Je pro vás fosfát sodný hliník?

Fosfát sodný hliník (SALP) je potravinářský aditiv, který se používá jako lepicí činidlo, emulgátor a stabilizátor v různých zpracovaných potravinách, jako je pečené zboží, sýrové výrobky a zpracované maso. Používá se také v některých nepotravinových výrobcích, jako je zubní pasta a kosmetika.

Existuje nějaká debata o tom, zda je SALP bezpečný pro lidskou spotřebu. Některé studie ukázaly, že SALP může být absorbován do krevního řečiště a uložen v tkáních, včetně mozku. Jiné studie však nezjistily žádné důkazy o tom, že SALP je škodlivé pro lidské zdraví.

Americká správa potravin a léčiv (FDA) klasifikovala SALP jako „obecně uznávané jako bezpečné“ (GRAS) pro použití v potravinách. FDA však také uvedla, že k určení dlouhodobých účinků spotřeby SALP na lidské zdraví je zapotřebí dalšího výzkumu.

Potenciální zdravotní rizika SALP

Mezi potenciální zdravotní rizika spojená se spotřebou SALP patří:

• Toxicita hliníku: Hliník je neurotoxin a expozice vysokým hladinám hliníku může poškodit mozek a nervový systém.
• Ztráta kosti: SALP může narušit absorpci vápníku těla, což může vést ke ztrátě kostí.
• Trávicí problémy: SALP může dráždit trávicí systém a způsobit průjem, zvracení a další žaludeční problémy.
• Alergické reakce: Někteří lidé mohou být alergičtí na SALP, což může způsobit příznaky, jako jsou úly, svědění a potíže s dýcháním.

Kdo by se měl vyhnout SALP?

Následující lidé by se měli vyhnout spotřebě SALP:

• Lidé s onemocněním ledvin: SALP může být pro ledviny obtížné vylučovat, takže lidé s onemocněním ledvin jsou ohroženi nahromadění hliníku v jejich tělech.
• Lidé s osteoporózou: SALP může narušit absorpci vápníku těla, který může zhoršit osteoporózu.
• Lidé s anamnézou hliníkové toxicity: Lidé, kteří byli v minulosti vystaveni vysoké úrovni hliníku, by se měli vyhnout spotřebě SALP.
• Lidé s alergiemi na SALP: Lidé, kteří jsou alergičtí na SALP, by se měli vyhnout všem produktům, které jej obsahují.

Jak snížit expozici SALP

Existuje několik věcí, které můžete udělat pro snížení expozice SALP:

• Omezte svůj příjem zpracovaných potravin: Zpracované potraviny jsou hlavním zdrojem SALP ve stravě. Omezení vašeho příjmu zpracovaných potravin může pomoci snížit vaši expozici SALP.
• Kdykoli je to možné, vyberte si čerstvá, Whole Foods: Čerstvá, celá jídla neobsahují SALP.
• Pečlivě si přečtěte štítky s potravinami: SALP je uvedena jako složka na štítcích potravin. Pokud se snažíte vyhnout SALP, před zakoupením nebo jídlem zkontrolujte značku potravin.

Závěr

Bezpečnost spotřeby SALP je stále diskutována. K určení dlouhodobých účinků spotřeby SALP na lidské zdraví je zapotřebí dalšího výzkumu. Pokud máte obavy z vaší expozice SALP, můžete snížit svůj příjem omezením konzumace zpracovaných potravin a výběrem čerstvých, Whole Foods, kdykoli je to možné.