Ditrat de citrat de trisodi: Comprensió d’aquest citrat de sodi comú

Alguna vegada us heu preguntat què signifiquen aquests noms llargs i científics de les etiquetes de medicaments? Un que haureu vist és Ditrat de citrat de trisodi. Aquest article explicarà què Ditrat de citrat de trisodi és, com està relacionat amb citrat de sodi i àcid cítrici per què s’utilitza en tantes coses diferents que fem servir cada dia. Comprendre aquest compost comú us pot ajudar a ser un consumidor més informat.

Què és exactament Ditrat de citrat de trisodi? És un altre Sal?

Sí, Ditrat de citrat de trisodi és de fet un sal. Per ser precisos, és el sal de trisodi de àcid cítric. Pensar àcid cítric Com a compost pare. Quán àcid cítric reacciona amb una base com hidròxid de sodi, forma a sal. En el cas de citrat de trisodi, tres sodi ions adjunts a la ió citrat. La part "dihidrat" significa que dues molècules d'aigua estan associades a cada molècula de citrat de trisodi. Químicament, es representa com c₆H₅Na₃O₇· 2h₂O. També ho podeu sentir anomenat citrat de sodi, però aquest terme pot referir -se a altres sals de sodi de àcid cítric també. Perquè àcid cítric té tres àtoms àcids d’hidrogen, pot formar -ne tres sals de sodi: citrat de monosodi, citrat de disodi, i citrat de trisodi. Citrat de trisodi és el Sal tribàsica de l’àcid cítric, és a dir, els tres hidrogens àcids han estat substituïts per sodi.

Per tant, mentre sigui un sal, citrat de trisodi és més que just clorur de sodi (Sal de taula). Té propietats úniques que la fan útil en una àmplia gamma de Aplicacions en menjar, begudes, productes farmacèutics i fins i tot Aplicacions industrials. El fet que sigui un sal d’àcid cítric li dóna característiques lleugerament diferents que altres sals comunes. Per exemple, pot actuar com a tampó, ajudant a mantenir un estable p..

Com fa Ditrat de citrat de trisodi Diferir de Àcid cítric i Citrat anhidre? Què fa Anhidre Mitjan?

La diferència clau rau en la seva estructura química i la presència d’aigua. Àcid cítric és l’àcid original, responsable del sabor de les tartes en llimones i llimes. Ditrat de citrat de trisodi, com hem comentat, és el sal de sodi de l’àcid cítric amb dues molècules d’aigua enganxades. Citrat anhidre, o citrat de trisodi anhidre, és el mateix sal de sodi però sense molècules d’aigua. El terme "anhidre"significa" sense aigua. "Així, citrat de trisodi anhidre Té la fórmula química C₆H₅Na₃O₇, mentre Ditrat de citrat de trisodi té C₆H₅Na₃O₇· 2h₂O.

A causa d'aquesta diferència en el contingut d'aigua, el Propietats físiques de Ditrat de citrat de trisodi i citrat de trisodi anhidre pot variar lleugerament. Per exemple, Ditrat de citrat de trisodi Normalment apareix com a blanc, inodor cristalls granulars o un pols cristal·lina, mentre el anhidre la forma pot tenir estructures de cristall lleugerament diferents o fluixa. Les dues formes són soluble en aigua, però la taxa de dissolució pot diferir. En aplicacions, de vegades la presència o Absència d'aigua és important. Per exemple, a Barrejades seques, el anhidre Es pot preferir la forma per evitar que s’enrotllin a causa de la humitat. Entendre si un producte utilitza el dihidrat o anhidre La forma és crucial per a determinades formulacions.

Quines són la clau Propietats físiques de Ditrat de citrat de trisodi?

Ditrat de citrat de trisodi normalment es troba com un blanc, inodor, pols cristal·lina o com cristalls granulars. Ho és soluble en aigua, és a dir, es dissol fàcilment. El valor de pH d'una solució de citrat de trisodi és lleugerament alcalí (bàsic). Això és perquè és el sal d’una base forta (hidròxid de sodi) i un àcid feble (àcid cítric)). La seva massa molar és d'aproximadament 294,10 g/mol. El dihidrat La forma conté aproximadament un 12,3% d’aigua en pes.

Un important propietat física és la seva capacitat per fer -ho quelate ions metàl·lics. Això significa que es pot unir a ions metàl·lics, com el calci o el magnesi, evitant que reaccionin amb altres substàncies. Aquest agent de segrest La propietat és clau per a moltes de les seves aplicacions. Per exemple, en alguns formatges processats, citrat de trisodi ajuda a unir el calci, permetent el formatge per fondre’s sense separant. El fluixa de la pols també és una consideració pràctica en entorns industrials. Citrat de trisodi també té una lleugerament Salat també Com a lleugerament sabor tarta, tot i que no és tan intens com àcid cítric.

Què són alguns comuns Aplicacions en menjar i Beguda a favor de Citrat de trisodi?

