Fosforečnan draselný je potravinářská přísada, která se běžně používá ve zpracovaných potravinách.Je to druh soli, který se používá ke zlepšení chuti, textury a trvanlivosti potravin.
Fosforečnan draselnýje obecně považován za bezpečný pro většinu lidí.Existují však určité obavy z jeho potenciálních zdravotních účinků.
Některé studie například prokázaly, že fosforečnan draselný může zvýšit riziko ledvinových kamenů.Jiné studie ukázaly, že fosforečnan draselný může narušovat vstřebávání vápníku a železa.
Potenciální zdravotní rizika fosforečnanu draselného
Zde je podrobnější pohled na potenciální zdravotní rizika fosforečnanu draselného:
Ledvinové kameny: Fosforečnan draselný může zvýšit riziko ledvinových kamenů u lidí, kteří jsou již ohroženi.Je to proto, že fosforečnan draselný může zvýšit množství fosforu v krvi.Fosfor je minerál, který může tvořit kameny v ledvinách.
Absorpce vápníku a železa: Fosforečnan draselný může narušovat vstřebávání vápníku a železa z potravy, kterou jíme.Fosforečnan draselný se totiž může vázat na vápník a železo, takže tělo tyto minerály obtížně vstřebává.
Další zdravotní problémy: Fosforečnan draselný je také spojován s dalšími zdravotními problémy, jako jsou srdeční choroby, vysoký krevní tlak a ztráta kostní hmoty.K potvrzení těchto vazeb je však zapotřebí dalšího výzkumu.
Kdo by se měl vyhnout fosforečnanu draselnému?
Lidé, kteří jsou ohroženi ledvinovými kameny, lidé s nízkou hladinou vápníku nebo železa a lidé se srdečními chorobami, vysokým krevním tlakem nebo úbytkem kostní hmoty, by se měli vyhnout fosforečnanu draselnému.
Jak se vyhnout fosforečnanu draselnému
Nejlepší způsob, jak se vyhnout fosforečnanu draselnému, je jíst zdravou stravu, která je bohatá na celé, nezpracované potraviny.Zpracované potraviny pravděpodobně obsahují fosforečnan draselný než celé, nezpracované potraviny.
Pokud si nejste jisti, zda potravina obsahuje fosforečnan draselný, můžete se podívat na seznam složek.Fosforečnan draselný bude uveden jako složka, pokud je v potravině přítomen.
Závěr
Fosforečnan draselný je potravinářská přísada, která se běžně používá ve zpracovaných potravinách.Obecně se považuje za bezpečný pro většinu lidí, existují však určité obavy z jeho potenciálních zdravotních účinků.
Lidé, kteří jsou ohroženi ledvinovými kameny, lidé s nízkou hladinou vápníku nebo železa a lidé se srdečními chorobami, vysokým krevním tlakem nebo úbytkem kostní hmoty, by se měli vyhnout fosforečnanu draselnému.
Nejlepší způsob, jak se vyhnout fosforečnanu draselnému, je jíst zdravou stravu, která je bohatá na celé, nezpracované potraviny.
Čas odeslání: 25. září 2023
