Trisodium Citrát dihydrát: Porozumění tomuto běžnému citrátu sodného

Přemýšleli jste někdy, co znamenají ta dlouhá, vědecká jména na potravinářských a lékových štítcích? Ten, který jste možná viděli Dihydrát dihydrátu trisodu. Tento článek vysvětlí co Dihydrát dihydrátu trisodu je, jak to souvisí Citrát sodný a Kyselina citronová, a proč se používá v tolika různých věcech, které používáme každý den. Pochopení této společné sloučeniny vám může pomoci stát se informovanějším spotřebitelem.

Co přesně je Dihydrát dihydrátu trisodu? Je to jen další Sůl?

Ano, Dihydrát dihydrátu trisodu je skutečně a sůl. Být přesný, je to Trisodium sůl z Kyselina citronová. Pomyslet Kyselina citronová Jako rodičovská sloučenina. Když Kyselina citronová reaguje se základnou jako hydroxid sodný, tvoří a sůl. V případě Citrát trisodia, tři sodík ionty připevněné k citrát ion. Část „dihydrát“ znamená, že s každou molekulou jsou spojeny dvě molekuly vody Citrát trisodia. Chemicky je to reprezentováno jako c₆H₅Na₃O₇· 2H₂O. Možná to také slyšíte Citrát sodný, ale tento termín se může odkazovat na ostatní Soli sodné z Kyselina citronová také. Protože Kyselina citronová má tři kyselé atomy vodíku, může tvořit tři různé Soli sodné: Citrát monosodu, Citrát disoditu, a Citrát trisodia. Citrát trisodia je tribazská sůl kyseliny citronové, což znamená, že všechny tři kyselé hydrogeny byly nahrazeny sodík.

Takže, i když je to sůl, Citrát trisodia je víc než jen Chlorid sodný (stolní sůl). Má jedinečné vlastnosti, díky nimž je užitečný v široké škále Aplikace v potravě, nápoje, léčiva a dokonce průmyslové aplikace. Skutečnost, že je to sůl kyseliny citronové dává mu poněkud odlišné vlastnosti než jiné běžné soli. Například může působit jako a vyrovnávací paměť, pomáhá udržovat stabilní ph.

Jak to dělá Dihydrát dihydrátu trisodu Se liší od Kyselina citronová a Citrát bezvodý? Co dělá Bezvodé Střední?

Klíčový rozdíl spočívá v jejich chemické struktuře a přítomnosti vody. Kyselina citronová je původní kyselina, zodpovědná za chuť koláče u citronů a limetek. Dihydrát dihydrátu trisodu, jak jsme diskutovali, je sodná sůl kyseliny citronové s připojenými dvěma molekulami vody. Citrát bezvodý, nebo Citrát Trisodia bezvodý, je stejné sodná sůl ale bez molekul vody. Termín "bezvodé„znamená“ bez vody. “Takže, Citrát Trisodia bezvodý má chemický vzorec C₆H₅Na₃O₇, zatímco Dihydrát dihydrátu trisodu má c₆H₅Na₃O₇· 2H₂Ó.

Kvůli tomuto rozdílu obsahu vody fyzikální vlastnosti z Dihydrát dihydrátu trisodu a Citrát Trisodia bezvodý se může mírně lišit. Například, Dihydrát dihydrátu trisodu Obvykle se jeví jako bílé, bez zápachu granulární krystaly nebo Krystalický prášek, zatímco bezvodé forma může mít mírně odlišné krystalové struktury nebo proudění. Obě formy jsou Rozpustné ve vodě, ale míra rozpuštění se může lišit. V aplikacích někdy přítomnost nebo absence vody je důležité. Například v suché směsi, bezvodé Forma může být upřednostňována, aby se zabránilo shlukování kvůli vlhkosti. Pochopení toho, zda produkt používá dihydrát nebo bezvodé Forma je pro určité formulace zásadní.

Jaký je klíč Fyzikální vlastnosti z Dihydrát dihydrátu trisodu?