El citrat de trisodi s’utilitza com a additiu alimentari Per diverses raons. Com a Regulador d’acidesa, ajuda Control de l’acidesa i mantenir un estable p. dins de Menjar i beguda productes. Això és important per al gust, la textura i la preservació. També actua com a emulsionant, ajudant a barrejar ingredients que normalment no es combinen bé, com l’oli i l’aigua. Per això, podríeu trobar -lo formatges processats, on ajuda a crear una textura suau i coherent.

A més, citrat de trisodi funciona com a preservatiu En alguns Menjar i beguda ítems inhibint el creixement microbià. La seva capacitat per fer -ho quelate Els ions metàl·lics també ho fan útil agent de segrest, prevenir reaccions i decoloració no desitjades en els aliments. Sovint trobareu citrat de trisodi dins de Aplicacions de begudes, particularment Begudes carbonatades, on ajuda a amortir l’acidesa. També pot millorar condiment en determinats aliments i actuen com a agent de buffering En melmelades i gelees. Perquè és un sal de sodi de l’àcid cítric, aporta un suau, sabor tarta perfil. El número E a favor de citrat de sodi (inclòs citrat de trisodi) és E331.

Hi ha Exemples de medicaments que contenen citrat de trisodi? Per què són Medicaments que contenen citrat de trisodi Usat?

Sí, n’hi ha diversos Exemples de medicaments que contenen citrat de trisodi. Un ús comú és en medicaments que tracten metabòlics acidosi, una condició on el cos produeix massa àcid. Citrat de trisodi es metabolitza en el cos al bicarbonat, cosa que ajuda a neutralitzar l’excés d’àcid. Podríeu trobar Medicaments que contenen citrat de trisodi prescrit per a persones amb problemes renals o altres condicions que condueixin a acidosi.

Una altra aplicació important és com a anticoagulant. Citrat de sodi s'utilitza en tubs de recollida de sang per evitar que la sang es coagui. Funciona per quelate-ing ions de calci, que són essencials per al procés de coagulació de la sang. Aquest anticoagulació La propietat també s’utilitza durant les transfusions de sang i en entorns de laboratori. Sovint podeu trobar informació sobre aquests usos en recursos com Temes de drogues Publicat per Advanstar Comunicacions (Dave Rh)). Mentre citrat de trietil s'utilitza en alguns recobriments farmacèutics, citrat de trisodi Té diferents aplicacions relacionades amb la seva capacitat de neutralitzar l’àcid i evitar la coagulació. Consulteu sempre un professional sanitari per obtenir informació sobre medicaments específics.

A més de menjar i medicina, què hi ha Aplicacions industrials de Citrat de trisodi?

Més enllà del seu ús a Menjar i beguda i farmacèutics, citrat de trisodi té diversos Aplicacions industrials. La seva capacitat per fer -ho quelate Els ions metàl·lics ho fan útil en detergents i productes de neteja. Pot ajudar a suavitzar l’aigua en unir -se a ions de calci i magnesi, millorant l’efectivitat dels sabons i detergents.

Citrat de trisodi també s’utilitza en processos de neteja i electroplicació de metalls. Pot ajudar a eliminar l’escala i l’oxidació dels metalls. A més, perquè ho és biodegradable i considerat respectuós amb el medi ambient, sovint s'utilitza com a reemplaçament per a productes químics més nocius Aplicacions industrials. De vegades es troba informació sobre aquests usos en bases de dades com Chemidplus dels Instituts Nacionals de Salut. El Agència de productes químics europeus (Echa) també proporciona dades sobre les propietats i els usos de citrat de trisodi. La seva naturalesa no tòxica i completament biodegradable Les propietats la converteixen en una opció atractiva en diverses indústries que busquen solucions sostenibles.

Com fa Citrat de trisodi Actua com a Buffer? Per què és important això?

Citrat de trisodi actua com a tampó Perquè és el sal d’un àcid feble (àcid cítric) i una base forta (hidròxid de sodi)). Una tampó La solució resisteix a canvis en p. Quan s’afegeixen petites quantitats d’àcid o base. En el cas de citrat de trisodi, pot reaccionar tant amb àcids com bases afegits per mantenir un relativament estable p..

Aquest agent de buffering La propietat és crucial en moltes aplicacions. En menjar, ajuda a mantenir el desitjat acidesa, afectant el gust, la textura i la conservació. Per exemple, en melmelades i gelees, ajuda a evitar que siguin massa àcids. En productes farmacèutics, mantenint un específic p. és important per a l'estabilitat i l'eficàcia del medicament. Fins i tot a Aplicacions industrials, com ara certs processos químics, controlant el p. amb un tampó igual que citrat de trisodi és essencial per obtenir resultats òptims. La capacitat de àcid citrat i cítric Les solucions per actuar com a buffers són un principi químic fonamental.

Hi ha alguna diferència entre Ditrat de citrat de trisodi i un altre Sals de sodi d’àcid cítric com Citrat de disodi i Citrat de monosodi?

Sí, hi ha diferències entre Ditrat de citrat de trisodi i un altre sals de sodi de àcid cítric, com ara citrat de disodi i citrat de monosodi. Aquestes diferències es troben en el nombre de sodi ions units al ió citrat. Com s'ha esmentat anteriorment, àcid cítric Té tres àtoms hidrogen àcids.

