dvou procesů v závislosti na typu:
1. Monocalcium a dicalcium fosfát:
-Reakce: Defluorinovaná kyselina fosforečná je smíchána s vysoce kvalitním vápencem nebo jinými soli vápenatých v reakční cévě.
- Sušení: Fosfát vápenatý je oddělen a krystaly jsou poté sušeny.
- Broušení: bezvodý fosfát vápenatého je uzemněn na požadovanou velikost částic.
-Povlak: Granule jsou pokryty povlakem na bázi fosfátu.
2. Tricalcium fosfát:
- Kalcinace: Fosfátový hornina se smíchá s kyselinou fosforečnou a hydroxidem sodným v reakční nádobě následované zahříváním na vysoké teploty.
- Broušení: Fosfát vápenatého je zemí na požadovanou velikost částic.
Výhody doplňků fosfátu vápenatého
Doplňky fosfátů vápenatého se používají k léčbě nedostatků vápníku ve stravě. Fosfát vápenatý v potravě je nezbytným minerálem, který se přirozeně vyskytuje, který pomáhá při vývoji zdravého kosti a je zásadní od dětství do dospělosti. Vápník také pomáhá při zdravém trávení tím, že pomáhá metabolismu žlučových kyselin, vylučování mastné kyseliny a zdravé střevní mikrobiotě.
Doplňky fosfátů vápenatého se doporučují pro lidi, kteří sledují veganskou stravu, mají nesnášenlivost laktózy, která omezuje příjem mléka, konzumuje mnoho živočišných bílkovin nebo sodíku, používají kortikosteroidy jako součást dlouhodobého léčebného plánu nebo mají IBD nebo celiakii, která předchází správné absorpci vápníku.
Při užívání doplňků fosfátu vápenatého je důležité dodržovat pokyny na etiketě a nebere více, než se doporučuje. Vápník je nejúčinněji absorbován, když je užíván občerstvením nebo jídlem. Zůstávání hydratované pitné vody je také důležité pro trávení a absorpci živin. Vápník může interagovat s jinými léky nebo je učinit méně efektivní, takže je důležité mluvit se svým lékařem před přijetím jakýchkoli doplňků.
Závěr
Fosfát vápenatý je všestranná sloučenina, která má četné aplikace v různých průmyslových odvětvích. Jeho použití sahá od potravinářských přísad po výživové doplňky. Fosfát vápenatý hraje zásadní roli při fungování buněk a vývoji kostí. Doplňky fosfátů vápenatého se doporučují pro lidi, kteří mají ve své stravě nedostatky vápníku. Při užívání doplňků je důležité dodržovat pokyny na etiketě a před zahájením režimu mluvit se svým lékařem.
Čas příspěvku: sep-12-2023