Dihydrát dihydrátu trisodu se obvykle nachází jako bílá, bez zápachu, Krystalický prášek nebo jako granulární krystaly. Jeho Rozpustné ve vodě, což znamená, že se snadno rozpustí. The hodnota pH řešení Citrát trisodia je mírně alkalický (základní). Je to proto, že je to sůl silné základny (hydroxid sodný) a slabá kyselina (Kyselina citronová). Jeho molární hmota je přibližně 294,10 g/mol. The dihydrát Forma obsahuje asi 12,3% vody podle hmotnosti.

Jeden důležitý Fyzická vlastnost je jeho schopnost Chelate kovové ionty. To znamená, že se může vázat na kovové ionty, jako je vápník nebo hořčík, což jim brání v reakci s jinými látkami. Tento sekvestrační agent Vlastnost je klíčem k mnoha jeho aplikacím. Například v některých zpracované sýry, Citrát trisodia pomáhá vázat vápník a umožňuje sýr se roztavit bez oddělení. The proudění prášku je také praktickým hlediskem v průmyslovém prostředí. Citrát trisodia Také má mírně také slaná jako mírně Chuť do koláče, i když to není tak intenzivně kyselé jako Kyselina citronová.

Jaké jsou některé běžné Aplikace v potravě a Nápoj pro Citrát trisodia?

Citrát trisodia se používá jako přísada potravin Z různých důvodů. Jako Regulátor kyselosti, pomáhá kontrolní kyselost a udržovat stabilní ph v jídlo a nápoje produkty. To je důležité pro chuť, texturu a ochranu. Působí také jako emulgátor, pomáhá míchat ingredience, které se normálně nekombinují dobře, jako je olej a voda. Proto byste to mohli najít zpracované sýry, kde pomáhá vytvářet hladkou a konzistentní texturu.

Navíc Citrát trisodia funguje jako konzervační v některých jídlo a nápoje položky inhibicí mikrobiálního růstu. Jeho schopnost Chelate Kovové ionty to také činí užitečným sekvestrační agent, prevence nežádoucích reakcí a zabarvení v potravě. Často najdete Citrát trisodia v Aplikace nápojůobzvláště sycené nápoje, kde to pomáhá vyrovnat kyselost. Může také vylepšit příchuť v některých potravinách a působí jako vyrovnávací agent v džemech a želé. Protože je to sodná sůl kyseliny citronové, přispívá mírným, Chuť do koláče profil. The číslo e pro Citrát sodný (včetně Citrát trisodia) je E331.

Jsou tam Příklady léků obsahujících citrát trisody? Proč jsou Léky obsahující citrát trisodu Použitý?

Ano, je jich několik Příklady léků obsahujících citrát trisody. Jedním z běžných používání je léčby, které léčí metabolický acidóza, stav, kdy tělo produkuje příliš mnoho kyseliny. Citrát trisodia je v těle metabolizován na hydrogenuhličitan, což pomáhá neutralizovat přebytečnou kyselinu. Možná najdete Léky obsahující citrát trisodu předepsané pro lidi s problémy s ledvinami nebo jinými podmínkami, které vedou acidóza.

Další důležitá aplikace je jako antikoagulant. Citrát sodný se používá ve zkumavkách na sběr krve, aby se zabránilo srážení krve. Funguje to Chelate-ing ionty vápníku, které jsou nezbytné pro proces srážení krve. Tento antikoagulace Vlastnost je také využívána během krevních transfuzí a v laboratorních prostředích. Informace o těchto použitích často můžete najít v zdrojích jako Drogová témata Publikováno Adranstar Communications (Dave RH). Zatímco Triethyl citrát se používá v některých farmaceutických povlacích, Citrát trisodia má odlišné aplikace související s jeho schopností neutralizovat kyselinu a zabránit srážení. Informace o konkrétních lécích se vždy poraďte s odborníkem na zdravotnictví.

Kromě jídla a medicíny, co jsou některé Průmyslové aplikace z Citrát trisodia?

