Monosodium Phosphate sa Pagkaon: Unsa man kini, kung giunsa kini gigamit, ug kini luwas?

Monosodium phosphate sa pagkaon

Ang monosodium phosphate (MSP) usa ka additive sa pagkaon nga gigamit ingon usa ka buffering agent, emulsifier, ug togyante sa PH. Kini usa ka puti nga pulbos nga matunaw sa tubig. Ang MSP gihimo gikan sa phosphoric acid ug sodium hydroxide.

Ang MSP gigamit sa lainlaing mga pagkaon, lakip ang:

Ang giproseso nga mga karne, sama sa mainit nga mga iro, ham, ug sausage
Naproseso nga Keso
CONDENSED MILL
Instant Pudding
Mga Butang nga Bakal
Mga ilimnon
Pagkaon sa binuhi
Gigamit ang MSP sa mga giproseso nga karne aron matabangan ang pagpadayon sa kaumog ug kolor, ug aron mapaayo ang mga kabtangan sa texture ug mga sakit nga mga kabtangan. Sa mga naproseso nga keso, gigamit ang MSP aron makontrol ang Ph ug mapugngan ang pagtubo sa mga bakterya. Sa Condensed Milk, gigamit ang MSP aron mapugngan ang pagporma sa mga curds. Sa Instant Pudding, gigamit ang MSP aron mapalig-on ang texture ug mapugngan ang puding nga mahimong mabaga o manipis. Sa lutong mga butang, gigamit ang MSP aron mapaayo ang lebadura ug mumho nga istruktura. Sa mga ilimnon, gigamit ang MSP aron mabag-o ang PH ug mapaayo ang lami.

Luwas ba ang monosodium phosphate?

Ang MSP giisip nga luwas alang sa kadaghanan sa mga tawo kung nahutdan sa kasarangan. Bisan pa, ang pipila ka mga tawo mahimong sensitibo sa MSP ug mahimong makasinati sa mga epekto sama sa labad sa ulo, sakit sa tiyan, ug pagkalibang. Ang MSP wala usab girekomenda alang sa mga tawo nga adunay sakit sa kidney, tungod kay madugangan ang kantidad sa posporus sa dugo.

Ang Administrasyon sa U.S. Ang pag-administrasyon sa tambal ug tambal) nagtakda usa ka limitasyon sa 7 gramo matag adlaw alang sa pagkonsumo sa MSP. Kini nga limitasyon gibase sa kantidad sa MSP nga mahimong luwas nga mahurot nga wala makasinati sa mga epekto.

Giunsa pagpakunhod ang imong pagkaladlad sa monosodium phosphate

Kung nabalaka ka sa imong pagkaladlad sa monosodium phosphate, adunay pipila ka mga butang nga mahimo nimong buhaton aron mapakunhod ang imong intake:

Paglikay sa mga naproseso nga karne ug keso.
Pilia ang mga bag-o nga prutas ug mga utanon sa mga de-latang o giproseso nga mga bersyon.
Himua ang imong kaugalingon nga lutong mga butang imbis nga mapalit ang mga produkto nga gipalit sa tindahan.
Basaha og maayo ang mga label sa pagkaon ug paglikay sa mga produkto nga naglista sa monosodium phosphate ingon usa ka sangkap.
Mga Alternatibo sa Monosodium Phosphate

Adunay daghang mga kapuli sa monosodium phosphate nga mahimong magamit sa pagproseso sa pagkaon. Kini nga mga alternatibo naglakip sa:

Sodium Bicarbonate
Potassium bicarbonate
Calcium carbonate
Sodium citrate
Potassium citrate
GluConO-Delta-Lactone
Sodium lactate
Potassium lactate
Ang labing kaayo nga kapilian sa monosodium phosphate magdepende sa piho nga aplikasyon. Pananglitan, ang sodium bicarbonate usa ka maayo nga kapilian sa monosodium phosphate sa mga lutong nga lutong, samtang ang sodium citrate usa ka maayong kapilian sa mga naproseso nga karne.

Kataposan

Ang monosodium phosphate usa ka additive sa pagkaon nga gigamit sa lainlaing mga pagkaon. Giisip kini nga luwas alang sa kadaghanan sa mga tawo kung nahutdan sa kasarangan. Bisan pa, ang pipila ka mga tawo mahimong sensitibo sa MSP ug mahimong makasinati sa mga epekto. Kung nabalaka ka bahin sa imong pagkaladlad sa monosodium phosphate, adunay pipila ka mga butang nga mahimo nimong buhaton aron mapugngan ang mga prutas nga prutas ug mga gulay sa mga ginoo nga mga butang imbis nga mapalit nga mga produkto nga gipalit. Adunay usab usa ka gidaghanon sa mga kapuli sa monosodium phosphate nga mahimong magamit sa pagproseso sa pagkaon.