El fosfat de dipotàssi és un additiu alimentari que s’utilitza habitualment en aliments processats. És un tipus de sal que s’utilitza per millorar el gust, la textura i la vida útil dels aliments.
Fosfat de dipotàssi es considera generalment segur per a la majoria de la gent. Tot i això, hi ha algunes preocupacions sobre els seus possibles efectes per a la salut.
Per exemple, alguns estudis han demostrat que el fosfat de dipotàssi pot augmentar el risc de càlculs renals. Altres estudis han demostrat que el fosfat de dipotàssi pot interferir amb l’absorció de calci i ferro.
Riscos potencials per a la salut del fosfat de dipotàssi
A continuació, es mostra una mirada més detallada dels possibles riscos per a la salut del fosfat de dipotàssi:
Pedres de ronyó: el fosfat de dipotàssi pot augmentar el risc de càlculs renals en persones que ja estan en risc. Això es deu al fet que el fosfat de dipotàssi pot augmentar la quantitat de fòsfor a la sang. El fòsfor és un mineral que pot formar pedres als ronyons.
Absorció de calci i ferro: el fosfat de dipotàssi pot interferir en l’absorció de calci i ferro dels aliments que mengem. Això es deu al fet que el fosfat de dipotàssi pot unir -se al calci i al ferro, cosa que dificulta el cos per absorbir aquests minerals.
Altres preocupacions per a la salut: el fosfat de dipotàssi també ha estat relacionat amb altres problemes de salut, com ara malalties cardíaques, pressió arterial alta i pèrdua òssia. Tot i això, es necessita més investigació per confirmar aquests enllaços.
Qui hauria d’evitar el fosfat de dipotàssi?
Les persones amb risc de càlculs renals, les persones que tenen nivells baixos de calci o ferro, i les persones amb malalties cardíaques, pressió arterial alta o pèrdua òssia han d’evitar el fosfat de dipotàssi.
Com evitar el fosfat de dipotàssi
La millor manera d’evitar el fosfat de dipotàssi és menjar una dieta saludable rica en aliments sencers i sense processar. Els aliments processats són més propensos a contenir fosfat de dipotàssi que els aliments sencers i no processats.
Si no esteu segurs si un aliment conté o no fosfat de dipotàssi, podeu comprovar la llista d’ingredients. El fosfat de dipotassium es classificarà com a ingredient si està present al menjar.
Conclusió
El fosfat de dipotàssi és un additiu alimentari que s’utilitza habitualment en aliments processats. Generalment es considera que és segur per a la majoria de la gent, però hi ha algunes preocupacions sobre els seus possibles efectes per a la salut.
Les persones amb risc de càlculs renals, les persones que tenen nivells baixos de calci o ferro, i les persones amb malalties cardíaques, pressió arterial alta o pèrdua òssia han d’evitar el fosfat de dipotàssi.
La millor manera d’evitar el fosfat de dipotàssi és menjar una dieta saludable rica en aliments sencers i sense processar.
Hora del post: 25 de setembre de 2013
