Ús: S'utilitza en la indústria alimentària com a modificador de midó, com a agent de retenció d'aigua en el processament de carn, com a estabilitzador en formatge i productes lactis i com a agent estabilitzador per protegir els aliments de la decoloració i la descomposició de la vitamina C. també s'utilitza com a matèria primera del fosfat de vitamina C.

Embalatge: Està envasat amb bossa de polietilè com a capa interior i una bossa de teixit de plàstic compost com a capa exterior. El pes net de cada bossa és de 25 kg.

Emmagatzematge i transport: S’ha d’emmagatzemar en un magatzem sec i ventilatiu, allunyat de la calor i la humitat durant el transport, descarregat amb cura per evitar danys. A més, s'ha d'emmagatzemar per separat de substàncies verinoses.

Estàndard de qualitat: (Q/320302 GBH04-2013)