Nad jeho použití v jídlo a nápoje a léčiva, Citrát trisodia má různé průmyslové aplikace. Jeho schopnost Chelate Kovové ionty jsou užitečné v čisticích prostředcích a čisticích prostředcích. Může pomoci změkčit vodu vazbou na ionty vápníku a hořčíku a zlepšit účinnost mýdel a detergentů.

Citrát trisodia se také používá při procesech čištění a elektroplatování kovů. Může pomoci odstranit měřítko a rez z kovů. Navíc, protože to je biologicky rozložitelné a považován za ekologicky šetrný, často se používá jako náhrada za škodlivější chemikálie v jistotě průmyslové aplikace. Informace o těchto použitích někdy lze nalézt v databázích jako Chemidplus z Národních ústavů zdraví. The Evropská agentura pro chemikálie (Echa) také poskytuje údaje o vlastnostech a použití Citrát trisodia. Jeho netoxická povaha a plně biologicky rozložitelné Vlastnosti z něj činí atraktivní možnost v různých průmyslových odvětvích hledajících udržitelná řešení.

Jak to dělá Citrát trisodia Jednat jako Vyrovnávací paměť? Proč je to důležité?

Citrát trisodia působí jako vyrovnávací paměť Protože je to sůl slabé kyseliny (Kyselina citronová) a silná základna (hydroxid sodný). A vyrovnávací paměť Řešení odolává změnám v ph Při přidání malého množství kyseliny nebo báze. V případě Citrát trisodia, může reagovat jak s přidanými kyselinami, tak základnami, aby udržoval relativně stabilní ph.

Tento vyrovnávací agent Vlastnost je v mnoha aplikacích zásadní. V jídle pomáhá udržovat požadované kyselost, ovlivňující chuť, texturu a ochranu. Například v džemech a želé jim pomáhá zabránit tomu, aby se stali příliš kyselými. Ve farmaceutických úřadech, udržování specifického ph je důležitý pro stabilitu a účinnost léku. Dokonce i v průmyslové aplikace, jako jsou určité chemické procesy, ovládání ph s a vyrovnávací paměť jako Citrát trisodia je nezbytný pro optimální výsledky. Schopnost Citrát a kyselina citronová Řešení působit jako pufry je základní chemický princip.

Existuje rozdíl mezi Dihydrát dihydrátu trisodu a další Soli sodné kyseliny citronové jako Citrát disoditu a Citrát monosodu?

Ano, existují rozdíly mezi Dihydrát dihydrátu trisodu a další Soli sodné z Kyselina citronová, jako je Citrát disoditu a Citrát monosodu. Tyto rozdíly spočívají v počtu sodík ionty připojené k citrát ion. Jak již bylo zmíněno dříve, Kyselina citronová má tři kyselé atomy vodíku.

• Citrát monosodu má jeden sodík ion nahrazující jeden kyselý vodík.
• Citrát disoditu má dva sodík ionty nahrazující dva kyselé hydrogeny.
• Citrát trisodia má tři sodík ionty nahrazující všechny tři kyselé hydrogeny.

Tyto strukturální rozdíly ovlivňují jejich ph v řešení. Citrát monosodu Řešení budou kyselejší než Citrát disoditu, což bude kyselejší než Citrát trisodia. V důsledku toho jejich vyrovnávání Kapacity a aplikace se mohou lišit. Například, zatímco všechny tři mohou působit jako Regulátory kyselosti, Citrát trisodia se obecně používá, když je méně kyselý nebo mírně alkalický ph je žádoucí. Informace o těchto rozdílech lze někdy nalézt ve zdrojích, jako je Potravinové chemikálie Codex nebo Evropská farmakopoeia. Tyto Tři sodíkové soli citronu Kyselina má každá své specifické použití v závislosti na požadovaných chemických vlastnostech.

Jaká je role Citrát trisodia Ve srovnání s jinými solimi jako Chlorid sodný?

