El pirofosfat d’àcid de sodi (SAPP) és un additiu alimentari que s’utilitza en diversos aliments processats, inclosos productes al forn, productes carnis i productes lactis. S'utilitza com a agent de llevant, emulsionant i estabilitzador.
Sapp és generalment segur per a la majoria de la gent. Tanmateix, pot causar efectes secundaris en algunes persones, com ara nàusees, vòmits, rampes i diarrea. SAPP també es pot unir al calci al cos, cosa que pot conduir a nivells baixos de calci.
Com fa Pirofosfat àcid de sodi Afectar el cos?
SAPP és un irritant i la ingestió pot ferir la boca, la gola i el tracte gastrointestinal. També es pot unir al calci al cos, cosa que pot conduir a nivells baixos de calci.
Efectes secundaris del pirofosfat de l’àcid sòdic
Els efectes secundaris més comuns del SAPP són nàusees, vòmits, rampes i diarrea. Aquests efectes secundaris solen ser lleus i desapareixen per si mateixos. No obstant això, en alguns casos, SAPP pot causar efectes secundaris més greus, com ara nivells baixos de calci i deshidratació.
Nivells baixos de calci
SAPP es pot unir al calci al cos, cosa que pot conduir a nivells baixos de calci. Els nivells baixos de calci poden causar diversos símptomes, inclosos rampes musculars, adormiment i formigueig a les mans i peus, fatiga i convulsions.
Deshidratació
SAPP pot causar diarrea, que pot provocar deshidratació. La deshidratació pot causar diversos símptomes, com ara mal de cap, marejos, fatiga i confusió.
Qui hauria d’evitar el pirofosfat d’àcid sòdic?
Les persones que tinguin antecedents de malaltia renal, deficiència de calci o deshidratació han d’evitar SAPP. SAPP també pot interactuar amb determinats medicaments, per la qual cosa és important parlar amb el vostre metge abans de consumir SAPP si esteu prenent medicaments.
Com reduir la vostra exposició al pirofosfat d’àcid sòdic
La millor manera de reduir la vostra exposició a SAPP és evitar els aliments processats. SAPP es troba en diversos aliments processats, inclosos productes al forn, productes carnis i productes lactis. Si mengeu aliments processats, trieu els aliments baixos en SAPP. També podeu reduir la vostra exposició a SAPP cuinant més menjars a casa.
Conclusió
El pirofosfat d’àcid sòdic és un additiu alimentari que s’utilitza en diversos aliments processats. Generalment és segur que la majoria de la gent consumeixi, però pot causar efectes secundaris en algunes persones, com ara nàusees, vòmits, rampes i diarrea. SAPP també es pot unir al calci al cos, cosa que pot conduir a nivells baixos de calci. Les persones que tinguin antecedents de malaltia renal, deficiència de calci o deshidratació han d’evitar SAPP. La millor manera de reduir la vostra exposició a SAPP és evitar els aliments processats i cuinar més menjars a casa.
Informació addicional
L’Administració d’aliments i drogues (FDA) ha reconegut SAPP com un additiu segur alimentari. Tot i això, la FDA també ha rebut informes d’efectes secundaris associats al consum de SAPP. Actualment, la FDA revisa la seguretat de SAPP i pot prendre mesures per regular el seu ús en el futur.
Si teniu dubtes sobre el consum de SAPP, parleu amb el vostre metge. El vostre metge us pot assessorar sobre si evitar o no SAPP i com reduir la vostra exposició a SAPP.
Posada: el 24 d'octubre-2023
