Ang sodium metaphosphate, nga nailhan usab nga sodium hexametaphosphate (SHMP), usa ka sagad nga additive sa pagkaon nga gigamit sa lainlaing mga giproseso nga mga pagkaon. Kini usa ka puti, walay baho, ug wala'y lami nga pulbos nga natunaw sa tubig. Ang Shmp sa kadaghanan giisip nga luwas kung gigamit sa gamay nga kantidad, apan mahimo kini adunay pipila ka mga potensyal nga epekto sa kahimsog kung nahutdan sa daghang kantidad o nahayag sa mga panahon.
Function sa Sodium metaphosphate sa pagkaon
Naghimo ang SMP sa daghang mga gimbuhaton sa pagkaon, lakip ang:
-
Empulsify: Nakatabang ang SPAM nga magpalig-on sa mga emulsyon, nga mga sagol sa duha nga dili mahibal-an nga mga likido, sama sa lana ug tubig. Mao kini ang hinungdan nga ang shmp kanunay nga gigamit sa mga naproseso nga karne, keso, ug mga de-latang mga butang.
-
SEQUEESTRY: Ang Shmp nagbugkos sa mga metal nga mga ion, sama sa calcium ug magnesium, nga nagpugong kanila sa pag-reaksyon sa uban nga mga sangkap sa pagkaon. Mahimo kini mapauswag ang texture ug kolor sa mga pagkaon ug mapugngan ang pagdaut.
-
Pagpalista sa tubig: Ang SHMP makatabang sa pagpadayon sa kaumog sa pagkaon, nga makapauswag sa kinabuhi sa estante ug texture niini.
-
Kontrol sa PH: Ang Shmp mahimong molihok ingon usa ka buffer, nga makatabang sa pagpadayon sa gitinguha nga lebel sa PH sa pagkaon. Mahinungdanon kini alang sa lami, texture, ug luwas sa pagkaon.
Sagad nga paggamit sa sodium metaphososphate sa pagkaon
Ang Shmp gigamit sa lainlaing mga produkto sa pagkaon, lakip ang:
-
Ang giproseso nga mga karne: Ang SPAM makatabang sa pag-ayo sa emulsyon sa mga giproseso nga karne, nga gipugngan ang pagporma sa mga bulsa sa tambok ug pagpalambo sa texture.
-
Cheeses: Ang Shmp nagpauswag sa texture ug matunaw nga mga kabtangan sa mga keso.
-
Mga Canned Goods: Gipugngan sa Shmp ang pagkabag-o sa mga de-lata nga mga butang ug makatabang sa pagpadayon sa ilang texture.
-
Ang mga ilimnon: Ang SMP gigamit aron mapatin-aw ang mga ilimnon ug mapaayo ang ilang kinabuhi sa estante.
-
Mga Good Goods: Ang Shmp mahimong magamit aron mapaayo ang texture ug kolor sa mga lutoon nga butang.
-
Mga Produkto sa Dairy: Gigamit ang Shmp aron mapaayo ang texture ug kalig-on sa mga produkto sa gatas.
-
Mga sarsa ug pagsinina: Nakatabang si Smp aron mapalig-on ang mga emulsion sa mga sarsa ug pagsinina, nga gipugngan ang pagbulag sa lana ug tubig.
Mga kabalaka sa kaluwasan sa sodium metaphosphate sa pagkaon
Ang Shmp sa kadaghanan giisip nga luwas kung gigamit sa gamay nga kantidad. Bisan pa, adunay pipila ka mga potensyal nga kabalaka sa kahimsog nga may kalabutan sa paggamit niini, lakip ang:
-
Mga epekto sa Gastrointestinal: Ang taas nga pag-inom sa Shmp makapasuko sa gastrointestinal tract, hinungdan sa mga sintomas sama sa kasukaon, pagsuka, pagkalibang sa diarrhea, ug sakit sa tiyan.
-
Mga epekto sa cardiovascular: Ang Shmp mahimong makabalda sa pagsuyup sa lawas sa calcium, mahimo'g magdala sa ubos nga lebel sa calcium sa dugo (hypocalcemia). Ang hypocalcemia mahimong hinungdan sa mga sintomas sama sa kaunuran nga mga cramp, tetany, ug arrhythmias.
-
Sakit sa kidney: Ang dugay nga pagkaladlad sa taas nga lebel sa shmp makadaot sa mga kidney.
-
Skin ug Mata nga Pagkasamaran: Ang direktang pakigsulti sa Shmp makapasuko sa panit ug mga mata, hinungdan sa pagkapula, itching, ug pagsunog.
Regulasyon sa sodium metaphososphate sa pagkaon
Ang paggamit sa shmp sa pagkaon nga gi-regulate sa lainlaing mga ahensya sa kaluwasan sa pagkaon sa tibuuk kalibutan. Sa Estados Unidos, ang pagdumala sa pagkaon ug tambal (FDA) nag-isip sa Shmp nga luwas alang sa paggamit ingon usa ka additive sa pagkaon kung gigamit sumala sa maayong mga buhat sa manufacturing (Gmps).
Kataposan
Ang sodium metaphosephate usa ka daghang daghang mga additive sa pagkaon nga nagsilbi sa lainlaing mga gimbuhaton sa mga naproseso nga pagkaon. Samtang kini sa kadaghanan giisip nga luwas kung nahutdan sa gamay nga kantidad, ang sobra nga pagkonsumo o dugay nga pagkaladlad mahimong mosangput sa potensyal nga mga kabalaka sa kahimsog. Hinungdanon nga pagaut-uton ang usa ka balanse nga pagkaon ug limitahan ang pag-inom sa mga naproseso nga mga pagkaon aron maibanan ang pagkaladlad sa shmp ug uban pang mga additives sa pagkaon.
Post Oras: Nov-06-2023