Zatímco obojí Citrát trisodia a Chlorid sodný (sůl) jsou Soli sodné, jejich role a vlastnosti jsou zcela odlišné. Chlorid sodný primárně funguje jako aromatické činidlo a konzervační v jídle. Hraje také klíčovou roli při udržování rovnováhy tekutin v těle.

Citrát trisodia, na druhé straně má širší škálu funkcí. Jak je uvedeno, působí jako Regulátor kyselosti, emulgátor, sekvestrační agent, a vyrovnávací paměť. Na rozdíl od Chlorid sodný, významně nepřispívá k slanosti jídla. V těle, zatímco sodík z Citrát trisodia přispívá k rovnováze elektrolytů, jeho primární metabolická role souvisí s citrát část, která se podílí na výrobě energie a může pomoci neutralizovat kyselinu. V lékařském nastavení, Citrát sodný se používá jako antikoagulant, nemovitost, která nesdílí Chlorid sodný. Proto, zatímco oba obsahují sodík, jejich chemické chování a aplikace jsou odlišné. I když jsou to oba soli, jejich chemické struktury diktují velmi odlišné funkce.

Kde můžeme najít spolehlivé informace o bezpečnosti Citrát trisodia, Jako od Jungbunzlauer nebo regulační orgány?

Spolehlivé informace o bezpečnosti Citrát trisodia lze nalézt z několika zdrojů. Jungbunzlauer, hlavní výrobce Kyselina citronová a jeho Citrát soli, poskytuje podrobné informace o produktech, včetně bezpečnostních listů, které nastíní potenciální rizika a opatření na manipulaci.

Regulační orgány jako Správa potravin a léčiv (FDA) ve Spojených státech a Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) Poskytovat hodnocení bezpečnosti potravinových přídatných látek jako Citrát sodný. The Databáze SCOGS FDA (odkazování na Číslo report SCOGS) obsahuje hodnocení bezpečnosti látek “obecně uznáno jako bezpečné"(Gras), což zahrnuje Citrát sodný. The Evropská agentura pro chemikálie (Echa) také poskytuje informace o bezpečnosti a klasifikaci chemikálií. The Potravinové chemikálie Codex (kodex) je dalším cenným zdrojem, stanovení standardů pro identitu a čistotu potravinových složek. Tyto organizace přísně hodnotí vědecké důkazy k určení bezpečnosti látek používaných v potravinách a jiných výrobcích. Informace najdete také ve vědecké literatuře a databázích, jako je Národní lékařská knihovna. Nezapomeňte vždy konzultovat renomované zdroje ohledně přesných a aktuálních informací.

Klíčové věci, které byste si měli pamatovat na dihydrát citrátu trisodu:

• Dihydrát dihydrátu trisodu je Trisodium sůl z Kyselina citronová se dvěma molekulami vody.
• Působí jako Regulátor kyselosti, emulgátor, sekvestrační agent, a vyrovnávací paměť v jídle a nápojích.
• Léky obsahující citrát trisodu se používají k léčbě metabolického acidóza a jako antikoagulant.
• Má různé průmyslové aplikace, včetně čisticích prostředků a čištění kovů.
• Termín "bezvodé„znamená bez vody, takže Citrát Trisodia bezvodý postrádá dvě molekuly vody dihydrát formulář.
• Citrát trisodia se liší od ostatních Soli sodné z Kyselina citronová (Citrát monosodu, Citrát disoditu) v počtu sodík ionty.
• Spolehlivé informace o jeho bezpečnosti lze nalézt od výrobců jako Jungbunzlauer a regulační orgány jako FDA.

Porozumění Dihydrát dihydrátu trisodu A jeho různé role nám pomáhají ocenit vědu za mnoha produkty, které používáme každý den. Stejně jako pochopení role fosfát v potravě, vědět o Citrát sodný Může vás zmocnit k informovaným rozhodnutí. Možná vás také zajímá, jak ostatní Soli sodné jako Acetát sodný jsou používány nebo vlastnosti souvisejících kyselin jako Kyselina citronová sám. Dokonce i jednoduché sloučeniny jako Chlorid sodný Hrajte klíčové role v různých aplikacích.