Per a què s’utilitza l’anhidre del fosfat monosodi?

Per a què s’utilitza l’anhidre del fosfat monosodi?

Fosfat de monosodi anhidre (MSPA) és una pols blanca i inodora que és soluble en aigua. És un additiu alimentari que s’utilitza com a agent tampó, emulsionant i ajustador de pH. MSPA també s’utilitza en diverses aplicacions industrials, com ara fertilitzants, pinsos animals, productes de neteja i tractament de l’aigua.

Aplicacions alimentàries de fosfat de monosodi anhidre

MSPA s'utilitza en una gran varietat de productes alimentaris, incloent:

• Carns processades: MSPA s’utilitza en carns processades per ajudar a millorar el seu sabor, textura i vida útil.
• Formatges: MSPA s’utilitza en formatges per ajudar a controlar el seu pH i millorar la seva textura.
• Productes al forn: MSPA s'utilitza en productes al forn per ajudar a millorar la seva llevada i l'estructura.
• Begudes: MSPA s’utilitza en begudes per ajudar a controlar el seu pH i millorar el seu sabor.

MSPA també s'utilitza en diverses aplicacions d'aliments, com ara:

• Aliments enllaunats: MSPA s’utilitza en aliments enllaunats per ajudar a prevenir la formació de cristalls de Struvite.
• Aliments congelats: MSPA s’utilitza en aliments congelats per ajudar a prevenir la formació de cristalls de gel.
• Productes lactis: MSPA s’utilitza en productes lactis per ajudar a controlar el seu pH i millorar la seva textura.
• Confiteria: MSPA s’utilitza en la rebosteria per ajudar a millorar la textura i la vida útil dels productes.

Aplicacions industrials de fosfat de monosodi anhidre

MSPA s'utilitza en diverses aplicacions industrials, incloses:

• Fertilitzant: MSPA s’utilitza en fertilitzants per proporcionar fòsfor a les plantes.
• Alimentació animal: MSPA s’utilitza en pinsos animals per proporcionar fòsfor als animals i per ajudar a millorar la digestibilitat de l’alimentació.
• Productes de neteja: MSPA s’utilitza en productes de neteja per ajudar a eliminar la brutícia i la brutícia.
• Tractament de l’aigua: MSPA s’utilitza en el tractament de l’aigua per ajudar a controlar el pH de l’aigua i eliminar les impureses.

MSPA també s’utilitza en diverses aplicacions industrials, com ara:

• Processament tèxtil: MSPA s’utilitza en el processament tèxtil per ajudar a millorar la captació de teixits.
• Fabricació de paper: MSPA s'utilitza en la presa de paper per ajudar a millorar la força i la blancor del paper.
• Farmacèutics: MSPA s'utilitza en alguns productes farmacèutics com a agent de buffering.

Seguretat del fosfat de monosodi anhidre

MSPA és generalment segur per a la majoria de la gent. Tot i això, algunes persones poden experimentar efectes secundaris com la molèstia estomacal, la diarrea i els mals de cap després de consumir nivells elevats de MSPA. MSPA també pot interactuar amb determinats medicaments, com el liti i els diürètics.

La FDA ha establert una ingesta diària màxima (ADI) per a MSPA de 70 mil·ligrams per quilogram de pes corporal. Això significa que una persona de 150 lliures pot consumir amb seguretat fins a 7 grams de MSPA al dia.

Alternatives a l'anhids de fosfat de monosodi

Hi ha diverses alternatives a MSPA que es poden utilitzar en aplicacions alimentàries i industrials. Algunes alternatives comunes inclouen:

• Àcid cítric: L’àcid cítric és un àcid natural que es troba en cítrics. És un agent tampó comú i un ajustador de pH que s’utilitza en aplicacions alimentàries i industrials.
• Àcid acètic: L’àcid acètic és un àcid natural que es troba al vinagre. És un agent tampó comú i un ajustador de pH que s’utilitza en aplicacions alimentàries i industrials.
• Bicarbonat de sodi: El bicarbonat de sodi, també conegut com a bicarbonat, és un ingredient comú de cocció que també es pot utilitzar com a agent tampó i ajustador de pH en aplicacions alimentàries i industrials.

Conclusió

El fosfat de monosodi anhidre és un compost versàtil que s’utilitza en una gran varietat d’aliments i aplicacions industrials. Generalment és segur que la majoria de la gent consumeixi, però és important tenir coneixement dels possibles riscos i alternatives.