• Citrat de monosodi en té un sodi Ion substituint un hidrogen àcid.
• Citrat de disodi en té dos sodi ions substituint dos hidrògens àcids.
• Citrat de trisodi en té tres sodi ions substituint els tres hidrògens àcids.

Aquestes diferències estructurals afecten les seves p. en solució. Citrat de monosodi Les solucions seran més àcides que citrat de disodi, que serà més àcid que citrat de trisodi. En conseqüència, el seu amortiment Les capacitats i aplicacions poden variar. Per exemple, mentre que els tres poden actuar com Reguladors d’acidesa, citrat de trisodi s’utilitza generalment quan un alcalí menys àcid o lleugerament p. es vol. De vegades es pot trobar informació sobre aquestes distincions en recursos com el Còdex de productes químics alimentaris o el Farmacopea Europea. Aquests Tres sals de sodi de cítrica Els àcids tenen els seus usos específics en funció de les propietats químiques desitjades.

De quin és el paper Citrat de trisodi En comparació amb altres sals com Clorur de sodi?

Mentre tots dos citrat de trisodi i clorur de sodi (sal) són sals de sodi, els seus papers i propietats són ben diferents. Clorur de sodi Funciona principalment com a agent aromatitzant i preservatiu en menjar. També té un paper crucial en el manteniment de l’equilibri de líquids al cos.

Citrat de trisodiD'altra banda, té una gamma més àmplia de funcions. Com s'ha comentat, actua com a Regulador d’acidesa, emulsionant, agent de segrest, i tampó. A diferència clorur de sodi, no contribueix significativament a la salada dels aliments. Al cos, mentre que sodi des de citrat de trisodi contribueix a l'equilibri dels electròlits, el seu paper metabòlic principal està relacionat amb el citrat La porció, que està implicada en la producció d’energia i pot ajudar a neutralitzar l’àcid. En entorns mèdics, citrat de sodi s'utilitza com a anticoagulant, una propietat no compartida per clorur de sodi. Per tant, mentre que tots dos contenen sodi, els seus comportaments i aplicacions químiques són diferents. Tot i que són ambdues sals, les seves estructures químiques dicten funcionalitats molt diferents.

On podem trobar informació fiable sobre la seguretat de Citrat de trisodi, Com de Jungbunzlauer O òrgans reguladors?

Informació fiable sobre la seguretat de citrat de trisodi es pot trobar des de diverses fonts. Jungbunzlauer, un important fabricant de àcid cítric i és sals citrats, proporciona informació detallada del producte, incloses fulls de dades de seguretat, que descriuen els possibles riscos i les precaucions de maneig.

Òrgans reguladors com el Administració d'aliments i drogues (FDA) als Estats Units i al Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA) Proporcionar avaluacions de la seguretat dels additius d'aliments com citrat de sodi. El Base de dades SCOGS de la FDA (fent referència al Número de informes SCOGS) conté avaluacions de seguretat de substàncies "generalment reconegut com a segur"(Gras), que inclou citrat de sodi. El Agència de productes químics europeus (Echa) també proporciona informació sobre la seguretat i la classificació de productes químics. El Còdex de productes químics alimentaris (còdex) és un altre recurs valuós, establint estàndards per a la identitat i la puresa dels ingredients alimentaris. Aquestes organitzacions avaluen rigorosament les evidències científiques per determinar la seguretat de les substàncies utilitzades en els aliments i altres productes. També podeu trobar informació en literatura científica i bases de dades com la Biblioteca Nacional de Medicina. No oblideu consultar sempre fonts de bona reputació per obtenir informació precisa i actualitzada.

Coses clau per recordar sobre el dihidrat de citrat de trisodi:

• Ditrat de citrat de trisodi és el sal de trisodi de àcid cítric amb dues molècules d’aigua.
• Actua com a Regulador d’acidesa, emulsionant, agent de segrest, i tampó En menjar i begudes.
• Medicaments que contenen citrat de trisodi s'utilitzen per tractar metabòlics acidosi i com a anticoagulant.
• En té diversos Aplicacions industrials, inclòs en detergents i neteja de metalls.
• El terme "anhidre"Significa sense aigua, així que citrat de trisodi anhidre manca les dues molècules d'aigua del dihidrat forma.
• Citrat de trisodi difereix de les altres sals de sodi de àcid cítric (citrat de monosodi, citrat de disodi) en el nombre de sodi ions.
• Podeu trobar informació fiable sobre la seva seguretat a partir de fabricants com Jungbunzlauer i òrgans reguladors com el FDA.

Comprensiu Ditrat de citrat de trisodi I els seus diversos papers ens ajuden a apreciar la ciència que hi ha darrere de molts dels productes que utilitzem cada dia. Igual que comprendre el paper de fosfat en menjar, saber -ho citrat de sodi us pot apoderar per prendre decisions informades. També us pot interessar com els altres sals de sodi igual que Acetat de sodi s'utilitzen o les propietats d'àcids relacionats com Àcid cítric per si mateixa. Fins i tot compostos simples com Clorur de sodi Jugueu papers crucials en diverses aplicacions.